نان امروزه برای بسیاری از مردم به یک غذای آشنا تبدیل شده است. بسیاری از مردم این سوال را دارند که آیا خوردن روزانه نان تأثیر منفی بر سلامت آنها دارد یا خیر. این مقاله به پاسخ این سوال کمک خواهد کرد.
اجزای تغذیهای نان
بخش سرگرمی VnExpress با استناد به Eating Well گزارش میدهد که طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک برش نان گندم کامل (25 گرم) موارد زیر را فراهم میکند:
- کالری: ۷۷
- کربوهیدرات: ۱۳ گرم
- فیبر: ۲ گرم
- شکر: ۱ گرم
- پروتئین: ۴ گرم
- چربی کل: ۱ گرم
- سدیم: ۱۴۱ گرم
آیا خوردن نان هر روز برای شما مفید است؟
با توجه به محبوبیت رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات و بدون کربوهیدرات، نان به موضوع بحثهای جنجالی در مورد فواید و مضرات آن تبدیل شده است. VietNamNet با استناد به Eating Well گزارش میدهد که طبق گفته سازمان غذای کامل، نان منبع فیبر، آهن و ویتامینهای گروه B است. با این حال، خوردن بیش از حد نان میتواند به راحتی منجر به برخی اثرات منفی شود که باید در نظر گرفته شوند.
بسیاری از مردم این سوال را مطرح میکنند که آیا خوردن نان هر روز برای سلامتی آنها مفید است یا خیر.
مصرف فیبر خود را افزایش دهید.
چه نان سفید، چه نان سبوسدار و چه نان خمیر ترش، همه حاوی فیبر هستند. این یک ماده مغذی ضروری است که بدن برای هضم بهتر به آن نیاز دارد. با این حال، به گفته کریستی روث، متخصص تغذیه آمریکایی، برخی از انواع نان، مانند نان سبوسدار، حاوی فیبر بیشتری هستند و به شما کمک میکنند تا مدت طولانیتری نسبت به سایرین احساس سیری کنید.
طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک برش نان گندم کامل حاوی ۲ گرم فیبر است. این مقدار حدود ۷٪ از نیاز روزانه است. نانهای سبوسدار حاوی مقدار بیشتری فیبر، ۴-۵ گرم، هستند.
به گزارش VietNamNet و به نقل از وبسایت Eating Well، متخصص Elana Natker از سازمان غذایی Whole Grains اظهار داشت: «۴۰ درصد فیبر غذایی از غلات کامل تأمین میشود. حذف غلات کاملی مانند نان، فیبر مورد نیاز مردم را از بین میبرد.»
البته، افراد میتوانند فیبر را از غذاهای دیگر مانند سبزیجات و میوهها دریافت کنند. با این حال، حذف کامل نان از رژیم غذایی، منابع فیبر موجود را محدود میکند. طبق مجله آمریکایی طب سبک زندگی، ۹۵٪ از آمریکاییها فیبر کافی مصرف نمیکنند (دادههای سال ۲۰۱۷).
نان پرفیبر میتواند برای برخی افراد ناراحتکننده باشد. در حالی که بدن به فیبر کافی از منابع غذایی نیاز دارد، همه نمیتوانند ۲۵ تا ۳۸ گرم در روز توصیه شده توسط دستورالعملهای غذایی برای آمریکاییها را تحمل کنند.
خوردن بیش از حد غذاهای پرفیبر میتواند باعث نفخ، گرفتگی عضلات و ناراحتی شود. افرادی که فیبر کافی دریافت نمیکنند باید نان سفید یا نان خمیر ترش مصرف کنند که فیبر کمتری دارند.
دریافت بسیاری از مواد مغذی دیگر
همه انواع نان، از جمله نان سفید، حاوی مواد مغذی مفید برای بدن هستند. نان علاوه بر مقادیر بالای آهن، فیبر و ویتامینهای گروه B، حاوی پروتئین، کلسیم، منگنز و روی نیز میباشد. نان سفید همچنین منبع قابل توجهی از ویتامین B9 (31٪ از نیاز روزانه) محسوب میشود که برای زنان باردار ضروری است.
افزایش سطح قند خون
طبق گفته دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی اچ چان، خوردن روزانه نان به شما در دستیابی به اهداف تغذیهایتان کمک میکند. با این حال، هنوز هم یک غذای غنی از کربوهیدرات است که میتواند باعث افزایش ناگهانی قند خون شود.
وقتی غذا میخورید، سیستم گوارش شما کربوهیدراتها را به قند تجزیه میکند که سپس وارد جریان خون شما میشوند. با افزایش سطح قند خون، بدن شما انسولین آزاد میکند تا سلولها بتوانند قند را جذب کنند، چه برای انرژی و چه برای ذخیره.
هرچه میزان فیبر یک نوع نان کمتر باشد، شاخص گلیسمی آن بالاتر است. میتوانید نان را با چربیهای سالم یا پروتئین بدون چربی میل کنید تا هضم غذا کندتر شود و سطح قند خون تثبیت شود. این امر به ویژه برای افرادی که دیابت دارند، بسیار مهم است.
احساس کندی و بیحالی
نان میتواند انرژی سریعی از کربوهیدراتها برای بدن شما فراهم کند، اما فاقد چربیهای سالم، پروتئین یا فیبر است که برای ایجاد احساس سیری طولانیتر و انرژی پایدار ضروری هستند.
مهم است که نان را با غذاهایی بخورید که هضم را کند میکنند و انرژی طولانی مدتی را برای شما فراهم میکنند.
منبع: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html
نظر (0)