۴ نکته که هنگام خوردن اسفناج باید از آنها اجتناب کنید.

آمارانت در انواع مختلفی مانند آمارانت معمولی، آمارانت قرمز یا آمارانت سفید وجود دارد. این سبزی ارزان و در دسترس حاوی ویتامین‌ها، آهن، کلسیم، پتاسیم و موارد دیگر است. اگرچه عموماً به عنوان یک سبزی ملایم در نظر گرفته می‌شود، اما برای همه یا برای ترکیب با سایر غذاها مناسب نیست.

آمارانت یک سبزی ارزان، آسان برای پرورش و در دسترس است که معمولاً در وعده‌های غذایی خانواده‌های ویتنامی استفاده می‌شود. می‌توان آن را به صورت آب‌پز، در سوپ یا به روش‌های مختلف دیگر تهیه کرد.

آمارانت در انواع مختلفی مانند آمارانت معمولی، آمارانت قرمز یا آمارانت سفید وجود دارد و حاوی طیف کاملی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به ویژه آهن، کلسیم، پتاسیم، ویتامین‌های A، B1، B2، C، PP و اسیدهای آمینه است...

آمارانت حاوی 2-3 برابر آهن بیشتر از گوشت گاو است.

طبق جدول اطلاعات تغذیه‌ای موسسه ملی تغذیه، ۱۰۰ گرم آمارانت سفید حاوی حدود ۶.۱ میلی‌گرم آهن است که ۲ تا ۳ برابر بیشتر از گوشت گاو است و برای افراد مبتلا به کم‌خونی مفید است. آمارانت قرمز یا آمارانت معمولی آهن بیشتری دارد.

از نظر میزان کلسیم، آمارانت سبز به طور قابل توجهی کلسیم بیشتری نسبت به آمارانت قرمز یا سفید دارد. ۱۰۰ گرم آمارانت سبز حاوی ۳۴۱ میلی‌گرم کلسیم است، در حالی که آمارانت قرمز یا سفید حاوی ۲۸۸ میلی‌گرم کلسیم است.

ویتامین A موجود در اسفناج برای بینایی مفید است، ویتامین K برای گردش خون مفید است، از اختلالات لخته شدن خون جلوگیری می کند، برای مغز مفید است و از پیری جلوگیری می کند. این ماده غذایی همچنین حاوی مقدار زیادی فولات، ویتامین B6، پتاسیم و غیره است که برای سلامت قلب و عروق مفید است، ضربان قلب را کنترل می کند و برای افرادی که رژیم لاغری دارند مناسب است.

طبق اطلاعات بیمارستان نگوین تری پونگ (شهر هوشی مین)، آمارانت اثر کاهش گرما، خنک کردن کبد، افزایش حرکات روده، تسهیل ادرار، بهبود چی و از بین بردن رطوبت را دارد...

۴ نکته که هنگام استفاده از آمارانت باید از آنها اجتناب کنید.

- افرادی که به آمارانت حساسیت دارند نباید آن را مصرف کنند: آمارانت به ندرت باعث آلرژی می‌شود. با این حال، اگر تا به حال پس از خوردن این سبزی دچار بثورات، خارش یا ناراحتی شده‌اید، نباید از آن به عنوان درمان استفاده کنید.

- آمارانت اثر خنک‌کننده دارد، بنابراین برای افرادی که مزاج سرد دارند، زنان باردار با مزاج سرد یا افرادی که در حال حاضر از اسهال رنج می‌برند توصیه نمی‌شود.

- برگ‌های آمارانت که همراه با گوشت لاک‌پشت پخته می‌شوند، می‌توانند باعث مسمومیت شوند؛ از ترکیب آنها یا مصرف همزمان آنها خودداری کنید.

- غذاها و داروهایی که از گل آمارانت تهیه می‌شوند را نباید چندین بار دوباره گرم کرد زیرا نیترات موجود در برگ‌های گل آمارانت می‌تواند به نیتریت تبدیل شود - ماده‌ای که ممکن است باعث سرطان شود.

مطالعات نشان می‌دهد که جزء اسید اگزالیک موجود در آمارانت می‌تواند در توانایی بدن در جذب کلسیم و روی اختلال ایجاد کند و خطر ابتلا به سنگ کلیه اگزالات را افزایش دهد. بنابراین، بیماران مبتلا به نقرس، سنگ کلیه یا آرتریت روماتوئید باید قبل از مصرف منظم آمارانت برای مدت طولانی با پزشک خود مشورت کنند.

۵ نوع گیاه و ادویه که به بدن شما کمک می‌کنند در تابستان احساس راحتی بیشتری داشته باشد . برخی از گیاهان و ادویه‌های آشنا مانند سنتلا، هوتوینیا کورداتا، علف لیمو یا زنجبیل نه تنها غذاها را خوشمزه‌تر می‌کنند، بلکه در صورت استفاده صحیح به بدن کمک می‌کنند تا بهتر با تابستان سازگار شود.

منبع: https://vietnamnet.vn/4-khong-khi-an-rau-den-2518088.html