پسر آمریکایی در 10 سالگی پختن غذای ویتنامی را یاد گرفت

جاشوا رایان هادسون (۳۱ ساله، آمریکایی)، ساکن شهر هوشی مین، از کودکی عشق خاصی به غذاهای ویتنامی داشته است.

جاشوا (نام ویتنامی او تران لوآن وو است) آشپزی را از سن ۱۰ سالگی شروع کرد، زمانی که مادرخوانده‌اش که اهل هوئه بود به او طرز تهیه غذاهای معمول منطقه مرکزی را آموخت. اولین غذایی که یاد گرفت بان بوت لاک تران بود، با پوسته‌ای جویدنی و میگو و گوشت خوشمزه. پس از آن، جاشوا به یادگیری طرز تهیه بون بو هوئه، یک غذای معروف با طعمی غنی، ادامه داد.

جاشوا اغلب در آشپزخانه غذای ویتنامی می‌پزد.

عکس: ان وی سی سی

کم کم، جاشوا آشپزی را یاد گرفت و در غذاهای ساده‌ی آب‌پز و خورشتی که سرشار از طعم‌های معمول ویتنامی بودند، مانند گوشت آب‌پز با خمیر میگو ، ماهی آب‌پز با زردچوبه و ... مهارت پیدا کرد.

چیزی که جاشوا را عاشق غذاهای ویتنامی می‌کند، تنوع و غنای آن است. او نه تنها عاشق یادگیری غذاهای سنتی هوئه است، بلکه عاشق تجربه غذاهای مخصوص مناطق مختلف مانند: هات پات گوشت گاو و خرچنگ شمالی، رشته فرنگی مرغ کوانگ یا سوپ رشته فرنگی ماهی کوی نون ( بین دین ) ...

جاشوا گفت: «هر منطقه در ویتنام غذاهای مخصوص به خود را دارد و من می‌خواهم همه آنها را کشف کنم . امتحان کردن غذاهای مختلف بسیار جالب است.»

جاشوا به عنوان یک آمریکایی که عاشق غذاهای ویتنامی است، شباهت‌ها و تفاوت‌های زیادی بین این دو سبک آشپزی می‌بیند. او هنگام خرید در بازار ویتنام، از فراوانی سبزیجات، گوشت، میوه‌ها و ادویه‌ها تحت تأثیر قرار می‌گیرد، چیزی که به ندرت در ایالات متحده دیده می‌شود.

جاشوا به راحتی توانست با غذاهای ویتنامی عجین شود و آنها را به عنوان بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی روزمره خود بپذیرد. فو، بان می، بان شیو یا قهوه با شیر سرد... از زمان زندگی در آمریکا غذاهای آشنایی برای او هستند.

یکی از تجربیات به یاد ماندنی یوشع، تعطیلات عید تت در ویتنام بود. یوشع که ۱۳ بار عید تت را در مناطق مختلف جشن گرفته بود، از انواع خوراکی‌های شب سال نو که هر کدام ویژگی‌های منحصر به فرد خود را داشتند، لذت برد.

جاشوا گفت: «هر سال در تعطیلات تت، من همیشه یک قابلمه گوشت خوک پخته شده و سوپ خربزه تلخ می‌پزم. اینها غذاهای ضروری در طول تت هستند و به من کمک می‌کنند تا با فرهنگ ویتنامی ارتباط برقرار کنم.»

جاشوا با نگاهی به سفر آشپزی خود، از آموخته‌هایش احساس غرور می‌کند. او نه تنها می‌داند چگونه غذاهای ویتنامی را تهیه کند، بلکه اهمیت فرهنگی آنها را نیز درک می‌کند. برای او، آشپزی راهی برای ارتباط با مردم و زندگی ویتنام و همچنین غنی‌سازی تجربیات زندگی‌اش است.

منبع: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm