غذای سربازان با رفاقت و عشق به میهن گرم است.

در میان شلوغی و هیاهوی تمرین و رژه، غذاهای گرم و مغذی که با دقت تهیه می‌شوند، منبع ضروری انرژی برای هر سرباز هنگ ۱۱۴ (فرماندهی نظامی استان هائو گیانگ) هستند. غذاهای اینجا نه تنها خوشمزه هستند، بلکه طعم عشق را نیز دارند و باعث می‌شوند بسیاری از سربازان جوان از روی احساسات فریاد بزنند: "به خوشمزگی غذاهای خانگی".

آغاز «وعده عشق»

ساعت ۳ بامداد، وقتی که چراغ برق هنوز در مه سوسو می‌زد، آشپزخانه‌ی هنگ ۱۱۴ از قبل کاملاً روشن شده بود. آشپزهای لباس‌پوشیده و مرتب، با ریتمی منظم بین ردیف‌های میزهای استیل ضد زنگ براق حرکت می‌کردند. صدای چاقوها و تخته‌های برش مرتباً طنین‌انداز می‌شد و با بخاری که از دیگ‌های سوپ در حال جوشیدن بلند می‌شد، در هم می‌آمیخت. چهره‌های عرق‌کرده هنوز لبخندهای درخشانی بر لب داشتند، با اینکه کار حتی قبل از طلوع خورشید شروع شده بود.

آشپز برای سربازان غذا درست می‌کند.

سرهنگ دوم دائو تی کیم کونگ، رئیس لجستیک و مهندسی هنگ ۱۱۴، هنگام بازدید ما از آشپزخانه گفت: «آشپزخانه قلب واحد است.» این فضای بزرگ و دلباز با کاشی‌های سرامیکی سفید تمیز روزانه تمیز می‌شود، دیوارها به رنگ کرم روشن رنگ‌آمیزی شده‌اند تا حس دنجی ایجاد کنند، پنجره‌های بزرگ برای استقبال از نور خورشید و باد باز می‌شوند. پنکه‌های سقفی به طور منظم می‌چرخند و هوا را در روزهای گرم تابستان خنک می‌کنند. گوشه‌های دیوارها با پوسترهایی در مورد ایمنی و بهداشت مواد غذایی و شعارهایی که کار لجستیک را تشویق می‌کنند، پوشیده شده است.

محوطه فرآوری به بخش‌های مجزای زیادی تقسیم شده است: بخش‌های جداگانه برای فرآوری گوشت، ماهی و سبزیجات، بخش‌های پخت و پز و میزهایی برای نگهداری غذاهای فرآوری شده، و یک سیستم بخارپزکننده برنج اتوماتیک که به طور مرتب در گوشه‌ای جداگانه چیده شده است... اگرچه تجهیزات مدرن زیادی مانند سایر واحدها وجود ندارد، اما همه چیز به صورت علمی و تمیز مطابق با استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی چیده شده است. به طور خاص، یک تابلوی نظارت بر کیفیت وعده‌های غذایی روزانه به طور برجسته‌ای نصب شده است، جایی که سربازان می‌توانند پس از هر وعده غذایی نظرات و ارزیابی‌های خود را ارائه دهند - ابتکاری ساده اما مؤثر برای بهبود کیفیت وعده‌های غذایی جمعی.

قبل از پخت، مقدار غذا را بررسی کنید.

سرهنگ دوم دائو تی کیم کونگ افزود: «در گذشته، آشپزخانه ما بسیار ساده بود، اما به لطف توجه مافوق‌ها، اکنون امکانات به طور قابل توجهی افزایش یافته است. هدف ما این است که برای سربازان وعده‌های غذایی تهیه کنیم که نه تنها تغذیه را تضمین کند، بلکه طعم خانواده را نیز به آنها یادآوری کند.»

وعده‌های غذایی علمی، تضمین تغذیه

یک تابلوی منوی هفتگی با وقار روی دیوار آویزان بود. امروز، ناهار سربازان شامل گوشت خوک پخته شده و تخم مرغ، بامیه سرخ شده با سیر، سوپ ترش و دسر بود. غذاهای آشنا، پر از طعم خانگی، اما طبق یک فرآیند علمی و روشمند تهیه شده بودند.

کاپیتان ترونگ کوانگ هائو، مدیر آشپزخانه، گفت: «ما کیفیت غذا را به عنوان یک عامل کلیدی برای تضمین سلامت سربازان می‌شناسیم. هر وعده غذایی نه تنها باید خوشمزه باشد، بلکه باید مغذی، بهداشتی و اقتصادی نیز باشد. این دستوری است که از قلب یک سرباز لجستیک صادر می‌شود.»

سربازان غذا سرو می‌کنند.

مشخص است که برای تهیه غذاهای خوشمزه برای سربازان، بخش تدارکات به طور منظم با کادر پزشکی هماهنگی می‌کند تا منوهایی مناسب با فصل، ویژگی‌های تمرین و وضعیت جسمی سربازان تهیه کند. کالری، پروتئین، چربی و ویتامین‌ها با دقت محاسبه می‌شوند تا اطمینان حاصل شود که هر سرباز انرژی کافی برای روزهای تمرین فشرده دارد.

