۵ نوع گیاه سرشار از آهن

بدن به طور منظم به آهن نیاز دارد. طبق گفته وب‌سایت تغذیه و سلامت Eat This, Not That! (ایالات متحده آمریکا)، اگر کمبود آهن وجود داشته باشد، گلبول‌های قرمز خون کوچک‌تر می‌شوند و در نتیجه قادر به انتقال مؤثر اکسیژن به ریه‌ها و سایر قسمت‌های بدن نخواهند بود .

5 loại thực vật cực giàu chất sắt - Ảnh 1. — لوبیا سیاه سرشار از آهن، پروتئین و فیبر است و به همین دلیل می‌تواند به عنوان یک ماده‌ی غذایی سالم در رژیم غذایی گنجانده شود.

این می‌تواند منجر به کم‌خونی فقر آهن، خستگی، ضعف و بی‌رمقی شود. زنان بالغ ۱۹ تا ۵۰ ساله به ۱۸ میلی‌گرم آهن در روز نیاز دارند، در حالی که مردان فقط به ۸ میلی‌گرم آهن نیاز دارند.

برای دریافت مکمل آهن، افراد باید مصرف غذاهای گیاهی زیر را در اولویت قرار دهند:

دانه‌های کنجد

یک فنجان دانه کنجد تقریباً حاوی ۲۱ میلی‌گرم آهن است. دانه‌های کنجد علاوه بر اینکه سرشار از آهن هستند، حاوی پروتئین گیاهی، فیبر، پتاسیم، سلنیوم و چندین ماده معدنی دیگر نیز می‌باشند. این مواد مغذی نه تنها برای عملکرد خون، بلکه برای غده تیروئید، تشکیل DNA و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو نیز ضروری هستند.

لوبیا سیاه

لوبیا سیاه یکی از سالم‌ترین غذاها است. یک فنجان لوبیا سیاه (تقریباً ۱۷۰ گرم) حاوی ۱۶ میلی‌گرم آهن، ۱۵ گرم پروتئین و ۱۵ گرم فیبر است.

یک مطالعه منتشر شده در مجله آمریکایی پزشکی سبک زندگی نشان داد که لوبیای سیاه، همراه با سایر لوبیاها مانند عدس و سویا، بخش مهمی از رژیم غذایی افرادی است که عمر طولانی دارند.

لوبیا سفید

یک فنجان لوبیا سفید تقریباً حاوی ۸ میلی‌گرم آهن، ۲۰ گرم پروتئین و ۱۲ گرم فیبر است. همچنین به عنوان یک غذای گیاهی با پروتئین بالا در نظر گرفته می‌شود. لوبیا سفید معمولاً با تهیه سوپ یا اضافه کردن به سالاد تهیه می‌شود.

لوبیا قرمز

یک فنجان لوبیا قرمز حاوی تقریباً ۱۵ گرم آهن، ۲۰ گرم پروتئین و ۲۲ گرم فیبر، همراه با کلسیم، پتاسیم، منیزیم و بسیاری از مواد مغذی دیگر است. لوبیا قرمز نه تنها مغذی است، بلکه خوشمزه نیز می‌باشد و همین امر آن را به یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در بین بسیاری از مردم تبدیل کرده است.

اسفناج

یک فنجان اسفناج پخته تقریباً حاوی ۶.۵ میلی‌گرم آهن است. طبق گفته‌ی Eat This, Not That!، اسفناج علاوه بر تأمین آهن، به هضم غذا، مدیریت وزن، کنترل فشار خون، بهبود سلامت استخوان و بسیاری از مزایای دیگر نیز کمک می‌کند.

لینک منبع