آیا غذاهای بون ما توت بهترین غذاهای دنیا هستند؟

مجله آمریکایی نشنال جئوگرافیک به تازگی فهرست «۱۵ مقصد برتر غذایی جهان در حال حاضر» را منتشر کرده است. نکته قابل توجه این است که ویتنام با بوئون ما توت، استان داک لاک - پایتخت معروف قهوه منطقه ارتفاعات مرکزی - در این فهرست قرار دارد.

به گفته نشنال جئوگرافیک، بوئون ما توت به دلیل فرهنگ منحصر به فرد قهوه، جایگاه آن به عنوان منطقه پیشرو در تولید قهوه روبوستا در جهان و تجربیات محلی متمایزش انتخاب شده است.

قهوه را در موزه جهانی قهوه تجربه کنید.

این مجله آمریکایی در مقاله مقدماتی خود خاطرنشان کرد که قهوه در ویتنام از نفوذ دوران استعمار فرانسه فراتر رفته و به بخش متمایزی از فرهنگ آن تبدیل شده است. از شهرها گرفته تا مناطق روستایی، تصویر مردمی که نشسته و منتظرند تا هر قطره قهوه به آرامی از فیلتر عبور کند، به یک ویژگی غیرقابل انکار تبدیل شده است.

ویتنام علاوه بر اینکه به خاطر قهوه شیر یخی معروف است، با انواع منحصر به فرد قهوه مانند قهوه نمکی یا قهوه تخم مرغی با طعمی غنی و خامه‌ای شبیه به تیرامیسو نیز شناخته می‌شود.

قهوه به جاذبه اصلی گردشگرانی تبدیل شده است که از بوئون ما توت بازدید می‌کنند.

طبق گزارش نشنال جئوگرافیک، ویتنام در حال حاضر دومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان پس از برزیل است و «قلب» صنعت قهوه در بوئون ما توت قرار دارد. مردم محلی حتی به شوخی می‌گویند که در هر ۱۰۰ متر یا بیشتر یک کافی‌شاپ وجود دارد.

بوون ما توت در ارتفاعات مرکزی واقع شده است - منطقه‌ای با مزارع وسیع قهوه سبز که بیش از ۴۰٪ از صادرات قهوه ویتنام را تولید می‌کند و به بیش از ۷۰ کشور جهان قهوه عرضه می‌کند. همچنین بزرگترین تولیدکننده قهوه روبوستا در جهان محسوب می‌شود.

بون ما توت در حال تبدیل شدن به مقصدی جذاب برای دوستداران قهوه است.

طبق این مقاله، در شرایطی که تغییرات اقلیمی بر تولید جهانی قهوه عربیکا فشار وارد می‌کند، منطقه ارتفاعات مرکزی ویتنام، با مزیت خود در توسعه روبوستا، به طور فزاینده‌ای گردشگران بین‌المللی را به عنوان گزینه‌ای جدید در کنار هانوی یا هوشی مین سیتی جذب می‌کند.

هلن لی، نویسنده چندین کتاب در مورد غذاهای ویتنامی، قهوه روبوستا Buon Ma Thuot را از بهترین‌های جهان می‌داند. این نوع قهوه با طعم جسورانه، رنگ کهربایی، محتوای کافئین بالا، اسیدیته پایین، عطر قوی و طعم شیرین ماندگار خود متمایز است.

غذاهای محلی به بخش جدایی‌ناپذیری از بون ما توت تبدیل شده‌اند.

علاوه بر فرهنگ قهوه، نشنال جئوگرافیک تجربیات بسیار دیگری را در بوئون ما توت پیشنهاد می‌دهد، مانند دهکده قهوه ترونگ نگوین - مجموعه‌ای با مساحت حدود ۲۰،۰۰۰ متر مربع شامل کافه‌ها، رستوران‌ها و مدل‌هایی از خانه‌های چوبی سنتی ارتفاعات مرکزی.

بازدیدکنندگان همچنین می‌توانند از مزرعه قهوه تخصصی Aerococo دیدن کنند تا با فرآیند تولید قهوه روبوستا، از کشت و برداشت گرفته تا برشته کردن و دم کردن، آشنا شوند.

یکی دیگر از مقاصدی که ارزش ذکر کردن دارد، موزه جهانی قهوه است که معماری آن از خانه‌های طویل مردم اد الگوبرداری شده است. این موزه هزاران اثر مربوط به تاریخ قهوه جهان، مانند آسیاب‌های عتیقه، تجهیزات دم کردن و فضاهای مختلف تجربه تعاملی را در خود جای داده است.

به گفته نشنال جئوگرافیک، ترکیبی از فرهنگ دیرینه قهوه، مواد اولیه مشهور و هویت منحصر به فرد ارتفاعات مرکزی، بوئون ما توت را به یک مقصد آشپزی قابل توجه در نقشه گردشگری جهان تبدیل کرده است.

منبع: https://tienphong.vn/am-thuc-buon-ma-thuot-tuyet-voi-nhat-the-gioi-post1847548.tpo