اخیراً انواع مواد غذایی آلوده که به صورت قاچاق وارد بازار داخلی میشوند، نه تنها اندامهای منجمد حیوانات هستند که با مواد نگهدارنده شیمیایی تیمار شدهاند، بلکه تاکتیکهای تاجران بیوجدان نیز تغییر کرده است. اکنون گاوهای کامل توسط خارجیها تحت قرارداد افراد ویتنامی در مناطق مرزی پرورش داده میشوند و سپس برای فروش با قیمتهای ارزان به بازار داخلی منتقل میشوند.
مصرفکنندگان باید مراقب محصولات گوشتی ارزان و تأییدنشدهای باشند که بهطور گسترده در رسانههای اجتماعی تبلیغ میشوند.
در بازارهای سنتی، قیمت هر کیلوگرم ساق گاو با کیفیت خوب در حال حاضر بیش از ۲۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام است، اما در رسانههای اجتماعی، قیمت آن تنها ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم است که باعث میشود بسیاری از مردم تعجب کنند و فرض کنند که این گوشت گاو منجمد وارداتی است.
به گفته برخی منابع، قیمتهای پایین اخیر گوشت گاومیش و گاو تازه یا خشک به دلیل تعداد زیادی گاو گوشتی ارزان قیمت است که در کشورهای همسایه مانند تایلند و لائوس به سفارش تاجران ویتنامی پرورش داده میشوند.
این گاوهای گوشتی در مناطق مرزی از استان گیا لای تا استان کوانگ بین جمعآوری میشوند. مشخص نیست که چگونه هزاران گاو روزانه از گذرگاههای مرزی عبور میکنند، برای کشتار به استانهای جنوبی و منطقه فو شوین ( هانوی ) منتقل میشوند و سپس به مناطق همسایه توزیع میشوند...
آقای تی.دی.اس، اهل بخش دونگ شوان (فوک ین) - فردی که در تجارت کالاهای خشک از طریق کانالهای غیررسمی در مناطق مرزی تخصص دارد - گفت: «ما تاجران اغلب این نوع گاو را گاو «سال» مینامیم که با استفاده از سه ماده اساسی افزایشدهنده رشد، افزایشدهنده گوشت بدون چربی و رنگدهنده که در دامداری ممنوع هستند، پروار میشوند: سالبوتامول، رنگ زرد وت و سیستامین.»
با این حال، سالبوتامول محبوبترین ماده است زیرا به گوشت گاو ذبح شده رنگ قرمز تیره جذابی میدهد، حتی جذابتر از گوشت گاوهای علفخوار پرورشیافته در ویتنام. این گاوها که وارد شده و به وزن ۲۰۰ تا ۲۵۰ کیلوگرم به ازای هر حیوان رسیدهاند، پس از تقریباً ۳ ماه پرواربندی با سالبوتامول، به وزن ۵۰۰ تا ۵۵۰ کیلوگرم به ازای هر حیوان افزایش مییابند.
در آن زمان، میزان سالبوتامول در هر گاو به ۱۰۰ برابر حد مجاز افزایش مییافت. در زمان فروش، تاجران بیوجدان از یک شرکت واسطه برای انجام مراحل واردات موقت و صادرات مجدد استفاده میکردند... با استفاده از این روش، گاوهای «سال» با مدارک معتبر، از جمله گواهیهای قرنطینه، از گمرک ترخیص میشدند.
بلافاصله، تعداد زیادی از گاوهای "سال" شب و روز قبل از اینکه بیمار شوند، برای کشتار به محل جمعآوری منتقل شدند و سپس در فروشگاههای مختلف توزیع شدند. وقتی گوشت به نمایش گذاشته شد، بسیاری از مردم نمیتوانستند گوشت گاو تمیز و آلوده را تشخیص دهند. فقط وقتی پخته شد، به رنگ سفید کمرنگ درآمد، گوشت بسیار بیمزه، له شده، آبکی و فاقد بوی گوشت گاو بود.
اینها همچنین ویژگیهای اساسی برای شناسایی گوشت گاو "سال" هستند. وقتی مصرفکنندگان متوجه این ویژگیها میشوند، نباید با خساست، سلامت خود را به خطر بیندازند. بسیاری از مردم نیز آن را با گوشت خوک ماده اشتباه میگیرند؛ اگر اینطور باشد، بهتر است، اما گوشت خوک ماده، بسته به نوع آن، میتواند تقریباً دو برابر قیمت آن در بازار باشد.
