پزشکان نحوه انتخاب غذاها برای جلوگیری از مسمومیت با فرمالدئید را به اشتراک می‌گذارند

علائم مسمومیت با فرمالین

دکتر نگوین تو ها - بخش تغذیه و رژیم غذایی - بیمارستان عمومی بین‌المللی سایگون جنوبی (HCMC) گفت که فرمالین اغلب برای تولید رزین فنولیک، رزین ملامین فرمالدئید، چسب اوره فرمالدئید، مواد ضدعفونی‌کننده در مراکز تکثیر و پرورش ماهی، حوضچه‌ها، مواد نگهدارنده برای اندام‌های انسان و حیوان که به عنوان نمونه‌های تحقیقاتی استفاده می‌شوند، استفاده می‌شود...

دکتر ها تأکید کرد: «شیر خشک ماده‌ای بسیار سمی است. وقتی بدن ما در معرض مقدار زیادی فرمالدئید قرار می‌گیرد، عوارض خطرناکی مانند ذات‌الریه، گاستریت، نکروز پوست و... ایجاد می‌کند که بر سلامت ما تأثیر می‌گذارد و حتی در صورت قرار گرفتن طولانی مدت در معرض آن می‌تواند باعث سرطان شود.»

علائم مسمومیت با فرمالین را می‌توان به صورت آبریزش چشم، افزایش بزاق، گلودرد، سرفه خشک، مشکل در تنفس، تهوع فزاینده، گرفتگی عضلات شکم، استفراغ، استفراغ خونی، درد دهان، وجود خون در ادرار، اختلال در هماهنگی حرکتی، لرزش اندام‌ها، راه رفتن ناپایدار، کاهش فشار خون، ضربان قلب سریع، از دست دادن هوشیاری و حتی کما مشاهده کرد.

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 1. — هنگام انتخاب ماهی، سعی کنید به آرامی روی ماهی فشار دهید. اگر نرم و کشسان باشد، احتمالاً ماهی تازه است.

چند نکته هنگام انتخاب غذا

دکتر ها گفت تشخیص غذاهای حاوی فرمالدئید با چشم غیرمسلح دشوار است. بنابراین، هنگام خرید مواد غذایی، باید غذاهای تازه‌ای را انتخاب کنیم که در لمس نرم باشند و خشک و سفت نباشند. نکاتی وجود دارد که باید به آنها توجه کرد:

برای ماهی: وقتی به آرامی روی ماهی فشار می‌دهید، اگر نرم باشد، خاصیت ارتجاعی بالایی داشته باشد، گوشت ماهی سفت باشد و محکم به استخوان‌ها چسبیده باشد، احتمالاً ماهی حاوی فرمالین نیست. شما باید ماهی‌هایی را انتخاب کنید که بدنشان کمتر لزج باشد، بوی ماهی مشخصی داشته باشد، رنگ قرمز روشن یا قرمز تیره داشته باشند، چشمانشان روشن، شفاف و کمی محدب باشد. ماهی در دمای سرد با یخ یا در یخچال نگهداری می‌شود.

ماهی‌هایی را انتخاب نکنید که آبشش‌هایشان دیگر قرمز روشن یا قرمز تیره نیست، گوشت نرم و شلی دارند که به استخوان نمی‌چسبد، شکمشان سالم است، فلس‌هایشان به راحتی کنده می‌شود و بوی ماهی غیرمعمولی دارند.

برای میگو، ماهی مرکب، اختاپوس : ماهی‌های تازه‌ای را انتخاب کنید که در یخ نگهداری می‌شوند، لزج کمی دارند، کامل هستند و سرشان محکم به بدنشان چسبیده است؛ هنگام لمس به طور طبیعی سفت هستند و خاصیت ارتجاعی بالایی دارند؛ بوی ماهی مشخصی دارند و هیچ بوی عجیبی (مانند ادرار، بوی تند یا بد و غیره) ندارند. برای ماهی مرکب و اختاپوس، چشم‌ها هنوز شفاف و کمی برآمده هستند. غذاهای دریایی را که از بیرون تازه به نظر می‌رسند اما نرم، له شده و هنگام لمس خاصیت ارتجاعی کمی دارند، نخرید. پس از پخت، گوشت آنها له شده و فاقد شیرینی و عطر مشخص است.

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 2. — برای میگو، ماهی مرکب و اختاپوس، آنهایی را انتخاب کنید که تازه در یخ نگهداری می‌شوند، لزج کمی دارند، کامل هستند و سرشان محکم به بدنشان چسبیده است.

با ورمیشل و فو نودل : اگر ورمیشل و فو نودل حاوی فرمالین نباشند، وقتی به ورمیشل یا فو نودل دست می‌زنید، کمی ترد و شکننده هستند، به راحتی می‌شکنند و کمی چسبنده و نرم به نظر می‌رسند. وقتی فرمالین داشته باشند، رشته‌ها جویدنی‌تر و تردتر می‌شوند، به سختی می‌شکنند، هنگام لمس چسبنده نیستند و بوی ترش ملایم برنج خیس خورده را ندارند...

دکتر ها خاطرنشان کرد: «علاوه بر این، باید غذا را کاملاً زیر آب جاری بشویید زیرا فرمالین در آب حل می‌شود، بنابراین به محدود کردن آن تا حدودی کمک می‌کند. لازم به ذکر است که فرمالین هنگام کباب کردن یا دودی کردن غذا نیز تشکیل می‌شود... بنابراین مصرف غذاهای از قبل کبابی یا دودی شده را محدود کنید.»

۳.۲ تُن ماهی کولی حاوی فرمالین کشف شد.

همانطور که Thanh Nien Online گزارش داد، در ۱۷ اکتبر، اطلاعات اداره مدیریت بازار Thanh Hoa حاکی از آن بود که حدود ساعت ۱ بامداد همان روز، نیروهای تیم مدیریت بازار شماره ۱۰ (تحت نظارت اداره مدیریت بازار Thanh Hoa) با هماهنگی اداره پلیس اقتصادی پلیس استان Thanh Hoa، برای بازرسی، کامیونی را کشف کردند که تریلری حامل مقدار زیادی ماهی کولی با منشأ ناشناخته را به دنبال خود می‌کشید.

در جریان بازرسی، مقامات کشف کردند که این وسیله نقلیه حامل تعداد زیادی جعبه فوم حاوی ماهی کولی به وزن حدود ۳.۲ تن بوده است.

مقامات یک آزمایش سریع انجام دادند و فرمالین را در جعبه‌های فوم حاوی ماهی کولی کشف کردند. در زمان بازرسی، راننده قادر به ارائه هیچ مدرکی دال بر مبدا این محصول نبود.

مقامات، گزارش این حادثه را تهیه کرده و تمام ۳.۲ تن ماهی کولی را موقتاً توقیف کرده‌اند تا طبق مفاد قانون، به تأیید، شفاف‌سازی و رسیدگی به آن ادامه دهند.

لینک منبع