ماهی «عبوس» به مردم تای در ها گیانگ کمک می‌کند تا گردشگری خود را توسعه دهند

بیش از ۶۰۰ خانوار در بخش فوئونگ دو ( ها گیانگ ) با بهره‌گیری از آب خنک رشته‌کوه تای کان لین، هر کدام برکه کوچکی دارند که در آن «پنج ماهی اصیل آبی» - کپور نقره‌ای - پرورش داده می‌شوند.

کپور نقره‌ای توسط مردم فوئونگ دو به عنوان یک دارایی خانوادگی گرانبها گرامی داشته می‌شود.

از زمان‌های قدیم، ماهی سیم به بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی مردم تای و دائو در کمون فوئونگ دو (ها گیانگ) تبدیل شده‌اند. این استخرهای ماهی از نسلی به نسل دیگر منتقل شده‌اند.

کپور نقره‌ای اکنون نه تنها یک ماهی سنتی محلی است، بلکه یک نشانه جغرافیایی نیز محسوب می‌شود و گردشگران را به روستاهای تای و دائو در دامنه کوه تای کان لین می‌آورد.

برکه‌های کپور نقره‌ای در دامنه‌ی کوه تی کان لین

به گفته ریش‌سفیدان روستا، ماهی کپور نقره‌ای یک ماهی طبیعی است که در رودخانه‌های بزرگ منطقه کوهستانی شمالی مانند رودخانه لو، رودخانه گام و رودخانه میِن زندگی می‌کند. کپور نقره‌ای زمانی یکی از پنج نوع ماهی پیشکش شده به پادشاه بود: کپور نقره‌ای، ماهی آنه وو، گربه‌ماهی، ماهی سد سبز و گربه‌ماهی.

برکه ماهی آقای بان ون هائو (روستای خوی مای، بخش فوئونگ دو) که در نیمه راه رشته کوه تای کان لین واقع شده است، از قبل از تولد او وجود داشته است. آقای هائو گفت که از کودکی، پدرش را برای گرفتن بچه ماهی در رودخانه لو دنبال می‌کرده است.

در آن زمان، هنوز کپورهای وحشی زیادی وجود داشتند. آنها عادت داشتند در مناطق شنی نزدیک آب‌های خروشان تخم‌گذاری کنند، بنابراین فقط باید آنها را می‌گرفتند و در برکه رها می‌کردند.

ماهی‌هایی به بزرگی ران، در برکه‌ی ماهی آقای هائو برای غذا خوردن با هم می‌جنگیدند.

پرورش کپور نقره‌ای آسان است، اما اگر منبع آب تمیز نباشد، این ماهی‌های گرانبها دسته دسته می‌میرند. به همین دلیل است که در گذشته، مردم تای و دائو در کمون پونگ دو، آب را از رشته کوه باشکوه تای کان لین به برکه‌های خود هدایت می‌کردند تا آب تمیز داشته باشند. یک برکه به برکه دیگر متصل است و تضمین می‌کند که همیشه آب وارد و خارج می‌شود و محیطی غنی از اکسیژن برای رشد ماهی ایجاد می‌کند.

برکه کوچک بود اما صدها ماهی کپور نقره‌ای داشت. آقای هائو با مشتی علف در باغ به ماهی‌ها غذا می‌داد. تمام مدرسه به آرامی دور هم جمع شدند، روی هم شنا می‌کردند و برای غذا می‌جنگیدند.

هر کدام به بزرگی یک ران بودند. مسن‌ترینشان ۵۰ سال و «جوان‌ترینشان» تقریباً ۲۰ سال داشتند.

«من هیچ‌وقت از تماشای این ماهی‌ها خسته نمی‌شوم. من ۷۰ سال دارم، اما پسرم ۵۰ سال دارد.»

آقای هائو گفت: «این ماهی همه‌چیزخوار است اما به آرامی رشد می‌کند و ۲ سال طول می‌کشد تا به ۱ کیلوگرم برسد. بزرگترین آنها حدود ۱۰۰ کیلوگرم است، اما برای رسیدن به این وزن، ۳۰ سال طول می‌کشد تا پرورش یابد.»

آنها به کندی برق هستند، با بدن‌های بلند و محکم، پشت‌های آبی-خاکستری، فلس‌های سخت، باله‌های بنفش-قرمز و سرهای سبز براق پوشیده از خزه سبز.

آقای هائو گفت که رودخانه لو دیگر بچه ماهی ندارد. اگر می‌خواهید ماهی بیشتری برای پرورش پیدا کنید، باید برای خرید آنها به رودخانه گام یا رودخانه مین سفر کنید. ماهی‌هایی که نیم قرن با خانواده بوده‌اند، به عنوان دارایی‌های ارزشمند خانواده گرامی داشته می‌شوند.

گردشگران از غذا دادن به ماهی کپور نقره‌ای در مقابل اقامتگاه آقای کی لذت می‌برند.

