۸ ماده غذایی که از سرطان جلوگیری می‌کنند

کلم بروکلی، گردو، گوجه فرنگی، قارچ و انواع توت حاوی ترکیبات گیاهی و آنتی اکسیدان هایی هستند که به پیشگیری از سرطان کمک می کنند.

متخصصان تغذیه به افراد توصیه می‌کنند که مصرف غذاهای فرآوری شده، غذاهای شور و نوشیدنی‌های شیرین را محدود کنند. در عوض، ایجاد یک رژیم غذایی سالم با انواع میوه‌ها و سبزیجات برای سلامتی شما مفید خواهد بود. میوه‌ها و سبزیجات همچنین حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی هستند که به بهبود سلامت کلی و جلوگیری از سرطان کمک می‌کنند.

سیر

سیر توانایی محافظت از بدن در برابر سرطان را دارد و به جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی کمک می‌کند. این مزیت به دلیل توانایی آن در افزایش فعالیت سلول‌های کشنده طبیعی (NK) و ماکروفاژها (نوعی گلبول سفید خون که برای ایمنی مهم است) است. افراد می‌توانند سیر را به جای پخته شده، خام بخورند تا از فواید بیشتری بهره‌مند شوند.

قارچ

قارچ‌هایی مانند شیتاکه، قارچ صدفی و قارچ مایتاکه حاوی ارگوتیونین هستند. این یک آنتی‌اکسیدان است که به محافظت از سلول‌های خونی، به ویژه گلبول‌های سفید و قرمز خون کمک می‌کند. مصرف مکمل این آنتی‌اکسیدان به بدن کمک می‌کند تا با استرس اکسیداتیو مبارزه کند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۱ در مجله Advances in Nutrition منتشر شد، نشان داد افرادی که روزانه حدود ۳۰ گرم قارچ مصرف می‌کنند، ۴۵ درصد کمتر از افرادی که قارچ نمی‌خورند، در معرض خطر ابتلا به سرطان قرار دارند. این داده‌ها توسط دانشمندان دانشگاه پزشکی پن استیت (ایالات متحده آمریکا) از ۱۷ مطالعه سرطان که بین سال‌های ۱۹۶۶ تا ۲۰۲۰ منتشر شده و بیش از ۱۹۵۰۰ بیمار در آنها شرکت داشتند، تجزیه و تحلیل شد.

کلم بروکلی

کلم بروکلی منبع سولفورافان، گلوکوزینولات‌ها، فنولیک‌ها و ویتامین‌های آنتی‌اکسیدان است. علاوه بر این، این سبزی حاوی ویتامین‌های C، A، E، K و مواد معدنی از جمله سلنیوم، روی و آهن نیز می‌باشد. این مواد مغذی مسئول فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی هستند.

جد فاهی، متخصص بیوشیمی تغذیه در دانشکده پزشکی دانشگاه جان هاپکینز در ایالات متحده، گفت که کلم بروکلی مقدار زیادی سولفورافان دارد. این ماده می‌تواند به کاهش التهاب، افزایش آنزیم‌های محافظ و از بین بردن مواد شیمیایی سرطان‌زا کمک کند. این ترکیب همچنین اثر محافظتی بر بدن دارد و به پیشگیری از سرطان‌های پروستات، ریه، کبد، معده و روده کمک می‌کند...

خوردن کلم بروکلی به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند. عکس: Freepik — خوردن کلم بروکلی به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند. عکس: *Freepik*

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی به لطف گلیکوآلکالوئیدها و گوجه فرنگی دارای خواص ضد سرطانی است. این دو ماده می‌توانند از تنظیم چرخه سلولی بدن پشتیبانی کرده و سلول‌های سرطانی را از بین ببرند. لیکوپن می‌تواند رشد تومورهای سرطانی را مهار کرده و در مبارزه با سرطان پروستات نقش داشته باشد. خوردن گوجه فرنگی پخته به بدن کمک می‌کند تا لیکوپن بیشتری را در این میوه جذب کند.

لوبیا

لوبیاها، از جمله نخود فرنگی، نخود و عدس، چربی کمی دارند، پروتئین بالایی دارند و سرشار از فیبر نامحلول هستند که به هضم غذا و سلامت روده کمک می‌کند. آنها همچنین حاوی ترکیبات ضد سرطان مانند اسیدهای فنولیک و آنتوسیانین‌ها، نوعی فلاونوئید موجود در گیاهان، هستند.

انواع توت

انواع توت‌ها از جمله توت فرنگی، زغال اخته، تمشک و ... همگی حاوی مواد شیمیایی گیاهی (آنتوسیانین‌ها) هستند. این ماده با کاهش رشد سلول‌های پیش بدخیم و جلوگیری از تشکیل رگ‌های خونی جدید، توانایی مبارزه با سرطان را دارد. این میوه همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان الاژیک اسید است که به کاهش آسیب به سلول‌های طبیعی کمک می‌کند و مرگ سلول‌های سرطانی را در طول پرتودرمانی افزایش می‌دهد.

گردو

گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، توکوفرول‌ها، فیتواسترول‌ها و اسید الاژیک است. این مواد در کاهش رشد سرطان‌های سینه، پروستات، روده بزرگ و کلیه نقش دارند.

اپل

خوردن پوست سیب به شما کمک می‌کند تا فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌های بیشتری دریافت کنید. این آنتی‌اکسیدان‌های قوی، فواید ضدالتهابی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن را ارائه می‌دهند. هرچه فلاونوئیدهای بیشتری مصرف کنید، خطر ابتلا به سرطان ریه کمتر می‌شود.

هوین مای (طبق گفته Health، Very Well Health، AARP )

لینک منبع