ترک شهر و بازگشت به روستا برای پرورش قارچ‌های سیاه موریانه‌ای.

BPO - پس از سال‌ها کار به عنوان کارمند در بخش فناوری مواد غذایی، هوین تان ویت از کمون لوک توآن، منطقه لوک نین، تصمیم گرفت برای راه‌اندازی کسب و کار خود به زادگاهش بازگردد. ویت به جای انتخاب مسیر آسان، مدل جدیدی را انتخاب کرد که نیاز به مهارت‌های فنی بالا و سرمایه‌گذاری قابل توجه دارد، اما پتانسیل بالایی نیز دارد: پرورش قارچ موریانه سیاه در یک محیط مصنوعی.

شروع یک کسب و کار از روی علاقه و سرمایه گذاری سیستماتیک

در اوایل سال ۲۰۲۵، ویت با ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنامی از خانواده‌اش و پس‌اندازی که طی سال‌ها کار جمع‌آوری کرده بود، به زادگاهش بازگشت و با جسارت یک کارگاه ۱۰۰ متر مربعی ساخت و یک سیستم عایق‌بندی مدرن، تهویه مطبوع و سیستم مه پاش اتوماتیک نصب کرد. او به همین بسنده نکرد و ۲۵۰ میلیون دانگ ویتنامی دیگر از بانک قرض گرفت تا در ۱۰۰۰۰ کیسه بستر قارچ به همراه ابزار، تجهیزات و ماشین‌آلات برای فرآوری در محل سرمایه‌گذاری کند. مدل کشت قارچ موریانه سیاه در یک اتاق سرد، از عزم و سرمایه‌گذاری سیستماتیک یک مرد جوان علاقه‌مند به کشاورزی شروع به شکل‌گیری کرد.

ویت گفت: «سرمایه‌گذاری در یک سیستم کارخانه‌ای بسیار پرهزینه است، بنابراین در ابتدا با مشکلات زیادی در زمینه سرمایه مواجه شدم. با این حال، به لطف پس‌انداز مقداری پول، به علاوه تأمین بودجه اضافی از منابع مختلف، سرانجام موفق شدم کارخانه‌ای را که می‌خواستم بسازم.»

پس از سال‌ها کار کردن در مشاغل مختلف، در اوایل سال ۲۰۲۵، هوین تان ویت (سمت راست عکس) به زادگاهش بازگشت و با موفقیت کسب و کار خود را با پرورش قارچ‌های موریانه سیاه در اتاق‌های سرد آغاز کرد.

برای برداشت در زمان مناسب و تضمین استانداردهای کیفیت، پرورش‌دهندگان قارچ باید مرتباً رشد قارچ‌ها را بررسی و نظارت کنند.

هر کیسه اسپان قارچ ۱۶۵۰۰ دونگ ویتنام هزینه دارد و پس از حدود ۴۰ روز مراقبت، برداشت قارچ‌ها آغاز می‌شود. نکته قابل توجه این است که این نوع قارچ موریانه سیاه در صورت کشت با استفاده از تکنیک‌های صحیح بسیار سریع رشد می‌کند. دوره اوج رشد از روز ۴۰ تا روز ۸۵ است و او سه بار در روز برداشت می‌کند: ساعت ۶ صبح، ۲ بعد از ظهر و ۸ شب. به طور متوسط، مزرعه قارچ او روزانه ۳۰ تا ۴۰ کیلوگرم قارچ تولید می‌کند.

حتی با وجود سیستم‌های خودکار که از رشد بهینه قارچ پشتیبانی می‌کنند، پرورش‌دهندگان هنوز هم باید به‌طور منظم هر کلاهک قارچ را بررسی و نظارت کنند. این امر به آنها اجازه می‌دهد تا زمان دقیق برداشت قارچ‌ها را به‌موقع انتخاب کنند، اطمینان حاصل کنند که محصول مطابق با استانداردهای کیفیت است و از برداشت زودهنگام یا بیش از حد که بر کیفیت تأثیر می‌گذارد، جلوگیری شود. هر کیسه بستر می‌تواند به مدت ۴ ماه برداشت مداوم داشته باشد و به حفظ درآمد پایدار در طول چرخه کمک کند.

ویت گفت: «سخت‌ترین کار اینجا این است که قبل از برداشت، باید دائماً رشد قارچ‌ها را بررسی کنید تا از کیفیت آنها اطمینان حاصل شود. در ابتدا، به دلیل کمبود تجربه، برخی از قارچ‌ها خیلی جوان یا خیلی پیر بودند. پس از مدتی، همه چیز استاندارد شد و بهترین کیفیت محصول تضمین شد.»

