غذای سربازان سرشار از رفاقت و عشق به میهنشان بود.

در میان شلوغی و هیاهوی تمرین و رژه، غذاهای گرم و مغذی که با دقت تهیه می‌شوند، منبع ضروری انرژی برای هر سرباز در هنگ ۱۱۴ (فرماندهی نظامی استان هائو گیانگ) هستند. این غذاها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه حس عشق را نیز به همراه دارند و بسیاری از سربازان جوان را بر آن می‌دارند که بگویند: "درست مثل غذاهای خانگی مزه می‌دهد!"

نقطه شروع یک «وعده عشق»

تازه ساعت ۳ بامداد بود و در حالی که چراغ‌های برق هنوز در مه سوسو می‌زدند، آشپزخانه‌ی هنگ ۱۱۴ از قبل کاملاً روشن شده بود. آشپزها، با لباس‌های مرتب، با ریتمی منظم بین ردیف‌های میزهای استیل ضد زنگ براق حرکت می‌کردند. صدای آهنگین برخورد چاقوها و تخته‌های برش با بخاری که از قابلمه‌های سوپ در حال جوشیدن بلند می‌شد، در هم می‌آمیخت. چهره‌هایشان که از عرق می‌درخشید، هنوز لبخندهای درخشانی بر لب داشت، هرچند کار قبل از طلوع آفتاب شروع شده بود.

آشپزها برای سربازان غذا درست می‌کنند.

سرهنگ دوم دائو تی کیم کونگ، رئیس لجستیک و خدمات فنی هنگ ۱۱۴، هنگام بازدید از آشپزخانه با ما به اشتراک گذاشت: «آشپزخانه قلب واحد است.» این فضای بزرگ و دلباز دارای کف کاشی‌کاری شده سفید تمیز و صیقلی است که روزانه تمیز می‌شود، دیوارهای کرم روشن فضایی گرم ایجاد می‌کنند و پنجره‌های بزرگی دارند که نور خورشید و هوای تازه را به داخل راه می‌دهند. پنکه‌های سقفی به طور پیوسته می‌چرخند و هوا را در روزهای گرم تابستان خنک می‌کنند. پوسترهایی که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را ترویج می‌دهند، همراه با شعارهایی که کار لجستیک را تشویق می‌کنند، روی دیوارها نصب شده‌اند.

محوطه فرآوری به چندین بخش مجزا تقسیم شده است: بخش‌های جداگانه برای آماده‌سازی گوشت، ماهی و سبزیجات؛ یک منطقه پخت و پز و یک میز برای نمایش غذای آماده؛ و یک سیستم بخارپز برنج اتوماتیک که به طور مرتب در گوشه‌ای جداگانه چیده شده است... اگرچه به اندازه سایر واحدها دستگاه‌های مدرن ندارد، اما همه چیز به صورت علمی و تمیز مطابق با استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی چیده شده است. به طور خاص، یک تابلوی برجسته برای نظارت بر کیفیت وعده‌های غذایی روزانه نمایش داده می‌شود که سربازان می‌توانند پس از هر وعده غذایی بازخورد و ارزیابی خود را ارائه دهند - ابتکاری ساده اما مؤثر برای بهبود کیفیت وعده‌های غذایی جمعی.

قبل از پخت، مقدار مواد غذایی را بررسی کنید.

سرهنگ دوم دائو تی کیم کونگ افزود: «پیش از این، سالن غذاخوری ما بسیار ساده بود، اما به لطف توجه مافوق‌هایمان، امکانات اکنون به طور قابل توجهی بهبود یافته است. هدف ما این است که به سربازان وعده‌های غذایی ارائه دهیم که نه تنها مغذی باشند، بلکه طعم خانه را نیز تداعی کنند.»

یک وعده غذایی علمی و متعادل از نظر تغذیه‌ای.

منوی هفتگی غذا به طور برجسته‌ای روی دیوار نصب شده بود. امروز، ناهار سربازان شامل گوشت خوک پخته شده با تخم مرغ، بامیه سرخ شده با سیر، سوپ ترش و دسر بود. غذاهایی آشنا، پر از طعم‌های خانگی، اما تهیه شده با استفاده از یک فرآیند سیستماتیک و علمی.

کاپیتان ترونگ کوانگ هائو، مدیر آشپزخانه، گفت: «ما معتقدیم که کیفیت غذا عامل کلیدی در تضمین سلامت سربازان ما است. هر وعده غذایی نه تنها باید خوشمزه باشد، بلکه باید مغذی، بهداشتی و اقتصادی نیز باشد. این دستوری است که از قلب یک سرباز لجستیک صادر می‌شود.»

سربازان در حال پذیرایی و توزیع غذا هستند.

مشخص است که برای تهیه غذاهای خوشمزه برای سربازان، اداره لجستیک مرتباً با سپاه پزشکی هماهنگی می‌کند تا منوهایی مناسب با فصل، نیازهای آموزشی خاص و وضعیت جسمی سربازان تهیه کند. میزان کالری، پروتئین، چربی و ویتامین دریافتی به دقت محاسبه می‌شود تا اطمینان حاصل شود که هر سرباز انرژی کافی برای روزهای تمرین سخت را دارد.

