گزارشی از سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، پس از بررسی بیش از ۵۰۰ مطالعه، به این نتیجه رسید که منابع غذایی حیوانی «مواد مغذی ضروری» را تأمین میکنند.
این منبع شامل پروتئین، چربی و کربوهیدرات و همچنین آهن، کلسیم و روی است که برای سلامت و رشد ضروری هستند.
یک مطالعه جدید به این نتیجه رسیده است که رژیم غذایی وگان نسبت به رژیم غذایی شامل گوشت، تخم مرغ و لبنیات "کمتر سالم" است.
با این حال، طبق گزارش دیلی میل، طبق گفته فائو، یافتن این درشت مغذیها و ریز مغذیها در صورت پیروی از رژیم غذایی وگان «با کیفیت و کمیت لازم» دشوار است.
آنها خاطرنشان کردند که گوشت، تخممرغ و لبنیات برای کودکان، جوانان و سالمندان و همچنین زنان باردار و شیرده «بهخصوص مهم» هستند.
این گزارش نشان میدهد که گوشت، تخممرغ و لبنیات مواد مغذی مهمی مانند پروتئین با کیفیت بالا، اسیدهای چرب، آهن، کلسیم، روی، سلنیوم و ویتامین B12 را تأمین میکنند.
برای ارزیابی فواید و خطرات مصرف محصولات حیوانی، فائو بیش از ۵۰۰ مقاله علمی و ۲۵۰ سند را بررسی کرد. این جامعترین مطالعه تحلیلی تا به امروز است.
دکتر ماریا هلنا سمدو، معاون مدیرکل فائو، در این گزارش نوشت: نتایج نشان داد که غذاهای حاصل از حیوانات خشکیزی، انرژی و بسیاری از مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، اسیدهای چرب و چندین ویتامین و مواد معدنی را که در سایر غذاها کمتر یافت میشوند، فراهم میکنند.
این گزارش خاطرنشان میکند که «گوشت» گیاهی نمیتواند جایگزین محصولات حیوانی شود، زیرا فاقد برخی مواد مغذی ضروری است...
شواهد نشان میدهد بزرگسالانی که ماست و شیر مصرف میکنند، خطر مرگ ناشی از هر علتی و همچنین خطر ابتلا به فشار خون بالا، سکته مغزی، دیابت نوع ۲، سرطان روده بزرگ و سینه و پوکی استخوان در آنها کاهش مییابد.
گوشت، تخم مرغ و لبنیات بسیاری از مواد مغذی مهم را تأمین میکنند.
این گزارش همچنین به شواهد نسبتاً قوی اشاره میکند که خوردن تخممرغ خطر سکته مغزی یا بیماری قلبی را افزایش نمیدهد.
در همین حال، شواهد نشان میدهد که خوردن گوشت گاو به بهبود شناخت و مبارزه با کمبود آهن کمک کرده است. به گزارش دیلی میل، در این گزارش آمده است که خوردن ۷۲ گرم گوشت گاو در روز بیخطر است.
با این حال، نویسندگان خاطرنشان میکنند که باید از گوشتهای فرآوری شده مانند گوشتهای سرد، بیکن و سوسیس اجتناب شود.
سازمان بهداشت جهانی (WHO) میگوید شواهد روشنی وجود دارد که نشان میدهد گوشت فرآوریشده خطر ابتلا به سرطان روده و معده را افزایش میدهد.
لینک منبع
نظر (0)