علائم مسمومیت با فرمالدئید
دکتر نگوین تو ها، از بخش تغذیه و رژیم غذایی بیمارستان عمومی بینالمللی نام سایگون (شهر هوشی مین)، اظهار داشت که فرمالدئید معمولاً در تولید رزینهای فنولی، رزینهای ملامین فرمالدئید، چسب اوره-فرمالدئید، مواد ضدعفونیکننده در مراکز تکثیر و پرورش ماهی و مواد نگهدارنده برای اندامهای انسان و حیوان که به عنوان نمونههای تحقیقاتی استفاده میشوند، استفاده میشود.
دکتر ها تأکید کرد: «فرمالدئید مادهای بسیار سمی است. وقتی بدن ما برای مدت طولانی در معرض فرمالدئید قرار میگیرد، میتواند عوارض خطرناکی برای سلامتی مانند ذاتالریه، گاستریت، نکروز پوست ایجاد کند... و حتی در صورت قرار گرفتن طولانی مدت در معرض آن میتواند باعث سرطان شود.»
علائم مسمومیت با فرمالدئید ممکن است شامل اشکریزش، افزایش بزاق، سوزش گلو، سرفه خشک، مشکل در تنفس؛ حالت تهوع فزاینده، درد و گرفتگی شکم، استفراغ (از جمله خون)، درد دهان، خون در ادرار؛ اختلال در هماهنگی حرکتی، لرزش، راه رفتن ناپایدار؛ کاهش فشار خون، ضربان قلب سریع، از دست دادن هوشیاری و حتی کما باشد.
هنگام انتخاب ماهی، سعی کنید آن را به آرامی فشار دهید؛ اگر نرم و کشسان به نظر رسید، احتمالاً هنوز تازه است.
هنگام انتخاب غذا باید به چند نکته توجه کنید.
دکتر ها اظهار داشت که تشخیص مواد غذایی حاوی فرمالدئید با چشم غیرمسلح بسیار دشوار است. بنابراین، هنگام خرید مواد غذایی، باید مواد غذایی تازهای را انتخاب کنیم که در لمس نرم باشند و خشک یا سفت نباشند. چند نکته وجود دارد که باید به آنها توجه کرد:
برای ماهی: اگر هنگام فشار دادن آرام ماهی، نرم و بسیار ارتجاعی باشد و گوشت آن سفت و محکم به استخوان چسبیده باشد، احتمالاً ماهی حاوی فرمالدئید نیست. ماهیهایی را انتخاب کنید که کمتر لزج باشند، بوی ماهی مشخصی داشته باشند، رنگ قرمز روشن یا قرمز تیره داشته باشند و چشمهای روشن، شفاف و کمی بیرون زده داشته باشند. ماهی باید در دمای سرد با استفاده از یخ یا یخچال نگهداری شود.
از انتخاب ماهیهایی که نشانههایی از تغییر رنگ دارند، مانند آبششهایی که دیگر قرمز روشن یا قرمز تیره نیستند، گوشت نرم و شل که محکم به استخوانها نمیچسبد، ماهیهایی با شکم آسیبدیده، فلسهایی که به راحتی جدا میشوند و بوی غیرمعمول ماهی دارند، خودداری کنید.
برای میگو، ماهی مرکب و اختاپوس : ماهیهای تازهای را انتخاب کنید که با یخ نگهداری شدهاند، لزج نیستند، کامل هستند و سرشان محکم به بدنشان چسبیده است؛ باید به طور طبیعی سفت و ارتجاعی باشند و در لمس کردن قابل لمس باشند؛ و باید بوی ماهی مشخصی داشته باشند، بدون هیچ گونه بوهای عجیب و غریب (مانند آمونیاک، بوهای تند یا زننده). برای ماهی مرکب و اختاپوس، چشمها باید شفاف و کمی بیرون زده باشند. غذاهای دریایی را که از بیرون تازه به نظر میرسند اما هنگام لمس نرم، له شده و فاقد خاصیت ارتجاعی هستند، خریداری نکنید. پس از پخت، گوشت آنها له شده و فاقد شیرینی و عطر مشخص خواهد بود.
برای میگو، ماهی مرکب و اختاپوس، آنهایی را انتخاب کنید که تازه، با یخ نگهداری شده، لزج کمی دارند، کامل هستند و سرشان محکم به بدنشان چسبیده است.
در مورد رشته فرنگی برنج و رشته فرنگی فو : اگر رشته فرنگی و رشته فرنگی فو حاوی فرمالدئید نباشند، کمی له شده، به راحتی شکسته و تا حدودی چسبنده و نرم به نظر میرسند. اگر حاوی فرمالدئید باشند، رشته فرنگی سفتتر، سختتر شکسته میشود و به لمس چسبنده یا نرم نخواهد بود و بوی ترش ملایم برنج خیس خورده را نیز نخواهد داشت...
دکتر ها توصیه کرد: «علاوه بر این، غذا باید کاملاً زیر آب جاری شسته شود زیرا فرمالدئید در آب حل میشود که تا حدودی به کاهش وجود آن کمک میکند. توجه به این نکته مهم است که فرمالدئید هنگام کباب کردن یا دودی کردن غذا نیز تشکیل میشود... بنابراین، مصرف غذاهای کبابی یا دودی موجود در بازار را محدود کنید.»
مقامات ۳.۲ تن ماهی خال مخالی حاوی فرمالدئید کشف کردند.
همانطور که Thanh Nien Online گزارش داد، در ۱۷ اکتبر، اطلاعات دریافتی از اداره مدیریت بازار Thanh Hoa نشان داد که تقریباً ساعت ۱ بامداد همان روز، نیروهای تیم مدیریت بازار شماره ۱۰ (thuộc Thanh Hoa Market Management Department) با اداره پلیس اقتصادی پلیس استان Thanh Hoa برای بازرسی و کشف کامیونی که تریلری حامل مقدار زیادی ماهی اسکاد ناشناس را یدک میکشید، هماهنگ شدند.
پس از بازرسی، مقامات کشف کردند که این وسیله نقلیه حامل جعبههای متعدد یونولیتی حاوی تقریباً ۳.۲ تن ماهی اسکاد است.
مقامات با انجام یک آزمایش سریع، فرمالدئید را در ظروف استایروفومی حاوی ماهی سیبزمینی شیرین کشف کردند. در زمان بازرسی، راننده قادر به ارائه هیچ مدرکی مبنی بر اصالت محصول نبود.
مقامات این حادثه را مستندسازی کرده و تمام ۳.۲ تُن ماهی اسکاد را موقتاً توقیف کردهاند تا به تأیید، شفافسازی و رسیدگی مطابق با قانون ادامه دهند.
لینک منبع
نظر (0)