آیا می‌توان به جای برنج گوشت خورد تا وزن کم کرد؟

می‌خواهم مصرف گوشت و سبزیجاتم را افزایش دهم و از برنج و غذاهای نشاسته‌ای پرهیز کنم تا وزن کم کنم. آیا این امکان‌پذیر است و چه نکاتی را باید در نظر داشته باشم؟ (نگوک هان، شهر هوشی مین)

پاسخ

جایگزینی برنج با گوشت برای کاهش وزن، به عنوان رژیم کتو نیز شناخته می‌شود. با کاهش شدید مصرف کربوهیدرات و افزایش پروتئین و چربی در وعده‌های غذایی روزانه، میزان مصرف پروتئین در حد ۱۰ تا ۲۵ درصد از کل انرژی دریافتی روزانه حفظ می‌شود و به بدن کمک می‌کند تا کتوز را حفظ کند. این امر لوزالمعده را برای سوزاندن چربی تحریک می‌کند و آن را به کتون تبدیل می‌کند تا انرژی لازم برای بدن را فراهم کند.

اتخاذ رژیم کتو می‌تواند منجر به کاهش سریع وزن و کاهش قابل توجه سطح قند خون شود. با این حال، باید نکات زیر را در نظر داشته باشید.

اول اینکه، رژیم کتو بر به حداقل رساندن مصرف غذاهای نشاسته‌ای تمرکز دارد، نه حذف کامل آنها. دوم اینکه، استفاده طولانی مدت بدن از کتون‌ها به جای کربوهیدرات‌ها می‌تواند متابولیسم داخلی را تغییر داده و سطح کلسترول بد را افزایش دهد و باعث مشکلات مختلف سلامتی شود.

افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند یا افرادی که از اختلالات متابولیک، کلسترول بالا، بیماری‌های قلبی عروقی، اختلال در عملکرد کبد، بیماری کلیوی و غیره رنج می‌برند، نباید رژیم کتو را دنبال کنند. زیرا این رژیم غذایی خطر بدتر شدن این شرایط یا ایجاد عوارض خطرناک را به همراه دارد.

سوء استفاده از رژیم کتو برای مدت طولانی می‌تواند سطح اسید اوریک خون را افزایش دهد، کلسیم ادرار را افزایش دهد، باعث افت قند خون شود و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهد.

اگر برای کاهش وزن در یک دوره خاص نیاز به رژیم کتو دارید، باید با پزشک خود مشورت کنید تا از مصرف کربوهیدرات مناسب بر اساس وضعیت سلامتی خود اطمینان حاصل کنید. توصیه می‌شود از روغن‌های گیاهی (سویا، آفتابگردان، زیتون، کلزا) سرشار از امگا ۳ ALA که برای سلامت قلب و عروق مفید است، استفاده کنید. مصرف مکمل با ترکیب زیست فعال GDL-5 (استخراج شده از گرده نیشکر آمریکای جنوبی) به تنظیم چربی خون، کاهش کلسترول بد اضافی و افزایش کلسترول خوب کمک می‌کند.

اصل کاهش وزن ایمن و موثر این است که کل کالری دریافتی باید کمتر از کالری مصرفی روزانه باشد. علاوه بر این، شما به یک برنامه ورزشی نیاز دارید که با وضعیت سلامتی شما مطابقت داشته باشد.

دکتر تران تی ترا پونگ
مرکز تغذیه نوتری هوم

خوانندگان می‌توانند سوالات تغذیه‌ای خود را اینجا مطرح کنند تا پزشک به آنها پاسخ دهد.

لینک منبع