آیا خوردن جگر خوک سمی است؟

بپرسید:

بسیاری از مردم معتقدند که جگر خوک حاوی سموم زیادی است و خوردن آن برای سلامتی مضر است. آیا این عقیده درست است، دکتر؟

نگوین هوای آن ( هانوی )

عکس تصویرسازی.

دکتر لو وان تیو، بخش بیماری‌های عفونی عمومی، بیمارستان مرکزی بیماری‌های گرمسیری پاسخ داد:

کبد عضوی است که به سم‌زدایی کمک می‌کند. با این حال، سموم در کبد تجمع نمی‌یابند، اما هنگام عبور از کبد، توسط کبد حفظ می‌شوند تا به مواد غیرسمی تبدیل شوند، سپس از کبد و از بدن خارج می‌شوند.

در همین حال، جگر عضوی است که بیشترین پروتئین را دارد. علاوه بر این، ویتامین A و آهن برای کودکانی که کم خونی و سوء تغذیه دارند بسیار مفید است. بنابراین، خوردن خوب است، نه سمی.

جگر همچنین آهن مورد نیاز برای جلوگیری از کم خونی و فقر آهن را فراهم می کند که برای کودکان، زنان باردار و زنان در سنین باروری بسیار مفید است. همچنین ویتامین A زیادی را فراهم می کند که برای چشم مفید است، مقاومت بدن را تقویت می کند و باعث رشد کودکان می شود.

اما برعکس، چون حاوی کلسترول زیادی است، برای افراد مسن، افراد مبتلا به اختلالات متابولیک مانند هایپرکلسترولمی، تصلب شرایین، فشار خون بالا، دیابت، نقرس، بیماری کلیوی، اضافه وزن، چاقی... مناسب نیست.

با این حال، باید مراقب باشید که کبدهایی را بخرید که بیمار نباشند. به طور خاص، کبد باید قرمز تیره روشن و بدون هیچ گونه برآمدگی روی سطح باشد. هنگام خرید، آن را به برش‌های نازک برش دهید، آن را با آب سرد بشویید، سپس از یک حوله کاغذی برای خشک کردن تمام خون موجود در کبد استفاده کنید.

بنابراین، سموم موجود در خون کبد از بین رفته و تنها سلول‌های کبدی غنی از مواد مغذی باقی می‌مانند. با این حال، شما فقط باید در حد اعتدال، ۲ تا ۳ بار در هفته، هر بار ۵۰ تا ۷۰ گرم برای بزرگسالان، و کودکان فقط باید ۳۰ تا ۵۰ گرم در هر وعده غذایی مصرف کنند.

منبع: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm