آیا می‌دانید چگونه از آب جوشیده به درستی استفاده کنید؟

بهترین نوع آب برای استفاده، آب تمیز (فیلتر شده و استریل شده) یا آب جوشیده سرد شده است. علاوه بر این، باید آب میوه، شیر بدون شکر افزوده، آب سبزیجات و سوپ نیز بنوشیم. مصرف نوشیدنی‌های گازدار، نوشابه و نوشیدنی‌های حاوی قند زیاد را محدود کنید.

آب جوشیده نباید خیلی طولانی بماند تا خنک شود. (تصویر: Uno casa)

بسیاری از خانواده‌ها اغلب آب را می‌جوشانند، می‌گذارند خنک شود، آن را در فیلتر می‌ریزند و روز به روز آن را ذخیره می‌کنند. با این حال، این عادت خوبی نیست زیرا آب می‌تواند به باکتری آلوده شود و دیگر تمیز نباشد یا اینکه فاسد شده باشد.

جوشاندن آب در دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد باکتری ها را از بین می برد، اما اگر بیش از ۲ ساعت بماند و خنک شود، باکتری ها دوباره ظاهر می شوند. پس از ۲۴ ساعت، میزان باکتری ها به طور قابل توجهی افزایش یافته است.

دکتر نگوین دوی تین، دانشیار و مدرس سابق موسسه بیوتکنولوژی و غذا، دانشگاه علوم و فناوری هانوی ، گفت که آب طبیعی اغلب با میکروارگانیسم‌ها و حشرات، عمدتاً کرم‌ها و انگل‌ها آلوده می‌شود. مردم برای از بین بردن این اجزا و اطمینان از ایمنی بیولوژیکی، از جوشاندن استفاده می‌کنند. جوشاندن نمی‌تواند ایمنی شیمیایی را تضمین کند.

دکتر تین گفت: «اگر آب آلوده به موادی باشد، جوشاندن آن فایده‌ای ندارد. بنابراین، از زمان‌های قدیم تا به حال، اگر آب آلوده نباشد، می‌توانیم آن را به طور معمول با جوشاندن و خنک کردن بنوشیم، زیرا آب استریل شده است.»

با این حال، باید توجه داشته باشیم که آب جوشیده شده‌ای که برای مدت طولانی خنک شده باشد، می‌تواند برای سلامتی مضر باشد. به طور خاص، اگر آب تمیز باشد و حاوی ناخالصی‌های آلی مانند خزه، زباله، جلبک، محصولات تجزیه حیوانات و غیره نباشد، بسیار خوب است و آسیبی نخواهد دید. با این حال، آب جوشیده حاوی ناخالصی‌های آلی زیادی مانند میکروارگانیسم‌ها، حشرات و غیره متفاوت است.

دانشیار تین گفت: «جوشاندن این میکروارگانیسم‌ها را از بین می‌برد، بنابراین مشکلی برای نوشیدن این آب وجود ندارد. با این حال، میکروارگانیسم‌های موجود در آب تجزیه می‌شوند و ترکیبات آلی را در آب ایجاد می‌کنند. وقتی باکتری‌های موجود در محیط به داخل آب می‌پرند، غذا (ترکیبات آلی در آب) وجود دارد و آنها رشد و نمو می‌کنند.»

این یعنی آب فاسد شده است. میکروارگانیسم‌های مرده و حشرات طعمه باکتری‌ها می‌شوند و آب را فاسد می‌کنند. زیرا میکروارگانیسم‌ها همه جا هستند، در هوا، آب، خاک، اشیاء خانه، روی لباس‌ها و حتی روی پوست انسان. بنابراین، می‌توانند به آب جوشیده که سرد شده است نفوذ کنند.

طبق گفته موسسه ملی تغذیه ( وزارت بهداشت )، افراد نباید از آب جوشیده برای شستشوی کاسه، بشقاب یا ظروف استفاده کنند زیرا خاصیت ضد باکتریایی ندارد. آب جوشیده بهتر است در طول روز استفاده شود و نباید پس از ۷۲ ساعت استفاده شود.

بدن روزانه به حدود ۲ تا ۲.۵ لیتر آب از طریق غذا و نوشیدنی‌ها نیاز دارد تا مقدار آبی که از راه‌های مختلف از دست داده است را جبران کند. دو سوم آب از طریق نوشیدنی‌ها و بقیه از طریق سایر غذاها تأمین می‌شود. افراد باید توجه داشته باشند که منتظر تشنگی نمانند تا آب بنوشند. توجه داشته باشید که آب باید به آرامی تأمین شود، نه اینکه یک فنجان ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتری را یکجا بنوشند، بلکه جرعه‌های کوچک ۲۰ تا ۳۰ میلی‌لیتری بنوشند.

منبع: دانتری

لینک منبع