غذاهای تهیه شده از پاچه خوک بسیار متنوع و فراوان هستند. به خصوص در ایام تت (سال نو قمری)، بسیاری از خانوادهها اغلب پاچه خوک را به صورت آبپز یا خورشتی با شاخههای بامبو، پاچه خوک آبپز با گیاهان دارویی یا پاچه خوک خوابانده شده در سس ماهی تهیه میکنند... همه این غذاها مغذی و خوشمزه هستند. با این حال، بسیاری از مردم هنوز نمیدانند چگونه پاچه خوک مناسب را برای تهیه غذاهای مناسب انتخاب کنند.
تمایز واضحی بین اسبهای یورتمهرو جلو و عقب وجود دارد و سلیقه این دو نوع اسب یورتمهرو نیز متفاوت است. از آنجا که آنها اغلب وزن بدن را تحمل میکنند و نسبتاً مکرر حرکت میکنند، اسبهای یورتمهرو جلو بزرگتر، خشنتر و کمی خمیده هستند، با گوشت ضخیمتر و چین و چروکهای برجستهتر روی سطح بدن. اسبهای یورتمهرو عقب که در درجه اول حرکت را پشتیبانی میکنند و وزن کمتری را تحمل میکنند، نسبتاً نازکتر و صافتر هستند، با گوشت کمتر و چین و چروک کمتری روی سطح بدن. به طور مشابه، سمهای خوک معمولاً چهار انگشت دارند، اما هنگام حرکت، فقط دو انگشت روی زمین هستند. انگشتان اسبهای یورتمهرو جلو نسبتاً بزرگ و از نظر اندازه یکنواخت هستند و صافتر به نظر میرسند. دو انگشت اسبهای یورتمهرو عقب خشنتر و با اندازه ناهموار هستند.
خلاصه اینکه، تشخیص بین گوشت خوکهای جلو و عقب کار سختی نیست. گوشتهای جلو ضخیم و ماهیچهای هستند، جویدنی و خوشمزهاند و برای آبپز کردن، کباب کردن یا گریل کردن مناسبند. گوشتهای عقب گوشت کمتر و استخوانهای بزرگتری دارند و معمولاً در سوپها و خورشها استفاده میشوند.
علاوه بر غذاهای محبوب گوشت خوک مانند هو تیئو، بان کان، بون ریو و بون بو جیو هئو، باک لیو رستورانی دارد که متخصص در تهیهی غذای خوشمزهی گوشت خوک آبپز است. این رستوران که در بخش ۳ (شهر باک لیو - نزدیک تئاتر قدیمی کائو وان لاو) واقع شده است، فقط بعدازظهرها غذا میفروشد. گوشت طعمدار است و سس آن بسیار چاشنیدار است، با طعم خامهای، کمی تند و متعادلی از شوری و شیرینی. بسته به سلیقهی مشتری، فروشنده مقداری از گوشت خوک آبپز را با رشته فرنگی، هو تیئو، نان یا خمیر سرخشده سرو میکند... فوقالعاده اعتیادآور است!
توجه
منبع: https://www.baobaclieu.vn/huong-vi-que-nha/cach-chon-chan-gio-cho-mot-so-mon-an-98345.html
نظر (0)