زندگی شبانه فان تیت: نیاز به تمایز.

بیش از یک ماه پیش، خیابان غذای فان تیت رسماً درهای خود را برای خدمت‌رسانی به مردم محلی و گردشگران گشود. این اولین خیابان غذای شبانه در استان بین توآن است و انتظار می‌رود به نقطه عطفی در استراتژی توسعه اقتصادی شبانه شهر فان تیت تبدیل شود.

راستش را بخواهید، هر وقت به استان یا شهری سفر می‌کنم، همیشه کنجکاوم که از مردم محلی بپرسم که آیا بازار شبانه دارند یا نه. گردشگران علاوه بر خوردن و نوشیدن قهوه در عصر، می‌خواهند با آسودگی در خیابان‌ها قدم بزنند، در مورد غذاهای محلی اطلاعات کسب کنند و از غذاهای منطقه‌ای در خیابان‌های غذا و غرفه‌های بازارهای شبانه لذت ببرند. وقتی فان تیت یک خیابان غذا داشته باشد، به این معنی است که این شهر یک محصول گردشگری منحصر به فرد دیگر برای جذب گردشگران داخلی و بین‌المللی خواهد داشت. اگرچه این فقط یک پروژه آزمایشی است، اما ساخت یک خیابان غذا در آخر هفته‌ها مسیری برای توسعه یک مدل اقتصاد شبانه خواهد بود که با مزایا و شرایط عملی فان تیت مطابقت داشته باشد.

بسیاری از مردم در چند روز اول افتتاح خیابان غذا از آن بازدید کردند. (عکس: Q. Nhan)

این خیابان غذا که در خیابان توین کوانگ واقع شده است، نزدیک به ۱۰۰ غرفه را به خود جذب می‌کند که بسیاری از آنها محصولات OCOP از بین توآن را می‌فروشند و معرفی می‌کنند، و همچنین غرفه‌هایی وجود دارند که غذاهای محلی معمولی را به سبک بازارهای سنتی روستایی (فروشندگان خیابانی) ارائه می‌دهند. علاوه بر این، این منطقه دارای غرفه‌هایی است که غذاهای مخصوص و سوغاتی‌هایی از شهر ساحلی فان تیت می‌فروشند.

علیرغم انتظارات بالا، پس از چند هفته فعالیت پر جنب و جوش همزمان با سال نو قمری، خیابان غذا اکنون با کاهش بازدیدکنندگان مواجه شده است. بر اساس تجربه شخصی و ساکنان محلی، فعالیت‌های خیابان غذا فاقد تمایز و تنوع هستند و عمدتاً حول محور غذا خوردن و خرید می‌چرخند و فاقد رویدادهای فرهنگی و هنری برای ایجاد جذابیت‌های برجسته برای گردشگران هستند. بسیاری از غرفه‌های غذا در درجه اول غذاهای خیابانی آماده و فست فود می‌فروشند که از کیفیت بالایی برخوردار نیستند و فاقد هویت منحصر به فردی هستند. پس از بیش از یک ماه فعالیت، غرفه‌ها به طور فزاینده‌ای پراکنده می‌شوند و مدل عملیاتی در اینجا "مشابه" سایر بازارهای مواد غذایی است که در بسیاری از استان‌ها و شهرهای دیگر به طور زودرس شکست خورده‌اند.

باید نوعی «تغذیه معنوی» وجود داشته باشد تا بازدیدکنندگان را تشویق کند که به جای گشتن و رفتن، مدت بیشتری در خیابان غذا بمانند. (عکس: کیو. نهان)

چگونه مدل‌های آزمایشی و بازارهای شبانه می‌توانند پایدار، توسعه‌یافته و نوآورانه باشند تا با سلیقه‌های در حال تغییر مشتریان مطابقت داشته باشند؟ من به بازارهای شبانه در دا لات، فو کوک، کان تو رفته‌ام... همه آنها شلوغ و پر جنب و جوش هستند و غرفه‌های زیادی دارند که غذاهای محلی و سوغاتی می‌فروشند، در کنار غرفه‌های غذا مانند سایر استان‌ها و شهرها. پس چرا این مقاصد اینقدر موفق هستند؟ برای جذب گردشگران و مردم محلی برای بازدید هر هفته، شاید خیابان‌های غذا باید فضای خود را بهبود بخشند، منوی متنوع و جذابی ارائه دهند و به ویژه "تغذیه معنوی" را فراهم کنند تا بازدیدکنندگان را تشویق کنند که به جای گشتن و رفتن، مدت بیشتری در آنجا بمانند.

غذاها باید متنوع، جذاب و نوآورانه باشند.

افزایش جذابیت خیابان‌های غذا نه تنها درآمد کسب و کارها را افزایش می‌دهد، بلکه به توسعه گردشگری محلی و فرهنگ آشپزی نیز کمک می‌کند. به عنوان مثال، در دا لات، بازارهای شبانه در آخر هفته‌ها همیشه با اجرای موسیقی پر جنب و جوش در فضای باز برگزار می‌شوند. فان تیت نیز باید برنامه‌های موسیقی منحصر به فرد مشابهی را همراه با فعالیت‌های هنری خیابانی در هر آخر هفته حفظ کند. علاوه بر این، برای ایجاد یک تجربه منحصر به فرد، فان تیت می‌تواند "تورهای غذا" را ترتیب دهد و ترکیب‌های غذایی موضوعی را ارائه دهد تا بازدیدکنندگان بتوانند به طور کامل جوهره آشپزی منطقه را تجربه کنند. همزمان، آموزش فروشندگان در زمینه خدمات حرفه‌ای، دوستانه، متمدن و مهمان‌نواز ضروری است. علاوه بر این، فان تیت باید سازماندهی مسابقات آشپزی و ترکیب نوشیدنی، مشابه مسابقات گذشته، اما در مقیاس کوچکتر را برای افزایش سرگرمی و نشاط در نظر بگیرد. این فعالیت‌ها به خیابان غذا کمک می‌کند تا نه تنها برای غذا خوردن، بلکه برای تفریح ​​و آرامش نیز به مقصدی تبدیل شود.

چگونه می‌توان مدل‌های آزمایشی و بازارهای شبانه را حفظ و توسعه داد؟

در عین حال، ایجاد کانال‌های ارتباطی دیجیتال در پلتفرم‌هایی مانند فیس‌بوک و تیک‌تاک برای انتشار تصویر و تبلیغ منطقه به عموم و جلب توجه گردشگران از داخل و خارج از استان بسیار مهم است. علاوه بر این، همکاری با صفحات شخصی فیس‌بوک که در معرفی غذاهای منطقه‌ای و محلی تخصص دارند، می‌تواند برای ایجاد نظرات معتبر و جذاب مورد استفاده قرار گیرد. علاوه بر این، همکاری با شرکت‌های مسافرتی برای گنجاندن خیابان غذای فان تیت در برنامه‌های تور نیز راهی مؤثر برای افزایش تعداد بازدیدکنندگان است.

با این مزایای کوچک، در کنار تلاش‌های مسئولین و همکاری فروشندگان و غرفه‌های کوچک در خیابان غذا، مطمئناً خیابان غذای فان تیت در مقایسه با سایر استان‌ها و شهرها، برندی منحصر به فرد ایجاد خواهد کرد. این امر به استراتژی توسعه‌ی روشن‌تر اقتصاد شبانه‌ی فان تیت به طور خاص و گردشگری استان بین توآن به طور کلی کمک خواهد کرد.

منبع: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html