برای داشتن قلب سالم و خواب راحت چه باید خورد؟

سلامت قلب و خواب ارتباط نزدیکی با هم دارند. بی‌خوابی یا کمبود خواب می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد، در حالی که مشکلات قلبی نیز می‌توانند تأثیر منفی بر خواب داشته باشند.

کلم بروکسل که به عنوان کلم کوچک نیز شناخته می‌شود، نوعی سبزی متعلق به خانواده کلم بروکلی، کلم پیچ و کلم پیچ است. طبق گفته وب‌سایت سلامت Verywell Health (ایالات متحده آمریکا)، کلم بروکسل به دلیل محتوای بالای ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مهم برای سلامتی بسیار مفید است.

کلم بروکسل حاوی مواد مغذی است که می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق و بهبود خواب کمک کند.

یک فنجان کلم بروکسل می‌تواند تا ۸۰٪ از نیاز روزانه شما به ویتامین C را تأمین کند. این ویتامین نه تنها برای عملکرد سیستم ایمنی ضروری است، بلکه به عنوان یک آنتی‌اکسیدان برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد نیز عمل می‌کند.

کلم بروکسل همچنین سرشار از پتاسیم و کم سدیم است که به کنترل فشار خون کمک می‌کند. علاوه بر این، محتوای تریپتوفان موجود در کلم بروکسل نقش مهمی در تولید سروتونین، انتقال‌دهنده عصبی و هورمون ملاتونین دارد که به بهبود خواب کمک می‌کند.

برخی شواهد تحقیقاتی همچنین نشان می‌دهد که آنتوسیانین‌ها و گلوکوزینولات‌های موجود در کلم بروکسل اثرات محافظتی بر سلامت قلب و عروق، مغز و کبد دارند. مطالعه‌ای که در مجله Molecules منتشر شد، نشان داد که گلوکوزینولات، پس از ورود به بدن، به ایزوتیوسیانات‌ها تجزیه می‌شود. این مواد مکانیسم‌های آنتی‌اکسیدانی طبیعی بدن را برای محافظت از سلول‌ها فعال می‌کنند.

مانند بسیاری از گیاهان دیگر، کلم بروکسل نیز سرشار از فیبر است. به طور خاص، کلم بروکسل حاوی فیبر محلول و نامحلول است. این فیبر نه تنها به بهبود هضم و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند، بلکه کلسترول خون را نیز کاهش می‌دهد. کاهش سطح کلسترول همچنین به کاهش خطر حمله قلبی و سکته مغزی کمک می‌کند.

نحوه‌ی آماده‌سازی آن نیز تا حدودی بر ارزش غذایی کلم بروکسل تأثیر می‌گذارد. هنگام خرید از بازار یا سوپرمارکت، جوانه‌ها باید کاملاً شسته شوند تا گرد و غبار و آلودگی از آنها پاک شود. هرگونه لایه‌ی بیرونی کبود یا قهوه‌ای شده باید جدا شود.

برای اینکه از کلم بروکسل بیشترین بهره را ببرید، بهتر است قبل از پخت، آن را خرد کنید. این کار نه تنها پخت آن را آسان می‌کند بلکه میزان آنتی‌اکسیدان آن را نیز افزایش می‌دهد.

بهترین راه برای حفظ سطح بالای آنتی‌اکسیدان‌های کلم، بخارپز کردن آن است. طبق گفته Verywell Health، روش‌های پخت و پز با دمای بالا مانند آب‌پز کردن یا سرخ کردن، برخی از این مواد مغذی را از بین می‌برد.

منبع: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm