پرتقال لوتوس - میوه شیرین از سرزمین جنگلی وان چان (لائو کای)

در منطقه کوهستانی میان‌لند شمال، وقتی نسیم خنک شروع به وزیدن می‌کند، همزمان با آن، تپه‌های وان چان (لائو کای) در تمام طول فصل، پوششی طلایی از باغ‌های نیلوفر آبی را به تن می‌کنند. از دور، تپه‌های غلتان پوشیده از نور خورشید به نظر می‌رسند، هر پرتقال و نارنگی در پشت شاخ و برگ سبز پنهان شده و احساسی از گرما و سرشاری را تداعی می‌کند. برای مردم اینجا، نیلوفر آبی نه تنها میوه‌ای شیرین از آسمان و زمین است، بلکه خاطره‌ای فصلی و غروری است که نسل‌های زیادی به آن پیوسته‌اند.

گونه پرتقال نیلوفری مدت‌هاست که به "برند" سرزمین وان چان تبدیل شده است. در باغ‌های چسبیده به دامنه تپه‌ها، درختان پرتقال نیلوفری در مه صبحگاهی گسترده شده‌اند، از خورشید و باد استقبال می‌کنند و به میوه‌های شیرین و معطر تبدیل می‌شوند. آب و هوای وان چان نمونه‌ای از مناطق میانی شمال غربی است: تابستان‌ها خیلی سخت نیستند، زمستان‌ها خنک هستند اما یخ نمی‌زنند. این شرایط آب و هوایی ایده‌آل، "فرمول" ایده‌آلی برای رشد درختان مرکبات است. خاک رس تپه سست است، رطوبت را به خوبی حفظ می‌کند اما همچنان زهکشی می‌شود و به ریشه‌های درخت پرتقال کمک می‌کند تا مواد مغذی معدنی را به اندازه کافی جذب کنند. به لطف این، پرتقال‌های نیلوفری اینجا تپل هستند، با بخش‌های ضخیم، طعم شیرین مخلوط با کمی ترشی، به علاوه عطر ملایم روغن اساسی، که طعمی پس از برداشت ایجاد می‌کند که به سختی می‌توان آن را با هر منطقه کشت دیگری اشتباه گرفت.

زمین تپه‌ای و ملایم به باغ نیلوفر آبی کمک می‌کند تا همیشه از نور خورشید و باد جدید بهره‌مند شود. در اوایل صبح، شبنم منطقه را می‌پوشاند، قطرات ریز آب روی پوست پرتقال متراکم می‌شوند و سپس به تدریج در نور خورشید حل می‌شوند، گویی به کل باغ نشاط می‌بخشند. در ظهر، نور خورشید "پیرتر" می‌شود و پوست پرتقال را درخشان‌تر می‌کند. در بعد از ظهر، باران کوهستانی می‌بارد و می‌رود، ملایم و خنک، و به درختان پرتقال کمک می‌کند تا پس از یک روز طولانی "خنک" شوند. شاید به لطف پرورش در آغوش مهربان طبیعت است که پرتقال‌های نیلوفر آبی وان چان "گرمایی" دارند، عمق طعمی که مردم برای همیشه به یاد خواهند داشت.

خانم فام تی توی از باغ پرتقال پر از میوه بازدید کرد.

در کمون نگیا تام، در میان تپه‌های سرسبز، باغ پرتقال خانواده فام تی توی با مساحت بیش از ۱ هکتار، یکی از مکان‌هایی است که هنوز گونه اصلی پرتقال نیلوفری را حفظ کرده است. درختان پرتقال در ردیف‌هایی قرار گرفته‌اند و میوه‌های زیادی می‌دهند که هر شاخه باید با چوب نگه داشته شود تا از شکستن آن جلوگیری شود. توی هنگام بررسی باغ با خوشحالی گفت: خانواده‌اش حدود ۱۰۰۰ درخت کاشته‌اند که تقریباً ۶۰۰ عدد از آنها پرتقال نیلوفری هستند. برداشت امسال خوب است و تخمین زده می‌شود که ۲۰ تن میوه می‌دهد. «درختان پرتقال سن به راحتی پرورش داده می‌شوند، مراقبت از آنها خیلی سخت نیست و میوه زیادی می‌دهند. بعضی سال‌ها، فقط سه درخت قدیمی یک تن میوه می‌دادند» - جمله‌ای طنزآمیز و غرورآمیز.

پرتقال‌های نیلوفر آبی نه تنها برای پرورش‌دهندگان خوشایند هستند، بلکه با ویژگی‌های بسیار "روستایی اما منحصر به فرد" خود، مصرف‌کنندگان را نیز مجذوب خود می‌کنند. وقتی می‌رسند، فضایی طبیعی بین پوست و گوشت میوه تشکیل می‌شود، بدون یک لایه ضخیم سفید فوم مانند بسیاری از گونه‌های دیگر پرتقال، بنابراین پوست به راحتی کنده می‌شود و بخش‌ها به آرامی از هم جدا می‌شوند. محور میوه معمولاً توخالی است، روی سطح پوست یک لایه شاخی حاوی کیسه‌های اسانس کوچک بی‌شماری وجود دارد، فقط کافی است آن را به آرامی فشار دهید تا عطر ملایم آن آزاد شود و در دست و هوا پخش شود. بخش‌های پرتقال به رنگ زرد طلایی و آبدار هستند، گاز بزنید و طعم شیرین آن بلافاصله به نوک زبان می‌رسد و به دنبال آن کمی ترش می‌شود و این حس طراوت تا گلو ادامه می‌یابد.

