غذاهای هندی در قلب لهستان شکوفا می‌شوند

با رشد قارچ‌گونه‌ی سیستم رستوران‌ها، غذاهای هندی به طور فزاینده‌ای جایگاه خود را در لهستان تثبیت می‌کنند، که نوعی «گردشگری» برای پرجمعیت‌ترین کشور جهان محسوب می‌شود.

غذاهای هندی بار دیگر در کانون توجه قرار گرفته‌اند، چرا که لهستان از 21 و 22 آگوست به گرمی از نارندرا مودی، نخست وزیر، استقبال می‌کند. این اولین سفر یک رئیس دولت هند به این کشور اروپای مرکزی در 45 سال گذشته است.

بیش از ۴۵ رستوران هندی در سراسر لهستان غذاهای سنتی هندی ارائه می‌دهند. (منبع: ایندیا تودی)

طبق اعلام سفارت هند در لهستان، بیش از ۴۵ رستوران هندی در سراسر کشور وجود دارد که غذاهای سنتی هندی سرو می‌کنند و بیشتر آنها در پایتخت، ورشو، متمرکز شده‌اند.

در ورشو، چتان ناندانی، تاجر گجراتی که رستوران کاری هاوس را اداره می‌کند، اخیراً رستوران جدیدی به نام چایوالا افتتاح کرده است تا تقاضای رو به رشد برای غذاهای هندی را برآورده کند. ناندانی امیدوار است غذاهای خیابانی هندی را در بین مردم پایتخت رواج دهد.

به گفته آقای ناندانی، بسیاری از لهستانی‌هایی که به هند می‌آیند و از شهرهای معروفی مانند دهلی نو، بمبئی و کلکته بازدید می‌کنند، به نظر می‌رسد که نشان غذاهای خیابانی را فراموش کرده‌اند. نام چایوالا تصویر دستفروشان چای در خیابان‌ها را تداعی می‌کند که به بخشی از فرهنگ هند تبدیل شده‌اند. آقای ناندانی این رستوران جدید را به عنوان ادای احترامی به نخست وزیر نارندرا مودی نامگذاری کرده است، که خود یک دستفروش چای در گجرات بود.

آقای ناندانی اظهار داشت که علاوه بر زنجیره ۹ رستوران کاری هاوس که به تدریج در لهستان در حال رشد هستند، ماموریت چایوالا این است که برخی از غذاهای خیابانی هندی را به مردم اینجا نزدیک‌تر کند.

به گفته صاحبان رستوران‌های هندی، مردم لهستان نه تنها مجذوب غذاهای غنی هندی هستند، بلکه به فرهنگ منحصر به فرد و متنوع این سرزمین با ریشه بودایی نیز علاقه‌مندند.

خانم آنا ماریا روژک - یک شهروند لهستانی گفت که او واقعاً عاشق دوسا - یک غذای سنتی هندی - است.

خانم روزک تأیید کرد: «بهترین دوسا در دروازه هند است، انگار در جنوب هند هستید. من بارها به چنای و کرالا سفر کرده‌ام، غذاهای اینجا قطعاً طعم آن را دارند.»

به گفته آقای چاندو، صاحب رستوران زنجیره‌ای ایندیا گیت، «غذای اینجا واقعاً خوشمزه است... غذای هندی ادویه‌های زیادی دارد. هر غذا طعم متفاوتی دارد...» مردم لهستان عاشق غذاهایی مانند مرغ کره‌ای و لاسی انبه هستند. «آنها عاشق غذاهای هندی و همچنین مردم هند هستند.»

آقای چاندو اظهار داشت که لهستانی‌ها همچنین به فرهنگ هند بسیار علاقه دارند و در واقع، سینمای هند امروزه در این کشور بسیار محبوب است.

رستوران‌های هندی نه تنها در ورشو، بلکه در شهرهایی مانند کراکوف و وروتسواف نیز محبوب هستند و طیف گسترده‌ای از گزینه‌ها را برای علاقه‌مندان به غذا در این کشور ارائه می‌دهند. آقای ناندانی معتقد است که تقاضا برای غذاهای خیابانی هندی در آینده در لهستان محبوب‌تر خواهد شد.

نارندرا مودی، نخست وزیر هند، پس از ورود به ورشو، ۲۱ آگوست، با جامعه هندی‌ها تعامل می‌کند. (منبع: PTI)

جامعه هندی در پایتخت لهستان از سفر نخست وزیر نارندرا مودی بسیار هیجان زده است. به گفته گاوراو سینگ، رئیس انجمن دانشجویان هندی در لهستان، مردم اینجا مشتاقانه منتظر این دیدار هستند، به ویژه جوانان و دانشجویان. جامعه هندی اینجا روز به روز در حال رشد است، بیشتر آنها دانشجویان بین المللی هستند.

آقای سورندر کومار، یک شهروند هندی، گفت که هموطنانش از استقبال از رهبر برای بازدید بسیار خوشحال بودند. در جامعه، کسانی که از ایالت گجرات بودند، احساس غرور بیشتری می‌کردند.

سریکانت گفت: «من اهل گجرات هستم و نخست‌وزیر مودی نیز اهل گجرات است. بنابراین ما حتی بیشتر از ملاقات با او هیجان‌زده‌ایم.» جالب اینجاست که اولین نخست‌وزیر گجراتی که از لهستان بازدید کرد، مورارجی دسای بود و حالا مودی. سریکانت گفت: «من بسیار مفتخرم.»

ناگما محمد مالک، سفیر هند در لهستان، تأیید کرد که سفر نخست وزیر نارندرا مودی به لهستان به افزایش درک متقابل در زمینه‌های اقتصادی و سایر زمینه‌های بالقوه بین دو کشور کمک می‌کند.

منبع: https://baoquocte.vn/am-thuc-an-do-no-hoa-trong-long-ba-lan-283685.html