۴ سبزیجات مفید برای کبد

وقتی صحبت از ارتقای سلامت کبد می‌شود، چهار سبزی زیر از نظر بسیاری از متخصصان تغذیه، انتخاب‌های برتر هستند.

کبد یک عضو حیاتی با عملکردهای مختلف است، از جمله پشتیبانی از هضم، متابولیسم، پاکسازی سموم از خون و سنتز پروتئین‌ها. در حالی که کبد توانایی فوق‌العاده‌ای در بازسازی پس از آسیب دارد، اما همیشه بهبود نمی‌یابد. انتخاب غذا و نوشیدنی شما می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر این عضو داشته باشد.

غذاهای غنی از مواد مغذی زیادی وجود دارند که برای کبد مفید هستند و یکی از گروه‌های غذایی که از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، سبزیجات است. در زیر چهار مورد از بهترین سبزیجات برای کبد شما، طبق گفته‌ی Eat This Not That!، آورده شده است.

چغندر

چغندر سرشار از مواد مغذی است که از سلامت کبد پشتیبانی می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که آب چغندر یک نوشیدنی "سالم" است که می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌ها، به ویژه برای کبد، کمک کند. یک مطالعه خاص، اثرات چغندر بر کبد را بررسی کرد و دریافت که آب چغندر ممکن است به محافظت از کبد در برابر انواع خاصی از مواد سرطان‌زا کمک کند.

چغندر حاوی مواد مغذی زیادی است که از سلامت کبد حمایت می‌کنند.

اگرچه تحقیقات بیشتری در مورد اثرات چغندر بر کبد مورد نیاز است، اما داده‌های فعلی نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چغندر قرمز، به نام بتالائین‌ها، دارای خواص ضد سرطانی و ضد التهابی هستند.

کلم بروکلی

سبزیجات خانواده کلم - مانند کلم بروکلی - همگی برای کبد مفید هستند. یک مطالعه روی موش‌ها نشان داد که موش‌هایی که با کلم بروکلی تغذیه شده‌اند، عملکرد کبد بهتری داشته و میزان ابتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) و تومورهای کبدی در آنها کمتر است.

کلم مینیاتوری

یکی دیگر از سبزیجات خانواده کلم، کلم بروکسل، در سال‌های اخیر محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. کلم بروکسل علاوه بر بهبود هضم و تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوان، حاوی ترکیبات گیاهی است که به عملکرد کبد کمک می‌کند.

کلم بروکسل حاوی ترکیبات گیاهی است که به عملکرد کبد کمک می‌کند.

در یک مطالعه، موش‌هایی که با کلم بروکسل خام تغذیه شدند، افزایش سطح آنزیم‌های سم‌زدا در کبد و ریه‌هایشان را نشان دادند. به نظر می‌رسد این خواص سم‌زدایی هنگام مصرف خام در بالاترین حد خود قرار دارند؛ با این حال، این مطالعه همچنین نشان داد که حتی هنگام پختن، این سبزی توانایی خود را در تحریک آنزیم‌های سم‌زدا حفظ می‌کند. گلوکوزینولات‌ها ترکیب خاصی هستند که در سبزیجات خانواده کلم یافت می‌شوند و در واکنش‌های آنزیمی که به سم‌زدایی ترکیبات سرطان‌زا در بدن کمک می‌کنند، نقش دارند.

سبزیجات برگ سبز

این گروه از سبزیجات، از جمله کلم پیچ و اسفناج، به بهبود سلامت کلی، از جمله سلامت کبد، کمک می‌کنند. مانند سایر سبزیجات موجود در این لیست، سبزیجات برگ‌دار سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد مضر کمک می‌کنند.

علاوه بر کاهش تأثیر رادیکال‌های آزاد در بدن، برخی از سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج، فواید خاصی برای کبد دارند. یک مطالعه اخیر نشان داده است که خوردن اسفناج خام به کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) کمک می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-cu-tot-nhat-cho-gan-185250215181639517.htm