پرتقال نیلوفر آبی همچنین میوه‌ای است که خوردن آن آسان است و برای ذائقه همه، از سالمندان گرفته تا کودکان، مناسب است. بسیاری از گردشگران در طول سفر به سرزمین جنگلی وان چان، پرتقال نیلوفر آبی را به عنوان هدیه خریداری می‌کنند. یک کیسه پرتقال، یک جعبه پرتقال نه تنها یک هدیه روستایی از حومه شهر است، بلکه کمی عشق و یادگاری برای اقوام نیز محسوب می‌شود. مردم آفتاب و باد منطقه تپه و عطر ملایم روغن‌های اساسی را که مانند سرمای منطقه کوهستانی در پایان سال باقی می‌ماند، به ارمغان می‌آورند. برای بسیاری از خانواده‌ها، یک وعده غذایی زمستانی بدون یک بشقاب پرتقال نیلوفر طلایی، هم برای دسر و هم برای دور هم جمع شدن و گپ زدن کودکان، کامل نمی‌شود.

از نظر اقتصادی ، پرتقال نیلوفر آبی به محصول اصلی بسیاری از خانوارها در وان چان تبدیل شده است. به لطف توانایی سازگاری خوب با آب و هوا، این گونه پرتقال به ندرت برداشت می‌شود و سال به سال میوه می‌دهد. قیمت پرتقال نسبتاً پایدار است و معمولاً از 15000 تا 20000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم در نوسان است و منبع درآمد پایداری را برای مردم به ارمغان می‌آورد. بسیاری از خانواده‌ها که قبلاً فقط پرتقال را به عنوان کشت مخلوط پرورش می‌دادند، اکنون جسورانه سطح زیر کشت خود را گسترش داده‌اند، در مراقبت‌های سیستماتیک‌تر سرمایه‌گذاری کرده‌اند و پرتقال نیلوفر آبی را به عنوان "درختی برای کاهش فقر و ثروت" درست در زمین تپه‌ای خود در نظر گرفته‌اند.

البته، با افزایش تقاضای متنوع بازار، بسیاری از خانوارها شروع به کشت گونه‌های پرتقال هیبریدی مانند پرتقال سان، پرتقال وین، پرتقال با گوشت قرمز و غیره کرده‌اند. با این حال، پرتقال نیلوفر آبی هنوز جایگاه خود را به عنوان "خاطره‌ای ویژه" از وان چان حفظ کرده است. مردم اینجا هنوز تپه‌های زیبا و زمین‌های مرغوب را برای گونه‌های سنتی پرتقال ترجیح می‌دهند. از آنجا که پرتقال نیلوفر آبی بیش از ارزش اقتصادی، با عادات، آداب و رسوم، با فصل تت با سبدهای پرتقال نیلوفر آبی که روی محراب قرار داده می‌شود، با لبخندهای درخشان کودکان هنگام پوست کندن هر قطعه پرتقال شیرین پس از آمدن از مدرسه به خانه، مرتبط است.

در سال‌های اخیر، دولت محلی و بخش کشاورزی محلی توجه بیشتری به حفاظت و توسعه گونه پرتقال نیلوفر آبی نشان داده‌اند. برخی از خانوارها برای تشکیل تعاونی‌ها گرد هم آمده‌اند و با هم برند "وان چان پرتقال" را با هدف تولید مطابق با استانداردهای VietGAP ایجاد کرده‌اند. جلسات آموزشی در مورد تکنیک‌های کشاورزی ایمن، فرآیندهای برداشت، نگهداری و بسته‌بندی به طور منظم برگزار می‌شود. کشاورزان نه تنها در مزارع و باغ‌ها "مهارت" پیدا کرده‌اند، بلکه با مفاهیم جدیدی مانند قابلیت ردیابی، برچسب‌ها، بسته‌بندی و ساخت تصاویر محصول نیز آشنا می‌شوند.

در طول آن سفر، پرتقال‌های نیلوفری به تدریج از حصارهای بامبویی روستا فراتر رفتند و وارد سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های کشاورزی تمیز در شهرهای بزرگ شدند. با این حال، مهم نیست چقدر دور بروند، پرتقال‌های نیلوفری هنوز روح سرزمین جنگلی وان چان را در خود دارند: روستایی اما پیچیده، ساده اما غنی. هر فصل رسیدن پرتقال، در میان تپه‌ها و کوه‌های وسیع، خنده‌ی پرشور مردم در حال برداشت، صدای کامیون‌های حامل پرتقال به بازار، عطر ماندگار اسانس پرتقال... همه با هم ترکیب می‌شوند و تصویری زنده از زندگی روستایی ایجاد می‌کنند که هر روز در حال تغییر است و در عین حال ریشه‌های خود را حفظ می‌کند.

بنابراین، پرتقال نیلوفر آبی نه تنها یک «میوه شیرین جنگل» است، بلکه نمادی از پشتکار، عشقی خاموش اما عمیق به میهن نیز هست. هر پرتقال، هر بخش پرتقال، داستان کوچکی درباره پرورش‌دهنده، زمین، آب و هوا و فصل‌های متوالی است. و در شلوغی و هیاهوی زندگی مدرن، در میان انتخاب‌های غنی، هنوز افرادی هستند که طعم پرتقال نیلوفر آبی وان چان را جستجو می‌کنند - تا به خود یادآوری کنند که ساده‌ترین چیزها گاهی اوقات گرانبهاترین هستند.

qdnd.vn

منبع: https://baolaocai.vn/cam-sen-trai-ngot-tren-dat-rung-van-chan-lao-cai-post887313.html