حفاظت از برند دوریان ویتنامی: نمی‌توان فقط «ممنوع» کرد، بلکه باید «راه‌های جدیدی آموزش داد»

صادرات دوریان ویتنام به شدت در حال بهبود است و پس از «درس کادمیوم» به بسیاری از بازارهای پرتقاضا گسترش می‌یابد. با این حال، کارشناسان هشدار می‌دهند که اگر مقررات فقط سختگیرانه‌تر شوند بدون اینکه کشاورزان را به تغییر شیوه‌های کشاورزی خود راهنمایی کنند، خطر عود همچنان بسیار زیاد است.

کشاورزان باید اطلاعات را درک کنند تا بتوانند مطابق با مقررات، به طور پایدار تولید کنند.

تمرکز بر درمان ریشه‌ای

طبق اعلام اداره گمرک، در 10 ماه اول سال 2025، صادرات دوریان منجمد در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته، نزدیک به 70 درصد از نظر حجم و 130 درصد از نظر ارزش افزایش یافته و بیش از 2 میلیارد دلار آمریکا درآمد داشته است. دوریان ویتنامی نه تنها در بازار چین، بلکه در ایالات متحده، کانادا، ژاپن، پاپوآ گینه نو و بسیاری از بازارهای بالقوه دیگر نیز حضور دارد و در رساندن گردش مالی میوه و سبزیجات به حدود 3.2 میلیارد دلار آمریکا تا پایان اکتبر، تقریباً به سطح صادرات برای کل سال 2024، نقش داشته است. این ارقام جذابیت و پتانسیل بالای صنعت دوریان را در ساختار صادرات کشاورزی ویتنام نشان می‌دهد.

با این حال، نتایج فوق پس از یک دوره آشفتگی به دست آمد. در اوایل سال 2025، بسیاری از محموله‌های دوریان توسط چین بازگردانده شدند زیرا از آستانه کادمیوم فراتر رفته و حاوی باقیمانده O زرد بودند. هشدارهای مداوم، مشاغل را مجبور کرد تا صادرات را به طور موقت متوقف کنند تا روند کار را بررسی کنند، که باعث خسارت اقتصادی زیادی شد، باعث کاهش شدید قیمت خرید داخلی شد و به شدت بر کشاورزان تأثیر گذاشت.

آقای دانگ فوک نگوین، دبیرکل انجمن میوه و سبزیجات ویتنام، گفت که درس کادیمی نشان می‌دهد که تنها یک اشتباه کوچک در کنترل بقایای گیاهی می‌تواند کل زنجیره تأمین را تحت تأثیر قرار دهد. اگر خروجی و کیفیت کافی نباشد، برند می‌تواند خیلی سریع از بین برود. دوریان یک صنعت میلیارد دلاری است، اما برای حفظ جایگاه آن، باید استانداردها از خاک، کود، آب آبیاری گرفته تا برداشت و بسته‌بندی رعایت شوند.

به گفته آقای نگوین، داستان کادیمی فقط مربوط به آزمایش نمونه نیست، بلکه در مورد سازماندهی مجدد مناطق کشت و ایجاد یک پایگاه تولید ایمن نیز هست. اگر فقط نگران برخورد با کالاهای مرجوعی باشیم، ویتنام همیشه از بازار عقب خواهد ماند و به راحتی اشتباهات را تکرار خواهد کرد. بنابراین، آقای نگوین تأکید کرد که عامل کلیدی، کنترل از ریشه است، که در آن داشتن یک نقشه ملی کادیمی برای مناطق کشت دوریان ابزاری برای کمک به مشاغل و کشاورزان است تا به وضوح از وضعیت زمین مطلع شوند و از این طریق به طور فعال تکنیک‌های کشت و مدیریت را انجام دهند.

به همین ترتیب، دکتر لی فونگ های، مدیر مرکز انتقال فناوری راهکارهای بیوتکنولوژی و معاون رئیس باشگاه کسب و کار کشاورزی ویتنام، توضیح داد: «کادمیوم موضوع جدیدی نیست، اما اکنون به یک الزام اجباری در تجارت بین‌المللی کشاورزی تبدیل شده است. اگر به طور کامل و از ریشه کنترل نشود، حفظ نرخ رشد صادرات فعلی دشوار خواهد بود.»

آقای لو فونگ های گفت که وزارت کشاورزی و محیط زیست هنگام تهیه نقشه کادمیوم برای ارزیابی سطح آلودگی فلزات سنگین در هر منطقه کشت، مسیر درستی را در پیش گرفته است. این داده‌ها به عنوان یک «نقشه ریسک صادرات» عمل می‌کنند و به مشاغل کمک می‌کنند تا مواد اولیه پاک را پیدا کنند و وابستگی به بازرسی غیرفعال از کشورهای واردکننده را کاهش دهند.

دکتر لو فونگ های همچنین خاطرنشان کرد که پس از تهیه نقشه، احیای زمین باید بر اساس هر سطح آلودگی انجام شود. احیای زمین باید بر اساس ویژگی‌های هر منطقه زمین باشد، زیرا کادمیوم به اشکال مختلفی وجود دارد و فقط شکل یون محلول به محصولات کشاورزی نفوذ می‌کند. این بدان معناست که هدف حذف کامل کادمیوم در خاک نیست، بلکه کاهش توانایی جذب کادمیوم به ریشه‌ها از طریق تنظیم pH، افزایش کودهای آلی، استفاده از ترکیبات بیولوژیکی برای تثبیت فلزات و تغییر ساختار مناسب محصول است. با انجام این کار، میوه دوریان ویتنامی نه تنها استانداردها را رعایت می‌کند، بلکه بر اساس شهرت نیز یک مزیت رقابتی ایجاد می‌کند.

