قهوه چگونه بر سطح کلسترول تأثیر می‌گذارد؟

قهوه برای سلامت کلی مفید است، اما برای افرادی که کلسترول بالا دارند، روش دم کردن، دوز و مواد افزودنی باید در نظر گرفته شود.

مطالعات روی قهوه و سلامت نشان می‌دهد که مصرف متعادل (۴ فنجان یا کمتر در روز) عموماً برای سلامتی مفید است. کسانی که بیش از ۴ فنجان در روز می‌نوشند، با خطر بالاتر مرگ ناشی از بیماری قلبی مرتبط هستند. تحقیقات نشان داده است که افراد مسنی که قهوه می‌نوشند، سطح کلسترول بالاتری دارند، در حالی که داده‌های مربوط به افراد جوان‌تر هنوز در دسترس نیست.

روش دم کردن و نوع قهوه نیز می‌تواند بر کلسترول تأثیر بگذارد. قهوه دم کرده تقریباً هیچ کلسترولی ندارد اما حاوی دو روغن طبیعی با ترکیبات شیمیایی به نام‌های کافتول و کاهول است که می‌توانند سطح کلسترول را افزایش دهند.

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۸ منتشر شد، میزان قهوه مصرفی در هفته توسط افراد ۱۸ تا ۲۴ ساله را بررسی کرد. محققان در مقایسه با سطح کلسترول آنها دریافتند که هرچه شرکت‌کنندگان اسپرسو بیشتری بنوشند، سطح کلسترول آنها بالاتر می‌رود. اسپرسو قهوه‌ای است که با دستگاه دم می‌شود و در نتیجه حاوی کافتول و کاهول است، روغن‌هایی که کلسترول را افزایش می‌دهند.

بر اساس یافته‌های تحقیق، متخصصان توصیه می‌کنند افرادی که می‌خواهند کلسترول بالا را کاهش دهند یا از آن جلوگیری کنند، باید از فیلتر برای قهوه‌ساز خود استفاده کنند تا میزان روغن را کاهش دهند.

قهوه دم کرده خانگی، پس از عبور از فیلتر، می‌تواند میزان کافتول و کاهول، روغن‌هایی که ممکن است سطح کلسترول را افزایش دهند، را کاهش دهد. (تصویر: Freepik) — قهوه دم کرده خانگی، پس از عبور از فیلتر، می‌تواند میزان کافتول و کاهول، روغن‌هایی که ممکن است سطح کلسترول را افزایش دهند، را کاهش دهد. (تصویر: *Freepik)*

چندین مطالعه دیگر نیز نشان داده‌اند که قهوه کافئین‌دار بیشتر از قهوه بدون کافئین باعث افزایش کلسترول می‌شود. اگر نگران سطح کلسترول خود هستید، به قهوه بدون کافئین یا قهوه نیمه بدون کافئین روی بیاورید.

از سوی دیگر، موادی که به قهوه اضافه می‌شوند نیز می‌توانند به طور بالقوه سطح کلسترول را افزایش دهند زیرا حاوی چربی‌های اشباع هستند. این چربی‌ها را می‌توان در موارد زیر یافت:

قهوه با شیر و خامه : بسته‌های قهوه فوری یا قهوه دم‌شده با شیر اضافه، حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع هستند که می‌تواند سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) را افزایش دهد. گزینه‌های بهتر شامل قهوه با شیر بدون چربی یا کم‌چرب یا شیر گیاهی بدون چربی اشباع است.

قهوه شیرین‌شده : قهوه‌های شیرین‌شده شباهت‌های زیادی با قهوه شیر دارند. آن‌ها علاوه بر قند بالا، ممکن است حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع‌شده نیز باشند.

قهوه رژیمی که به قهوه بولت‌پروف نیز معروف است، یک قهوه پرکالری است که برای جایگزینی صبحانه طراحی شده است. این قهوه اغلب شامل کره و روغن نارگیل (که به عنوان روغن MCT نیز شناخته می‌شود) اضافه شده است. هر دو چربی اشباع بالایی دارند و گزارش‌هایی از افزایش قابل توجه سطح کلسترول LDL در افرادی که مرتباً قهوه بولت‌پروف مصرف می‌کنند، وجود دارد.

اگر از قهوه لذت می‌برید اما کلسترول بالایی دارید یا سابقه خانوادگی ابتلا به آن را دارید، آن را در حد اعتدال بنوشید، به روش دم کردن آن توجه کنید و از مواد تشکیل دهنده آن آگاه باشید.

بائو بائو (طبق گفته WebMD )

لینک منبع