7 نکته که افرادی که مرتباً سیر می‌خورند باید در نظر داشته باشند

GD&TĐ - علاوه بر بهبود طعم، مصرف منظم مقدار کمی سیر فواید زیادی برای سلامتی دارد. با این حال، کسانی که مرتباً سیر می‌خورند باید از نکات زیر نیز آگاه باشند.

به بدن کمک می‌کند تا با التهاب و باکتری‌ها مبارزه کند.

سیر حاوی حدود ۴۰٪ آلیسین است، ترکیبی که وقتی جذب بدن می‌شود، نه تنها به مبارزه با باکتری‌های برون‌زا و درون‌زا کمک می‌کند، بلکه در برابر باکتری‌هایی مانند استرپتوکوک پنومونیه و ای. کولی نیز مؤثر است.

بنابراین، مصرف منظم مقادیر متوسط ​​سیر می‌تواند تا حدودی به مبارزه با التهاب و باکتری‌ها کمک کند، احتمال ابتلا به بیماری‌های التهابی دستگاه گوارش و ادراری را کاهش دهد و مقاومت کلی سیستم ایمنی بدن را افزایش دهد.

به خنک شدن بدن و سم زدایی کمک می کند.

سیر حاوی بسیاری از اجزای قلیایی است که به حفظ تعادل اسیدی-قلیایی میکروبیوتای روده کمک می‌کند و هضم و تجزیه غذا را بهبود می‌بخشد. این ماده نه تنها هضم را تحریک می‌کند، بلکه خواص ضدعفونی‌کننده نیز دارد.

برای افرادی که کبد یا قلبشان آتش شدیدی دارد، مصرف منظم سیر می‌تواند به دفع حرارت و سم‌زدایی بدن کمک کند.

پیشگیری از کلسترول خون بالا

سیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، اسیدهای آمینه و پروستاگلاندین‌ها است؛ این مواد مغذی بدن را از مواد زائد متابولیک و سموم پاک می‌کنند. در عین حال، فیبر محلول در آب و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر به تقویت متابولیسم، بازیابی خاصیت ارتجاعی رگ‌های خونی، بهبود گردش خون و تنظیم سطح چربی خون کمک می‌کنند.

خوردن مقدار متوسطی سیر در روز به دفع مواد زائد از دیواره رگ‌های خونی کمک می‌کند، به طور موثر تجمع چربی را از بین می‌برد و از خطر کلسترول خون بالا جلوگیری می‌کند.

جلوگیری از سرماخوردگی

آلیسین موجود در سیر به طور موثری با باکتری مایکوپلاسما مبارزه می‌کند، به خصوص در زمستان که دما به طور ناگهانی کاهش می‌یابد. در چنین محیط‌های سردی، خوردن سیر می‌تواند احتمال ابتلا به سرماخوردگی یا عفونت را کاهش دهد.

بهترین نوع سیر برای کسانی که می‌خواهند سلامتی خود را حفظ کنند.

سیر تک حبه‌ای با پوست بنفش، نوعی سیر کمیاب است. پوست بیرونی آن به رنگ بنفش پررنگ است، حبه‌ها تپل، سفت و دارای طعمی غنی هستند. طبق نظریه طب سنتی، اعتقاد بر این است که سیر تک حبه‌ای با پوست بنفش کاربردهای زیادی دارد، از جمله گرم کردن معده و رفع رکود، و ارائه فواید تغذیه‌ای.

سیر تک حبه ای با پوست بنفش طعم تند و طبیعت گرمی دارد، به این معنی که اثر گرمابخشی دارد که می‌تواند انرژی یانگ درونی بدن را تحریک کرده و گردش خون را ارتقا دهد.

علاوه بر این، سیر تک حبه با پوست بنفش سرشار از مواد مغذی است. این سیر حاوی پروتئین، ویتامین C، سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر و بسیاری دیگر از ریزمغذی‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن انسان است. این مواد مغذی نقش مهمی در حفظ عملکردهای فیزیولوژیکی طبیعی و تأمین مکمل‌های غذایی دارند.

نکته قابل توجه این است که سیر تک حبه‌ای با پوست بنفش کاربردهای زیادی دارد. علاوه بر خوردن مستقیم آن، می‌توان از آن برای پختن غذاها و سوپ‌های مختلف مانند کلم بروکلی سرخ‌شده با سیر، مرغ کبابی با سیر و غیره استفاده کرد. این غذاها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه مغذی نیز هستند و فواید سلامتی نیز دارند.

سیر را باید پخته یا خام خورد؟

پس از خرد کردن سیر تازه، سلول‌های سیر با آلین و آنزیم‌های سیر در تماس قرار می‌گیرند و مایعی براق و بی‌رنگ به نام آلیسین ایجاد می‌کنند.

با این حال، آلیسین هنگام گرم شدن اثرات مفید خود را از دست می‌دهد، بنابراین اگر می‌خواهید از فواید سیر برای سلامتی بهره‌مند شوید، باید آن را به صورت خام مصرف کنید نه پخته.

سیر باید خرد شود و حدود ۱۵ دقیقه بماند؛ آلین و آنزیم‌های سیر در هوا با هم ترکیب می‌شوند و آلیسین ایجاد می‌کنند. اگرچه بوی آن کمی تند است، اما فواید آن برای سلامتی بی‌نظیر است.

البته نکاتی را باید در مصرف سیر رعایت کرد.به عنوان مثال، خوردن سیر زیاد می تواند بر جذب ویتامین B تأثیر بگذارد و سیر یک محرک قوی است، بنابراین مصرف آن با معده خالی مناسب نیست.بهتر است آن را همراه با غذاهای دیگر در وعده ناهار یا شام میل کنید.

۳ گروه از افرادی که نباید سیر بخورند

افراد مبتلا به مشکلات چشمی: سیر بوی تندی دارد و یک محرک قوی است و به راحتی به چشم‌ها آسیب می‌رساند و باعث بلفاریت یا ورم ملتحمه می‌شود. بنابراین، افراد مبتلا به مشکلات چشمی باید هنگام مصرف سیر احتیاط کنند.

افراد مستعد حرارت درونی: سیر تند، گرم و سمی است و همچنین خلط آور است و باعث گرما می شود. افرادی که حرارت بدن بالایی دارند و سیر زیاد می خورند، به راحتی می توانند انرژی حیاتی و خون خود را تخلیه کنند و به طور بالقوه منجر به تب یا حرارت درونی شوند.

افراد مبتلا به بیماری کبد: سیر یک غذای گرم محسوب می‌شود و مصرف آن ممکن است وضعیت افراد مبتلا به بیماری کبد را بدتر کند.

به نقل از zhuanlan.zhihu.com

منبع: https://giaoducthoidai.vn/7-luu-y-cho-nguoi-thuong-xuyen-an-toi-post779252.html