کشاورزان را نمی‌توان به حال خود رها کرد.

وزارت کشاورزی و محیط زیست، علاوه بر کنترل کادمیوم در خاک، فهرستی از ۳۱ ماده‌ی فعال آفت‌کش‌های ممنوعه، از جمله کادمیوم و گروه‌های ۲، ۴، ۵T، را پیشنهاد داده است. هدف این آیین‌نامه، حفاظت از سلامت مردم و هدایت کشاورزی به سمت زیست‌شناسی پایدار است. با این حال، برای مناطق کشت دوریان، که برای فرآوری گلدهی و احیای خاک به برخی از مواد فعال متکی هستند، ممنوعیت فوری، کشاورزان را در شرایط دشواری قرار می‌دهد، زیرا نمی‌دانند چه چیزی را جایگزین کنند، چگونه گلدهی را فرآوری کنند و چگونه بهره‌وری را تضمین کنند.

دکتر های معتقد است که اگر ما فقط ممنوعیت را بدون ارائه راهنمایی اعمال کنیم، تغییر رویه برای کشاورزان بسیار دشوار خواهد بود. هیچ کشاورزی نمی‌خواهد اشتباه کند و همچنین می‌خواهد در مورد روش‌های جدید، ایمن و مؤثر برای صادرات پایدار راهنمایی شود. علاوه بر این، واحدهای مدیریتی نیز باید مناطق نمونه‌ای برای مناطق کشت ایمن دوریان ایجاد کنند، به طوری که کارشناسان و مهندسان کشاورزی در منطقه بمانند تا از فرآیند مراقبت از خاک، آبیاری، تصفیه مواد مغذی گرفته تا برداشت و نگهداری، "دست در دست هم" داشته باشند و راهنمایی کنند. وقتی کشاورزان نتایج واضحی را ببینند، به جای اینکه مجبور به پیروی از استانداردهای مختلف شوند، داوطلبانه پیروی خواهند کرد.

آقای دانگ فوک نگوین نیز موافقت کرد: «برای حفظ برند ویتنامی دوریان، باید روی پرورش‌دهندگان سرمایه‌گذاری کنیم. نمی‌توانیم فقط بگوییم «ممنوع»، بلکه باید روش‌های جدید را به آنها آموزش دهیم. باید دوره‌های آموزشی برگزار شود، تیمی از مهندسان به باغ‌ها بیایند و مهم‌تر از همه، باید مدل‌هایی برای کشاورزان وجود داشته باشد تا به آنها اعتقاد داشته باشند و از آنها پیروی کنند.»

محصولاتی که در سیستم‌های سوپرمارکتی فروخته می‌شوند، از نظر اصالت به شدت بررسی می‌شوند.

طبق اعلام انجمن میوه و سبزیجات ویتنام، اگر کادمیوم به خوبی کنترل شود و فرآیندهای کشت تغییر کند، صادرات دوریان در سال ۲۰۲۵ می‌تواند به ۳.۴ تا ۳.۵ میلیارد دلار آمریکا برسد. اما اگر بخواهیم به صورت ذهنی قضاوت کنیم، تنها یک فصل برداشت اشتباه می‌تواند بازار را از بین ببرد. کادمیوم اکنون نه تنها یک شاخص فنی، بلکه معیاری برای سنجش اعتبار ملی در تجارت کشاورزی است.

دکتر نگوین ون تین، اقتصاددان کشاورزی ویتنامی، گفت که گذار به یک فرآیند تولید پاک نه تنها یک الزام فنی، بلکه یک «گذرنامه بازار» برای دوریان ویتنامی نیز هست. در زمینه رقابت فزاینده و شدید، کشورهای صادرکننده اصلی مانند تایلند یا مالزی سال‌ها در استانداردسازی مناطق کشت و ردیابی مبداها جلوتر بوده‌اند، بنابراین اگر ویتنام استانداردهای خود را افزایش ندهد، به راحتی جایگزین خواهد شد.

بر این اساس، مهمترین راه حل در حال حاضر ایجاد زنجیره‌ای نزدیک از ارتباطات بین شرکت‌ها - تعاونی‌ها - کشاورزان است، که در آن شرکت‌ها فناوری را ارائه می‌دهند و محصولات را مصرف می‌کنند، در حالی که کشاورزان از فرآیندهای استاندارد پیروی می‌کنند. وقتی منافع به طور شفاف به اشتراک گذاشته شود، کشاورزان به جای اینکه صرفاً از روند پیروی کنند، به طور فعال کشاورزی پایدار را حفظ خواهند کرد.

در حال حاضر، حفاظت از برند دوریان ویتنامی به معنای «سخت‌گیری برای حفظ» نیست، بلکه بازآفرینی تولید در مسیری پایدار، ایمن و مبتنی بر علم است. تنها زمانی که کشاورزان به درستی هدایت شوند، تکنیک‌های لازم به درستی منتقل شود و از مدل‌های عملی اطمینان حاصل شود، دوریان ویتنامی می‌تواند شتاب رشد خود را حفظ کرده و جایگاه خود را در بازار بین‌المللی تثبیت کند.

منبع: https://baotintuc.vn/thi-truong-tien-te/bao-ve-thuong-hieu-sau-rieng-viet-khong-the-chi-cam-ma-phai-day-cach-lam-moi-20251105143518903.htm