در طول جلسات آموزشی فشرده یا مأموریت‌های ویژه، منو همیشه متناسب با آن تنظیم می‌شود. وعده‌های غذایی با غذاهای غنی از انرژی مانند گوشت، تخم‌مرغ و سایر سبزیجات و میوه‌های مغذی تکمیل می‌شوند. حتی سربازانی که به دلایل سلامتی به رژیم‌های غذایی خاصی نیاز دارند، مورد توجه دقیق قرار می‌گیرند و وعده‌های غذایی هر فرد با دقت و طبق دستورالعمل‌های پزشکی نظامی تهیه می‌شود.

یک وعده غذایی پر از رفاقت.

دقیقاً ساعت ۱۱ صبح، زنگ ناهار به صدا درآمد. سربازان از محل استقرار خود به سرعت و با نظم و ترتیب در صف‌های منظم در سالن غذاخوری جمع شدند. سینی‌های غذا از قبل به طور مرتب روی میزها چیده شده بودند. طبق مقررات، هر سینی برای شش نفر، با تمام غذاهای موجود در منو، سرو می‌شد.

فضای صرف غذا شاد، پر از خنده و گفتگو بود. سربازان در کنار هم نشسته بودند و از غذایشان لذت می‌بردند و در عین حال در مورد تمرینات صبحگاهی یا داستان‌های روزمره خود صحبت می‌کردند. فرهنگ نظامی در نظم، نظافت، تمام کردن وعده‌های غذایی و کمک به یکدیگر برای تمیز کردن غذا پس از غذا مشهود بود.

سربازان تازه کار بعد از آموزش، غذایشان را می‌خورند.

سرباز چیم کائو نگوین، از دسته ۱، گروهان آموزشی، هنگ ۱۱۴، می‌گوید: «وقتی برای اولین بار به خدمت سربازی رفتم، فکر می‌کردم غذاهای دسته‌جمعی ساده باشند، اما به‌طور غیرمنتظره‌ای، غذاها متنوع هستند و هر روز تغییر می‌کنند. سوپ امروز درست مثل سوپی است که مادرم در خانه می‌پزد.»

سرباز وو تان نهان، سربازی در دسته ۱، دسته، گروهان آموزشی، هنگ ۱۴، با احساسات مشابهی گفت و نتوانست احساساتش را پنهان کند: «هر وقت ماهی آب‌پز، گوشت آب‌پز با تخم‌مرغ یا توفوی پر از گوشت می‌خوریم، اغلب به شوخی می‌گوییم که داریم به خانه برمی‌گردیم. حال و هوای زمان غذا خوردن به ما کمک می‌کند تا پیوند نزدیک‌تری برقرار کنیم.»

با مشاهده این صحنه، متوجه شدیم که این غذا فقط به خاطر طعم غذا نبود، بلکه به خاطر رفاقت عمیق بین سربازان نیز بود. این منبع گرانبهایی از انرژی معنوی است، پیوندی که سربازان جوان را به لباس سبزشان، به واحدشان و به مأموریت والای حفاظت از میهن متصل می‌کند.

سرگرد وو هوآنگ تونگ، آشپز، گفت: «ساعت ۳ بامداد، در حالی که تمام سربازخانه‌ها هنوز خواب بودند، ما از قبل بیدار شده بودیم. کار غذا دادن به سربازان نیاز به دقت، پشتکار و قلبی مهربان دارد. ما با سربازان مانند برادران و خواهران خود رفتار می‌کنیم. هر روز تمام تلاش خود را می‌کنیم تا غذاهای خوشمزه و تمیز بپزیم. وقتی سربازان تمام وعده‌های غذایی خود را تمام می‌کنند، بسیار خوشحال می‌شویم.»

پشت برنج معطر و غذاهای خوش طعم، فداکاری و از خودگذشتگی خاموش سربازان تدارکات نهفته است. آنها نه تنها "سرآشپزهای" با استعدادی هستند، بلکه از طریق هر وعده غذایی خوشمزه و مغذی، به همرزمان خود الهام می‌بخشند و انگیزه می‌دهند.

وعده‌های غذایی بعد از جلسات آموزشی فقط مربوط به تغذیه نیست، بلکه مربوط به محبت و پیوند بین سربازان جوان و واحدشان نیز می‌شود.

وعده‌های غذایی پس از جلسات آموزشی فشرده فقط مربوط به تغذیه نیست، بلکه مربوط به محبت و پیوند بین سربازان جوان و واحدشان نیز می‌شود. سربازان تدارکات هنگ ۱۱۴ با فداکاری و رفاقتی که در هر وعده غذایی به اشتراک می‌گذارند، خانه‌ای گرم و دلنشین ایجاد کرده‌اند، جایی که «وعده‌های غذایی نظامی» طعم کامل خانه را به همراه دارند.

وقتی از واحد خارج شدیم، تصویری که در ذهنمان نقش بست، گونه‌های گلگون و لبخندهای درخشان سربازان جوان پس از ناهارشان بود. در میان آن فضای گرم، سخنان صمیمانه یک سرباز تازه وارد طنین انداز شد: "اینجا، هر وعده غذایی مرا به یاد خانه می‌اندازد، اما همچنین باعث می‌شود احساس کنم اینجا خانه خودم است. غذای اینجا واقعاً به اندازه دستپخت مادرم خوشمزه است..."

این جمله ساده اما تأثیرگذار باعث شد متوجه شویم که: رفاقت و مراقبت دلسوزانه فرماندهان در تمام سطوح، به تدریج اشتیاق ما را به انگیزه تبدیل کرده و واحد را به خانه دوم تبدیل کرده است - مکانی که عشق به میهن را از ساده‌ترین چیزها پرورش می‌دهد.

متن و عکس‌ها: ترونگ نگییا

منبع: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707