۸ ماده غذایی که از سرطان جلوگیری می‌کنند

کلم بروکلی، گردو، گوجه فرنگی، قارچ و انواع توت حاوی ترکیبات گیاهی و آنتی اکسیدان هایی هستند که به پیشگیری از سرطان کمک می کنند.

متخصصان تغذیه به افراد توصیه می‌کنند که مصرف غذاهای فرآوری شده، غذاهای شور و نوشیدنی‌های شیرین را محدود کنند. در عوض، ایجاد یک رژیم غذایی سالم با مقدار زیادی میوه و سبزیجات برای سلامتی مفید خواهد بود. میوه‌ها و سبزیجات همچنین حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی هستند که سلامت کلی را بهبود می‌بخشند و به پیشگیری از سرطان کمک می‌کنند.

سیر

سیر پتانسیل محافظت از بدن در برابر سرطان را دارد و به جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی کمک می‌کند. این مزیت ناشی از توانایی آن در افزایش فعالیت سلول‌های کشنده طبیعی (NK) و ماکروفاژها (نوعی گلبول سفید خون که برای ایمنی بسیار مهم است) است. افراد می‌توانند به جای سیر پخته، سیر خام بخورند تا از مزایای بیشتری بهره‌مند شوند.

قارچ

قارچ‌هایی مانند شیتاکه، صدف و مایتاکه حاوی ارگوتیونین هستند، آنتی‌اکسیدانی که به محافظت از سلول‌های خونی، به ویژه گلبول‌های سفید و قرمز خون کمک می‌کند. مصرف مکمل این آنتی‌اکسیدان به بدن کمک می‌کند تا با استرس اکسیداتیو مبارزه کند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۱ در مجله Advances in Nutrition منتشر شد، نشان داد افرادی که روزانه حدود ۳۰ گرم قارچ مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که قارچ نمی‌خورند، ۴۵ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان قرار دارند. این داده‌ها توسط دانشمندان دانشکده پزشکی دانشگاه ایالتی پن (ایالات متحده آمریکا) از ۱۷ مطالعه سرطان منتشر شده بین سال‌های ۱۹۶۶ تا ۲۰۲۰ که شامل بیش از ۱۹۵۰۰ بیمار بود، تجزیه و تحلیل شد.

کلم بروکلی

کلم بروکلی منبع سولفورافان، گلوکوزینولات‌ها، فنول‌ها و ویتامین‌های آنتی‌اکسیدان است. علاوه بر این، این سبزی حاوی ویتامین‌های C، A، E و K و مواد معدنی از جمله سلنیوم، روی و آهن است. این مواد مغذی مسئول فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی هستند.

جد فاهی، متخصص بیوشیمی تغذیه در دانشکده پزشکی دانشگاه جان هاپکینز در ایالات متحده، می‌گوید کلم بروکلی حاوی مقدار قابل توجهی سولفورافان است. این ماده می‌تواند به کاهش التهاب، تقویت آنزیم‌های محافظ و از بین بردن مواد شیمیایی سرطان‌زا کمک کند. این ترکیب همچنین اثرات محافظتی بر بدن دارد و به پیشگیری از سرطان‌های پروستات، ریه، کبد، معده و روده بزرگ کمک می‌کند.

خوردن کلم بروکلی به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند. عکس: Freepik — خوردن کلم بروکلی به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند. عکس: *Freepik*

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی به لطف گلیکوآلکالوئیدها و گوجه فرنگی دارای خواص ضد سرطانی است. این دو ماده می‌توانند از تنظیم چرخه سلولی بدن پشتیبانی کرده و سلول‌های سرطانی را از بین ببرند. لیکوپن، به ویژه، می‌تواند رشد تومورهای سرطانی را مهار کرده و در مبارزه با سرطان پروستات نقش داشته باشد. خوردن گوجه فرنگی پخته به بدن اجازه می‌دهد لیکوپن بیشتری جذب کند.

لوبیا

حبوباتی مانند نخود فرنگی، لوبیا سبز و عدس چربی کمی دارند، پروتئین بالایی دارند و سرشار از فیبر نامحلول هستند که به هضم سالم و سلامت روده کمک می‌کنند. آنها همچنین حاوی ترکیبات ضد سرطانی مانند اسیدهای فنولیک و آنتوسیانین‌ها - نوعی فلاونوئید موجود در گیاهان - هستند.

انواع توت

انواع توت‌ها مانند توت‌فرنگی، بلوبری و تمشک همگی حاوی مواد شیمیایی گیاهی (آنتوسیانین‌ها) هستند. این مواد با کاهش رشد سلول‌های پیش‌سرطانی و جلوگیری از تشکیل رگ‌های خونی جدید، خواص ضد سرطانی دارند. این میوه‌ها همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان الاژیک اسید هستند که به کاهش آسیب به سلول‌های طبیعی کمک می‌کند و مرگ سلول‌های سرطانی را در طول پرتودرمانی افزایش می‌دهد.

گردو

گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، توکوفرول‌ها، فیتواسترول‌ها و اسید الاژیک است. این مواد در کاهش رشد سرطان‌های سینه، پروستات، روده بزرگ و کلیه نقش دارند.

اپل

خوردن سیب با پوست به شما کمک می‌کند تا فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌های دریافتی خود را تکمیل کنید. این آنتی‌اکسیدان‌های قوی دارای خواص ضد التهابی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی هستند. هرچه فلاونوئیدهای بیشتری مصرف کنید، خطر ابتلا به سرطان ریه کمتر می‌شود.

هوین مای (طبق گفته Health، Very Well Health، AARP )

لینک منبع