۴ نوع روغن پخت و پز که برای سلامتی شما مفید هستند.

طبق گفته وب‌سایت تغذیه و سلامت «این را بخور، آن را نه!» (ایالات متحده آمریکا)، اکثر روغن‌های پخت و پز تقریباً کالری یکسانی دارند، حدود ۱۲۰ کالری در هر قاشق غذاخوری. روغن‌های مختلف، به ویژه از نظر چربی، ترکیبات غذایی متفاوتی دارند . در حالی که برخی از آنها سرشار از چربی‌های سالم هستند، برخی دیگر چربی‌های سالم کمی دارند.

4 loại dầu ăn tốt cho sức khỏe- Ảnh 1. — روغن زیتون سرشار از اسید اولئیک و ویتامین E است که برای سلامتی مفید هستند.

روغن‌های پخت و پز که سرشار از چربی‌های سالم هستند و برای سلامتی شما مفیدند عبارتند از:

روغن زیتون فوق بکر

روغن زیتون فوق بکر سرشار از چربی‌های غیراشباع است که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید هستند. نوع اصلی چربی غیراشباع موجود در روغن زیتون، اسید اولئیک است.

مطالعات متعدد نشان داده‌اند که اسید اولئیک اثرات ضد التهابی دارد. علاوه بر این، ویتامین E موجود در روغن زیتون یک آنتی‌اکسیدان است و نشان داده شده است که به کاهش خطر بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند.

روغن آووکادو

روغن آووکادو از آووکادو استخراج می‌شود. این روغن برای پخت و پز در دمای بالا، مانند سرخ کردن، ایده‌آل است. علاوه بر این، به دلیل طعم متمایز آن، روغن آووکادو به عنوان ماده‌ای در محصولات پخته شده شیرین و خوش طعم نیز استفاده می‌شود.

روغن آووکادو، مشابه روغن زیتون، حاوی اسید اولئیک بالایی است. برخی شواهد تحقیقاتی نشان می‌دهد که گنجاندن روغن آووکادو در وعده‌های غذایی روزانه به کاهش تری گلیسیرید و کلسترول LDL "بد" کمک می‌کند. سطح بالای کلسترول LDL می‌تواند خطر مشکلات قلبی عروقی را افزایش دهد.

روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان حاوی مقدار زیادی چربی مفید است که آن را نسبت به بسیاری از روغن‌های پخت و پز دیگر سالم‌تر می‌کند. با این حال، توجه به این نکته مهم است که این چربی‌های سالم در درجه اول اسیدهای چرب امگا ۶ هستند. امگا ۶ برای بدن ضروری است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به التهاب و سایر مشکلات سلامتی شود.

روغن کنجد

روغن کنجد در مقایسه با سه روغن دیگر کمتر در پخت و پز استفاده می‌شود. با این حال، هنوز هم روغن بسیار سالمی است که حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است. بنابراین، روغن کنجد دارای خواص ضد التهابی است و به کاهش خطر مشکلات قلبی عروقی مانند تصلب شرایین کمک می‌کند. علاوه بر این، برخی مطالعات حتی نشان می‌دهند که روغن کنجد ممکن است به کاهش ناراحتی مرتبط با آرتروز کمک کند، طبق گفته‌ی Eat This, Not That!

لینک منبع