سوپ رشته فرنگی سرد با گوشت گاو و برنج و مجموعه‌ای از غذاهای مخصوص و منحصر به فرد هوئه

سوپ رشته فرنگی سرد با گوشت گاو و برنج، رول میگوی ترش، کیک رام ایت و... غذاهای منحصر به فردی هستند که گردشگران هنگام بازدید از پایتخت باستانی هوئه باید یک بار آنها را امتحان کنند.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو برنج سرد

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو یک غذای معروف مخصوص هوئه است، با این حال، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو با برنج سرد یک غذای منحصر به فرد است که هر کسی هنگام آمدن به پایتخت باستانی آن را نمی‌شناسد.

طبق معمول، به مشتریان یک کاسه سوپ رشته فرنگی گوشت گاو با کوفته قلقلی، خون، پاچه خوک، گوشت گاو... به همراه مقداری برنج سرد سرو می‌شود. این روش منحصر به فرد غذا خوردن از این واقعیت ناشی می‌شود که خوردن رشته فرنگی شما را به راحتی گرسنه می‌کند، بنابراین بسیاری از مشتریان می‌خواهند برنج بیشتری بخورند تا احساس سیری بیشتری کنند.

یکی از اولین و معروف‌ترین رستوران‌هایی که این غذای نودل گوشت گاو با برنج سرد و بی‌نظیر را می‌فروشد، رستوران نودل Canh Van (خیابان Trinh Cong Son، شهر Hue) است.

*روش خوردن برنج سرد با سوپ رشته فرنگی گوشت گاو از نیاز مشتریان رستوران سرچشمه گرفته است. عکس: Foody*

کیک رام ایت

بان رم، یک غذای روستایی بسیار آشنا برای مردم هوئه است. این نوع کیک به دو قسمت تقسیم می‌شود: بان رم نرم و جویدنی که روی آن قرار دارد و بان رم معطر و ترد که در قسمت زیرین قرار دارد. هر دو قسمت از آرد برنج چسبناک تهیه می‌شوند، اما روش‌های فرآوری کاملاً متفاوتی دارند.

فقط آرد برنج چسبناک را بردارید و آن را به شکل یک دایره صاف درآورید، آن را سرخ کنید تا طلایی رنگ شود و یک کیک قوچی داشته باشید. هر چه قسمت کیک کمتر باشد، زحمت بیشتری دارد، باید آن را با مهارت ورز دهید تا به شکل دایره‌ای زیبا درآید، بدون اینکه میگوی داخل آن بیرون بیاید و آن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در سینی بخارپز کنید. کیک قوچی هم نرم و هم ترد است، فرو بردن آن در یک کاسه سس ماهی تند و ترش، آن را خوشمزه‌تر هم می‌کند.

برخی از مکان‌های معروف فروش این کیک در هوئه عبارتند از: کیک فروشی با دو رام ایت (خیابان نگوین بین خیم)، کیک فروشی می له رام ایت (خیابان کیم لانگ) و ...

عکس: رستوران هوئه — *بان رام، غذایی بی‌نظیر است که هنگام بازدید از پایتخت باستانی هوئه، باید یک بار آن را امتحان کنید. عکس: مون هوئه*

ورمیشل سرخ شده با زردچوبه

رشته فرنگی سرخ شده با زردچوبه، غذایی ویژه است که بسیاری از مشتریان هنگام ورود به هوئه آن را دوست دارند. این غذا که "روح" غذاست، باید با دقت فرآوری، تمیز، بوزدایی و با زردچوبه سرخ شود تا رنگ طلایی زیبایی داشته باشد و سفت نباشد. در بعضی جاها، خون، ژامبون و به خصوص مقدار زیادی پیاز سرخ شده و پیازچه برای افزایش عطر به آن اضافه می‌شود.

رشته‌های ورمیشل با رنگ زرد زردچوبه آغشته شده‌اند اما همچنان مرطوب هستند، مانند رشته‌های شیشه‌ای خیلی خشک نیستند و وقتی با مواد زائد خورده می‌شوند بسیار "خوشمزه" هستند.

ورمیشل سرخ‌شده با زردچوبه، قیمتی بین ۲۰ تا ۴۰ هزار دونگ ویتنامی برای هر بشقاب دارد. برخی از مکان‌هایی که این غذای خوشمزه را در هوئه می‌فروشند و مشتریان می‌توانند به آنها مراجعه کنند عبارتند از ورمیشل زردچوبه‌ای تران کوانگ خای (خیابان تران کوانگ خای)، ورمیشل زردچوبه‌ای او کت (خیابان با تریو)، ورمیشل زردچوبه‌ای کائو فو کام (خیابان فان چو ترین)...

ورمیشل سرخ‌شده با زردچوبه ظاهری بسیار چشم‌نواز دارد. عکس: Ca Men Foods — *ورمیشل سرخ‌شده با زردچوبه ظاهری بسیار چشم‌نواز دارد. عکس: Ca Men*

رول میگوی ترش

رول‌های میگوی ترش از غذاهای لذیذ دربار سلطنتی هوئه محسوب می‌شوند و اغلب در وعده‌های غذایی پادشاهان باستان وجود داشته‌اند.

مواد اصلی برای تهیه این غذا شامل میگوی ترش، گوشت آب‌پز، کاغذ برنج و سبزیجات سبز است... رول‌های نازک کاغذ برنج را داخل آن با کاهو، سبزی، ورمیشل، سیب‌زمینی شیرین پخته و خرد شده قرار دهید، کمی هویج، پاپایا مخلوط با میگوی ترش و چند برش شکم خوک روی آن اضافه کنید و لذت ببرید.

رول‌های میگوی ترش اغلب با یک کاسه خمیر میگوی قهوه‌ای براق خورده می‌شوند، ساده اما جذاب. این غذا در بسیاری از دستفروشان خیابانی فروخته می‌شود که معروف‌ترین آنها دستفروش کنار پیاده‌رو خانم هان در پای پل خو رن یا دستفروش بازار آن کو است...