گسترش روحیه کارآفرینی

این کار نه تنها درآمد بالایی برای خانواده‌اش به ارمغان می‌آورد، بلکه مدل کشاورزی قارچ موریانه سیاه آقای ویت به حل مشکل بیکاری مردم محلی نیز کمک می‌کند. پس از اینکه مزرعه قارچ به بازده پایداری دست یافت، در اوایل ماه مه 2025، او تعاونی مزرعه ویت را تأسیس کرد و برای 5 کارگر مسن در منطقه شغل‌های منظم ایجاد کرد. کار آنها در فرآوری و بسته‌بندی قارچ، درآمد متوسط ​​200000 دونگ ویتنامی برای هر نفر در روز را فراهم می‌کند.

خانم نگوین تی کیِم، ساکن هملت ۴، لوک توآن، گفت: «افرادی که اینجا کار می‌کنند، همگی زنان مسن هستند، بنابراین پیدا کردن کار بسیار دشوار است. اینکه آقای ویت از من بخواهد در خانه‌اش قارچ فرآوری کنم، بسیار آسان است. در سن و سالی که دارم، خوشحالم که می‌توانم این کار را انجام دهم؛ این کار درآمد اضافی برای کمک به فرزندانم فراهم می‌کند.»

این مدل علاوه بر ایجاد شغل، توسط دولت محلی و انجمن کشاورزان منطقه نیز به دلیل گشودن مسیری جدید در توسعه اقتصاد کشاورزی به شیوه‌ای جمعی و سیستماتیک، بسیار مورد تقدیر قرار گرفته است. به گفته آقای هوانگ نگوک آن، رئیس انجمن کشاورزان منطقه لوک نین، تأسیس و فعالیت تعاونی آقای ویت، مسیر درستی است و باید تکرار شود.

«کشت قارچ‌های موریانه سیاه، مسیری جدید و مطابق با روند فعلی کشاورزی با فناوری پیشرفته است. مدلی که آقای ویت در حال اجرا دارد، راندمان اقتصادی بالایی را به همراه دارد و بازار پایداری دارد. ما امیدواریم که بسیاری از اعضای کشاورز دیگر به اینجا بیایند تا از این مدل بیاموزند و با هم توسعه یابند.»

آقای HOANG NGOC ANH، رئیس انجمن کشاورزان ناحیه Loc Ninh

در حال حاضر، قارچ‌های موریانه سیاه آقای ویت مستقیماً از مزرعه‌اش توسط تاجران با قیمت‌های مختلف خریداری می‌شوند: قارچ‌های درجه ۱ از ۳۲۰ تا ۳۵۰ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم، درجه ۲ از ۱۹۰ تا ۲۱۰ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم و درجه ۳ از ۱۶۰ تا ۱۸۰ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است. اگر به عنوان ماده خام فروخته شوند، قیمت آنها حدود ۱۶۵ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است که قیمت مناسبی برای تضمین سود برای پرورش‌دهندگان است. پس از کسر هزینه‌ها، خانواده او به طور متوسط ​​روزانه چندین میلیون دانگ ویتنامی درآمد دارند.

آقای ویت افزود: «فروش خام آسان‌تر است، اما ارزش اقتصادی آن پایین خواهد بود، بنابراین من محصولات را قبل از تحویل فرآوری می‌کنم. این کار نه تنها سود را افزایش می‌دهد، بلکه برای برخی از کارگران محلی نیز شغل ایجاد می‌کند.»

آقای ویت به همین جا بسنده نمی‌کند و قصد دارد در آینده نزدیک این مقیاس را به ۵۰ هزار کیسه نهال گسترش دهد. گسترش این مدل نه تنها درآمد خانواده‌اش را افزایش می‌دهد، بلکه فرصت‌هایی را برای همکاری و به اشتراک گذاشتن تجربیات با بسیاری از کشاورزان منطقه فراهم می‌کند.

مزرعه قارچ آقای ویت علاوه بر اینکه برای خانواده‌اش مزایای اقتصادی دارد، برای بسیاری از سالمندان منطقه نیز شغل ایجاد می‌کند.

هوین تان ویت، از جوانی که برای کار به زادگاهش بازگشت، به تدریج یک مدل کشاورزی مدرن و کارآمد را درست در منطقه مرزی چالش‌برانگیز بنا نهاده است. داستان او گواهی زنده بر روحیه جسارت در تفکر، جسارت در عمل، آگاهی از چگونگی سرمایه‌گذاری در مسیر درست، به‌کارگیری فناوری و استفاده از منابع محلی برای دستیابی به ثروت پایدار است. مدل کشت قارچ موریانه سیاه او نه تنها به افزایش درآمد خود و خانواده‌اش کمک کرده است، بلکه مسیر جدیدی را برای کشاورزی در لوک نین، منطقه‌ای که به لطف جوانانی سرشار از شور و اشتیاق و جاه‌طلبی به تدریج در حال تغییر است، گشوده است.

منبع: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/173972/bo-pho-ve-que-trong-nam-moi-den