توسعه گردشگری از ماهی کپور نقره‌ای

نه تنها ها گیانگ اگرچه مردم تای در پرورش ماهی کپور نقره‌ای تازه‌کار هستند، اما سنت پرورش این ماهی به یک ویژگی فرهنگی برای ترویج گردشگری محلی تبدیل شده است.

استخرهای ماهی در فونگ دو که از گونه‌ای ماهی که برای بهبود زندگی پرورش داده می‌شد، اکنون به مکانی برجسته برای جذب گردشگران به روستای تای تبدیل شده‌اند.

پس از طی کردن جاده بتنی پر پیچ و خم در اطراف مزارع سبز برنج، به اقامتگاه آقای نگوین ون کی (روستای تا، بخش پونگ دو) می‌رسیم که یک خانه چوبی سنتی متعلق به قوم تای است.

هر بار که گل و لای استخر ماهی را تمیز می‌کنند و آب آن را عوض می‌کنند، مردم فوئونگ دو فضای جداگانه‌ای را برای جمع‌آوری ماهی کپور نقره‌ای اختصاص می‌دهند. وقتی استخر تمیز شد، ماهی‌ها رها می‌شوند و پرورش آنها از نسلی به نسل دیگر ادامه می‌یابد.

قبلاً، وقتی آقای کی فقط در روستا اقامت داشت، می‌دید که حوض ماهی هر خانه‌ای یک شکل است، چون همه خانه‌های روستا ماهی کپور نقره‌ای داشتند. از وقتی آقای کی در صنعت گردشگری کار می‌کند و زیاد سفر می‌کند، متوجه شده که روستایش به خاطر حوض ماهی جلوی خانه‌اش متفاوت است.

آقای کی گفت: «مهمان‌هایی که به خانه من می‌آیند، تمام روز فقط می‌نشینند و ماهی‌ها را تماشا می‌کنند. ماهی‌ها ناگهان رام می‌شوند. هر جا که آدم می‌بینند، تمام ماهی‌های گله به آنجا شنا می‌کنند. بعضی از مهمان‌ها حتی برای غذا دادن به ماهی‌ها نان می‌خرند. اما این ماهی‌ها اغلب بدخلق هم هستند. من آنها را می‌گیرم و رها می‌کنم، و آنها یک ماه برای غذا خوردن نمی‌آیند.»

در سال ۲۰۲۱، این محصول سنتی کپور نقره‌ای به عنوان نشان جغرافیایی ها گیانگ شناخته شد. از آن زمان، گردشگران اطلاعات بیشتری در مورد کپور نقره‌ای ها گیانگ کسب کرده‌اند. آنها برای لذت بردن از این غذای ماهی سلطنتی ارزشمند به فوونگ دو می‌آیند.

به گفته آقای بویی دوک دین - رئیس کمیته مردمی کمون پونگ دو، مردم محلی از این فرصت استفاده کرده و کپور نقره‌ای را به یک محصول برند تبدیل کرده‌اند و به توسعه گردشگری در پونگ دو کمک کرده و زندگی مردم محلی را بهبود بخشیده‌اند.

مقامات محلی شرایطی را ایجاد می‌کنند و خانوارها را تشویق می‌کنند تا مدل پرورش ماهی کپور نقره‌ای خود را گسترش دهند تا به تقاضای روزافزون گردشگران پاسخ دهند.

هر ماه، خانواده آقای نگوین تات تانگ (از بخش فوئونگ دو) بیش از ۳۰۰ کیلوگرم کپور نقره‌ای تجاری از خانوارهای این بخش برای فرآوری خریداری می‌کنند و تقاضای این غذای دریایی سلطنتی گردشگرانی را که به ها گیانگ می‌آیند، برآورده می‌کنند. آقای تانگ گفت که کپور نقره‌ای ها گیانگ به عنوان یک نشان جغرافیایی شناخته می‌شود و به نژاد ماهی سنتی محلی کمک می‌کند تا برندی داشته باشد.

قیمت ماهی به تدریج و با توجه به وزن ماهی افزایش می‌یابد. یک ماهی ۴ کیلوگرمی ۴۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است؛ ماهی‌های ۵ و ۶ کیلوگرمی ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم افزایش قیمت دارند. یک ماهی ۱۰ کیلوگرمی ده‌ها میلیون دانگ ویتنامی ارزش دارد.

هر سال، اکتبر و نوامبر ماه‌هایی هستند که گردشگران بیشترین هجوم را به فوونگ دو دارند. درآمد حاصل از صید ماهی کپور نقره‌ای به تنهایی حدود ۸۰ تا ۱۷۰ میلیون دونگ ویتنامی برای خانواده او به ارمغان می‌آورد.

غذاهای خوشمزه‌ای که با ماهی کپور نقره‌ای درست می‌شوند، مانند ماهی کبابی، ماهی آب‌پز با سبزیجات ترشی و سالاد، همگی به سبک تای تهیه می‌شوند. آقای تانگ گفت: «گردشگرانی که از این غذاها لذت می‌برند، همگی ماهی کپور نقره‌ای فوئونگ دو را به عنوان خوشمزه، شیرین و به میزان مناسب جویدنی و ترد ستایش می‌کنند.»

منبع