علاوه بر فروش غیرقانونی گوشت گاو «سال» که قبلاً به آن اشاره شد، مقدار زیادی گوشت بوفالوی هندی نیز در بازار ظاهر شده است. این به سوال دیرینه مردم پاسخ میدهد که این همه گوشت تازه بوفالو با چنین قیمت بالایی از کجا آمده است، به خصوص که ویتنام به طور کلی، و وین فوک به طور خاص، هنوز فاقد یک منطقه پرورش متمرکز بوفالو هستند.
در حال حاضر، این نوع گوشت بوفالو با قیمتهای جذاب به طور گسترده در رسانههای اجتماعی تبلیغ میشود. طبق تحقیقات ما، این گاومیش شیری مورا (Murrah) است که وقتی دیگر نمیتواند شیر تولید کند، معدوم میشود.
از آنجایی که شیر گاومیش ۳۵ درصد از کل تولید شیر هند را تشکیل میدهد، میزان مواد ممنوعه در پرورش این نوع دام به شدت کنترل میشود. بنابراین، با واردات گوشت گاومیش هندی به بازار داخلی، مصرفکنندگان همچنان میتوانند احساس امنیت بیشتری نسبت به گوشت گاو «سال» داشته باشند.
این نژاد بوفالو معمولاً دو برابر نژاد بومی است. از آنجا که مردم هند این گوشت را نمیخورند، تقریباً 10 سال پیش به مقدار زیاد و به صورت منجمد به ویتنام صادر شد. هر جعبه حاوی 20 تا 25 کیلوگرم است و با برچسب BuffaloIndian مشخص شده است. در حال حاضر، بازرگانان میتوانند حیوانات کامل را برای کشتار وارد کنند.
آقای دونگ کوک دات، از بخش تیچ سون (وین ین)، گفت: گوشت بوفالوی هندی به خوبی گوشت بوفالوی خانگی نیست. با این حال، این نوع گوشت دقیقاً همان رنگ گوشت گاو را دارد و مقرون به صرفهتر است. به دلیل قیمت و رنگ، برخی از رستورانها اکنون از ترفندهایی برای جا زدن گوشت بوفالوی هندی به عنوان گوشت گاو استفاده میکنند.
طبق تحقیقات، گوشت گاومیش اصل دارای الیاف درشت و بلند و رگههای چربی سفید است، در حالی که گوشت گاو دارای الیاف کوتاه و ظریف و رگههای چربی زرد است. برای جلوگیری از خرید گوشت گاو تقلبی، مصرفکنندگان باید گوشت را لمس کنند تا ببینند آیا چسبنده یا سرد است یا خیر و حتی آن را بو کنند. اگر بوی مشخص گوشت گاو را نداشته باشد، قطعاً تقلبی است.
آقای ترونگ کونگ تانگ، معاون رئیس اداره دام و دامپزشکی استان، گفت: این واحد اخیراً اطلاعاتی در مورد قاچاق گوشت گاو از آن سوی مرز دریافت کرده است. در بازار وین فوک، این اداره هنوز هیچ شکایتی از مردم در مورد میزان گوشت گاو حاوی مواد ممنوعه مورد استفاده در دامداری دریافت نکرده است.
در حال حاضر، این آژانس محلی در حال انجام بازرسی و بررسی غرفههای گوشت گاو در بازارهای سنتی در سراسر استان است تا تخلفات را به سرعت تشخیص داده و طبق مقررات با جدیت با آنها برخورد کند. بزرگترین مشکل این آژانس در حال حاضر این است که افراد دخیل در فروش این محصول اغلب این کار را در پلتفرمهای رسانههای اجتماعی انجام میدهند و تلاشهای بازرسی و اجرای قانون را چالش برانگیز میکنند. در حال حاضر، این آژانس به مردم توصیه میکند که در مورد این نوع گوشت گاو محتاط باشند.
با توجه به اینکه حجم زیادی از گاومیش و گوشت گاو از طریق مجاری رسمی و غیررسمی به کشور وارد میشود، اگر این وضعیت کنترل و پیشگیری نشود، صنعت دامداری داخلی به طور کلی و صنعت دامداری استان به طور خاص تحت تأثیر قرار گرفته و با مشکلات عدیدهای مواجه خواهد شد.
در واقع، این اتفاق در بین دامداران این منطقه رخ داده است: گاوهای آنها وزن کافی دارند و آماده کشتار هستند، اما برای یافتن بازار برای آنها تلاش میکنند. در همین حال، کامیونهای حامل گاو قاچاق همچنان آشکارا وارد کشور میشوند. این چالشی برای صنعت دام و سازمانهای مدیریت دولتی برای پایان دادن به این وضعیت خواهد بود.
متن و عکسها: تان آن
منبع
نظر (0)