۵ غذایی که مردم ویتنام با آنها بسیار آشنا هستند.

Người Lao Động•28/01/2024

۱. میگوی رقصنده

این غذا که با نام گونگ تن نیز شناخته می‌شود، در شمال تایلند فروخته می‌شود. میگوی زنده با فلفل چیلی، سس ماهی، گشنیز، پیاز و آبلیمو مخلوط می‌شود. وقتی آن را می‌خورید، میگوها هنوز در حال تکان خوردن هستند.

12 món ăn Thái — غذای «میگوی رقصنده» از تایلند - عکس: brightinternships.com.

۲. «سس ماهی تخمیر شده»

تایلندی‌ها به این سس، پلا راه می‌گویند که با تخمیر ماهی‌های کوچک در شیشه‌ها به مدت ۱۲ ماه، که برخی از آنها ماهی کامل هنوز دست نخورده باقی مانده، تهیه می‌شود. تایگر می‌گوید که این غذای «بوی تند» ممکن است برای گردشگران ناخوشایند باشد، اما وقتی آن را امتحان کنند، از آن لذت خواهند برد.

نکته قابل توجه این است که تخمیر ماهی برای تهیه سس مخصوص، همان روشی است که ویتنامی‌ها برای تهیه انواع مختلف خمیر ماهی تخمیر شده (mắm nêm) استفاده می‌کنند، و بسته به منطقه، ماهی یا به طور کامل در شیشه باقی می‌ماند یا نه. بنابراین، پلا راه اساساً نوعی خمیر ماهی تخمیر شده است.

۳. پای مرغ

شاید تعجب‌آور به نظر برسد، اما تایگر گزارش می‌دهد که گردشگران خارج از آسیا هنوز با این غذا آشنا نیستند زیرا در کشورهای آنها معمولاً پای مرغ دور ریخته می‌شود. با این حال، در تایلند، ویتنام و بسیاری از کشورهای آسیایی دیگر، این غذا بسیار محبوب است.

۴. مغز خوک

تایلندی‌ها غذاهایی مثل تام سامونگ مو (سوپ مغز خوک) یا آب اونگ اور (مغز خوک کبابی پیچیده شده در برگ موز) دارند، غذایی که به اعتقاد آنها خوردنش برای گردشگران شجاعت می‌خواهد.

با این حال، در ویتنام، فرنی مغز خوک و سوپ مغز خوک احتمالاً غذاهای بسیار آشنایی برای مردم بسیاری از مناطق هستند.

۵. منقار اردک سرخ‌شده

منقار قبل از سرخ شدن و کباب شدن در سس سویا خوابانده می‌شود تا بافتی ترد ایجاد شود، سپس با سس تند سرو می‌شود.

۶. سالاد تخم مورچه قرمز

این غذا که در شمال شرقی تایلند محبوب است و با نام لارب کای موته دائنگ شناخته می‌شود، از مورچه‌های قرمز، تخم‌های مورچه قرمز، سس ماهی، گشنیز، پیازچه، سبزیجات تازه و آبلیمو تهیه می‌شود. مورچه‌ها و تخم‌های مورچه را می‌توان خام یا پخته خورد و تایلندی‌ها آن را «برای افراد کم‌قلب مناسب نمی‌دانند».

اگرچه غذاهایی که با مورچه‌های قرمز درست می‌شوند برای مردم ویتنام آشنا نیستند، اما احتمالاً برخی از مردم در ارتفاعات را نمی‌ترسانند. در شمال غربی و شمال شرقی ویتنام، برنج چسبناک و کیک‌هایی از تخم مورچه سیاه تهیه می‌شود، در حالی که نمک مورچه زرد مخصوص ارتفاعات مرکزی است.

۷. بچه قورباغه‌های بخارپز

این غذا که با نام هوک هواک شناخته می‌شود، در شمال شرقی تایلند یافت می‌شود و گفته می‌شود طعم آن مانند مرغ بدون استخوان است. این غذا حتی با چاشنی زیاد، اغلب طعم تندی دارد.

۸. «تخم مرغ قرن»

در واقع، خوردن این سالاد که کای یئو ما نام دارد برای ویتنامی‌ها سخت نیست؛ چیزی که آن را «عجیب» می‌کند... تخم‌مرغ‌های صد ساله است. با این حال، برخی از گردشگران ممکن است به دلیل نحوه تهیه، ظاهر و بوی آن، از خوردن آن منصرف شوند.

علاوه بر این، در سالادهای تایلندی، تخم‌مرغ‌های صد ساله با گشنیز، سس ماهی، آبلیمو و غیره مخلوط می‌شوند تا طعم آنها را بهبود بخشیده و خوش‌طعم‌تر کنند.

۹. قورباغه سرخ‌شده ترد

اگرچه هنوز هم این غذا برای مردم ویتنام آشناست، تایگر معتقد است که این غذا همچنان یک چالش مهم برای گردشگران است زیرا گوشت قورباغه در بسیاری از کشورها خورده نمی‌شود.

۱۰. لوبیاهای بدبو

این نوع لوبیا که به عنوان ساتا شناخته می‌شود، بوی تندی دارد اما حاوی مقدار زیادی اسید آمینه است. با این حال، اگر به درستی پخته شود، طعم بسیار خوبی دارد. لوبیاهای بدبو اغلب با گوشت خوک یا غذاهای دریایی سرخ می‌شوند.

۱۱. شفیره کرم ابریشم

در تایلند، کرم ابریشم سرخ‌شده معمولاً فروخته می‌شود و خود تایلندی‌ها آن را غذایی می‌دانند که امتحان کردنش برای گردشگران شجاعت می‌خواهد. با این حال، مطمئناً مردم ویتنام را نمی‌ترساند، کشوری که کشت توت و پرورش کرم ابریشم در آن گسترده است و شفیره کرم ابریشم در بسیاری از نقاط به عنوان غذا فروخته می‌شود.