سوپ رشته فرنگی گوشت گاو با برنج سرد و یک سری غذاهای مخصوص منحصر به فرد از هوئه.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو با برنج سرد، رول برنج میگوی ترش و کیک برنج چسبناک، غذاهای منحصر به فردی هستند که بازدیدکنندگان هنگام بازدید از پایتخت باستانی هوئه باید حداقل یک بار آنها را امتحان کنند.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو با برنج باقی مانده

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو یک غذای معروف مخصوص هوئه است، با این حال، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو با برنج سرد یک غذای منحصر به فرد است که همه هنگام بازدید از پایتخت باستانی از آن خبر ندارند.

طبق معمول، به مشتریان یک کاسه سوپ رشته فرنگی گوشت گاو با کوفته قلقلی، پودینگ خون، پاچه خوک، گوشت گاو و غیره، به همراه مقداری برنج سرد، سرو می‌شود. این روش منحصر به فرد غذا خوردن از این واقعیت ناشی می‌شود که خوردن سوپ رشته فرنگی اغلب باعث احساس گرسنگی می‌شود، بنابراین بسیاری از مشتریان می‌خواهند برنج اضافی بخورند تا احساس سیری بیشتری داشته باشند.

یکی از اولین و معروف‌ترین رستوران‌هایی که این سوپ نودل گوشت گاو بی‌نظیر را با برنج سرد می‌فروشد، رستوران نودل فروشی کان وان (خیابان ترین کانگ سون، شهر هوئه) است.

*رسم خوردن برنج مانده با سوپ رشته فرنگی گوشت گاو از نیاز مشتریان رستوران‌ها سرچشمه گرفته است. عکس: Foody*

بان رم آن

بان رم یکی از غذاهای محلی بسیار آشنای مردم هوئه است. این نوع کیک به دو قسمت تقسیم می‌شود: قسمت نرم و جویدنی بان رم که روی آن قرار می‌گیرد و قسمت معطر و ترد بان رم که در زیر آن قرار دارد. هر دو قسمت از آرد برنج چسبناک تهیه می‌شوند، اما به روش‌های کاملاً متفاوتی تهیه می‌شوند.

به سادگی آرد برنج چسبناک را بردارید، آن را به شکل کتلت‌های صاف و گرد درآورید و آنها را تا زمانی که طلایی رنگ شوند، سرخ کنید تا بان رام درست شود. با این حال، بان رام پیچیده‌تر است و نیاز به ورز دادن ماهرانه دارد تا یک شکل گرد زیبا بدون ریختن مواد داخل میگو ایجاد شود و سپس آن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در سینی بامبو بخارپز کنید. بان رام هم نرم و هم ترد است و فرو بردن آن در یک کاسه سس ماهی تند و ترش، طعم آن را بهتر می‌کند.

برخی از مکان‌های معروف فروش این غذا در هوئه عبارتند از فروشگاه رام ایت با دو (Ba Do's Banh Ram It) در خیابان نگوین بین خیم (Nguyen Binh Khiem)، فروشگاه رام ایت می له (Me Le's Banh Ram It) در خیابان کیم لانگ (Kim Long Street) و ...

عکس: رستوران غذاهای هوئه — بان رام، غذایی بی‌نظیر است که هنگام بازدید از پایتخت باستانی هوئه، باید حداقل یک بار آن را امتحان کنید. عکس: آشپزی هوئه

رشته فرنگی برنجی با گوشت خوک سرخ شده و زردچوبه

قلوه گاه خوک سرخ شده با زردچوبه، غذایی محبوب در بین مسافران هوئه است. قلوه گاه به عنوان "روح" غذا، باید با دقت آماده، کاملاً تمیز و بوزدایی شود و سپس با زردچوبه سرخ شود تا کاملاً پخته شود که نتیجه آن رنگ زرد زیبا و بافتی لطیف است. برخی جاها برای طعم بیشتر، خون، سوسیس خوک و به خصوص پیاز سرخ شده و پیازچه فراوان نیز اضافه می‌کنند.

رشته فرنگی برنج با زردچوبه زرد رنگ می‌شود اما مرطوب می‌ماند، به خشکی ورمیشل نیست و وقتی با مواد زائد خورده می‌شود بسیار خوشمزه است.

نودل برنجی با قلوه‌گاه خوک سرخ‌شده و زردچوبه، ۲۰ تا ۴۰ هزار دانگ ویتنامی برای هر بشقاب هزینه دارد. برخی از مکان‌های هوئه که می‌توانید این غذای خوشمزه را پیدا کنید عبارتند از: بون نگ تران کوانگ خای (خیابان تران کوانگ خای)، بون نگ او کت (خیابان با تریو)، بون نگ کائو فو کام (خیابان فان چو ترین)...

گوشت سرخ‌شده‌ی خوک به همراه رشته‌فرنگی زردچوبه از نظر بصری بسیار جذاب است. عکس: Cà Mèn Foods — *رشته فرنگی برنجی با گوشت سرخ شده و زردچوبه از نظر بصری بسیار جذاب است. عکس: Cà Mèn.*

رول میگو و برنج ترش

رول‌های میگو و برنج ترش از غذاهای لذیذ دربار سلطنتی هوئه محسوب می‌شوند و اغلب در گذشته در وعده‌های غذایی پادشاهان و ملکه‌ها سرو می‌شدند.

مواد اصلی این غذا شامل میگوی تخمیر شده، گوشت خوک آب‌پز، رشته فرنگی برنج و سبزیجات سبز است... رشته فرنگی‌های نازک برنج با کاهو، سبزی، ورمیشل، سیب‌زمینی شیرین پخته شده ورقه شده، کمی هویج، پاپایا مخلوط با میگوی تخمیر شده و چند برش شکم خوک روی آن رول می‌شوند و سپس آماده لذت بردن هستند.

رول‌های میگو و سس ماهی ترش معمولاً با یک کاسه سس ماهی غلیظ و قهوه‌ای رنگ سرو می‌شوند - یک غذای ساده اما جذاب. این غذا در بسیاری از دستفروشان خیابانی فروخته می‌شود که معروف‌ترین آنها دکه کنار پیاده‌رو خانم هان در پای پل خو رن یا دکه بازار آن کو است...