در طول روزهای تمرین فشرده یا مأموریت‌های ویژه، منو همیشه متناسب با آن تنظیم می‌شود. وعده‌های غذایی با غذاهای غنی از انرژی مانند گوشت، تخم‌مرغ و سایر سبزیجات و میوه‌های مغذی تکمیل می‌شوند. حتی به سربازانی که به دلایل سلامتی به رژیم‌های غذایی خاص نیاز دارند، توجه ویژه می‌شود و بخش‌های جداگانه‌ای طبق دستورالعمل پزشک نظامی با دقت تهیه می‌شوند.

یک وعده غذایی پر از رفاقت

دقیقاً ساعت ۱۱ صبح، زنگ زمان صرف غذا به صدا درآمد. سربازان از سرویس بهداشتی به سرعت و با نظم و ترتیب صف کشیدند و در سالن غذاخوری جمع شدند. سینی‌های غذا به طور مرتب روی میز چیده شده بودند. طبق مقررات، هر سینی برای ۶ نفر بود و منوی کاملی داشت.

شام پر از خنده و گفتگو بود. سربازان دور هم نشسته بودند، از غذایشان لذت می‌بردند و در مورد تمرینات صبحگاهی یا داستان‌های روزمره‌شان صحبت می‌کردند. فرهنگ نظامی در نحوه‌ی حفظ نظم و بهداشت، تمام کردن وعده‌های غذایی اختصاص داده شده و تمیز کردن محل بعد از غذا کاملاً مشهود بود.

سربازان جدید بعد از آموزش غذا می‌خورند.

سرباز چیم کائو نگوین، از دسته ۱، گروهان آموزشی، هنگ ۱۱۴، گفت: «وقتی برای اولین بار به ارتش پیوستم، فکر می‌کردم غذاهای دسته‌جمعی ساده باشند، اما انتظار نداشتم غذا غنی باشد و هر روز تغییر کند. سوپ امروز مثل همان چیزی است که مادرم در خانه می‌پخت.»

سرباز وو تان نهان، سربازی از دسته ۱، دسته، گروهان آموزشی، هنگ ۱۴، با بیان احساسات خود نتوانست احساساتش را پنهان کند: «هر بار که ماهی آب‌پز، گوشت خوک آب‌پز با تخم‌مرغ یا توفوی شکم‌پر می‌خوریم، اغلب به شوخی می‌گوییم که در «خانه» هستیم. حال و هوای غذا به ما کمک می‌کند تا پیوند نزدیک‌تری با هم برقرار کنیم.»

با مشاهده، متوجه شدیم که در وعده غذایی نه تنها طعم غذا، بلکه رفاقت صمیمانه نیز وجود داشت. این منبع گرانبهایی از انرژی معنوی بود، پیوندی که سربازان جوان را با یونیفرم سبز، با واحد و با مأموریت والای حفاظت از میهن پیوند می‌داد.

سرگرد وو هوآنگ تونگ، آشپز، گفت: «ساعت ۳ بامداد، وقتی تمام سربازخانه‌ها هنوز خواب بودند، ما از خواب بیدار شدیم. کار غذا دادن به سربازان نیاز به دقت، پشتکار و عشق دارد. ما سربازان را مانند برادران و خواهران خانواده می‌دانیم. هر روز سعی می‌کنیم غذای خوشمزه و تمیز بپزیم. وقتی تمام برنج هر وعده غذایی توسط سربازان خورده می‌شود، بسیار خوشحال می‌شویم.»

پشت دیگ‌های معطر برنج و غذاهای خوشمزه، فداکاری و از خودگذشتگی خاموش سربازان تدارکات دیده می‌شود. آن‌ها نه تنها «سرآشپزهای» بااستعدادی هستند، بلکه از طریق هر وعده غذایی خوشمزه و مغذی، به هم‌تیمی‌های خود الهام می‌بخشند و انگیزه می‌دهند.

وعده‌های غذایی بعد از جلسات آموزشی نه تنها در مورد تغذیه، بلکه در مورد محبت و ارتباط بین سربازان جوان و واحدهایشان نیز هست.

وعده‌های غذایی پس از جلسات سخت آموزشی نه تنها در مورد تغذیه، بلکه در مورد محبت و ارتباط سربازان جوان با واحدهایشان نیز هست. سربازان تدارکات هنگ ۱۱۴ با فداکاری و رفاقت خود در هر وعده غذایی، خانه‌ای گرم و صمیمی ایجاد کرده‌اند، جایی که «وعده‌های غذایی نظامی» طعم کامل خانه را به همراه دارند.

وقتی از واحد خارج شدیم، تصویری که در ذهنمان باقی ماند، چهره‌های گلگون و لبخندهای درخشان سربازان جوان بعد از ناهار بود. در آن فضای صمیمی، سخنان صمیمانه یک سرباز تازه وارد طنین انداز شد: "اینجا، هر وعده غذایی باعث می‌شود دلم برای خانه تنگ شود، اما همچنین باعث می‌شود احساس کنم اینجا خانه است. غذای اینجا واقعاً به اندازه دستپخت مادرم خوشمزه است...".

این گفته‌ی ساده اما تأثیرگذار، ما را متوجه این نکته کرد که: رفاقت و مراقبت اندیشمندانه‌ی فرماندهان در تمام سطوح، به تدریج دلتنگی را به انگیزه تبدیل کرد و واحد را به خانه‌ی دوم تبدیل نمود - مکانی برای پرورش عشق به سرزمین پدری از ساده‌ترین چیزها.

مقاله و عکس‌ها: TRUNG NGHI

منبع: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707