فرآوری عمیق: اهرمی برای افزایش ارزش میوه

صنعت فرآوری کشاورزی استان، از جمله فرآوری میوه، در سال‌های اخیر شاهد تغییرات مثبتی بوده است. برای توسعه پایدار صنعت میوه و افزایش ارزش افزوده، دونگ تاپ در حال اجرای مجموعه‌ای جامع از راه‌حل‌ها برای جذب سرمایه‌گذاری در فرآوری عمیق است.

بالا بردن کیفیت میوه از طریق فرآوری عمیق

برای افزایش ارزش محصولات کشاورزی به طور کلی و درختان میوه به طور خاص، استان دونگ تاپ در سال‌های اخیر بر بازسازی کشاورزی خود تمرکز کرده است. یکی از مسیرهای کلیدی در این بازسازی، ترویج توسعه فرآوری عمیق است.

مراحل فرآوری میوه در شرکت سهامی صنایع غذایی THABICO Tien Giang.

در نتیجه، صنایع فرآوری کشاورزی استان در ابتدا به نتایج مثبتی دست یافته است.

طبق اعلام وزارت کشاورزی و محیط زیست استان دونگ تاپ ، در حال حاضر بیش از ۸۰۰ شرکت در سراسر استان به فرآوری محصولات کشاورزی، جنگلداری، آبزیان و مواد غذایی مشغول هستند.

صنایع فرآوری کلیدی ایجاد شده‌اند که با محصولات قوی منطقه مانند غذاهای دریایی، برنج و میوه‌ها (دوریان، انبه، میوه اژدها، لونگان، جک فروت، نیلوفر آبی...) مرتبط هستند. در میان این صنایع، تقریباً 25 شرکت فرآوری میوه با ظرفیت کل حدود 700000 تن در سال وجود دارد.

در طول دوره گذشته، استان دونگ تاپ به طور فعال از سرمایه‌گذاری دعوت کرده و محیطی جذاب برای مشاغل فرآوری محصولات کشاورزی ایجاد کرده است.

همزمان، کنفرانس‌های متعددی برای تبلیغ و معرفی پتانسیل‌های منطقه برگزار شد و سیاست‌های ترجیحی در زمینه زمین، اعتبار و آموزش منابع انسانی برای جذب سرمایه‌گذاران صادر شد.

برای ارتقای جایگاه میوه‌های خاص استان، کسب‌وکارهای این منطقه بر سرمایه‌گذاری در فناوری‌های پیشرفته و مدرن مانند: به‌کارگیری فناوری IQF (انجماد سریع تک‌تک میوه‌ها)، پرتودهی، عملیات حرارتی، بسته‌بندی در خلاء و بسته‌بندی در اتمسفر کنترل‌شده در نگهداری محصولات کشاورزی تازه؛ دسته‌بندی خودکار و غیره تمرکز دارند.

به لطف کاربرد فناوری مدرن، محصولات کشاورزی فرآوری شده این شرکت به طور فزاینده‌ای متنوع می‌شوند و استانداردهای بسیاری از بازارهای خواستار مانند ایالات متحده، خاورمیانه، اتحادیه اروپا، ژاپن و کره جنوبی را برآورده می‌کنند.

پروژه‌های عملیاتی کارخانه‌های فرآوری، تأثیرات بسیار مثبتی هم بر تولید و هم بر مصرف محصولات کشاورزی داشته‌اند. نمونه بارز آن، کارخانه فرآوری محصولات کشاورزی شرکت سهامی صنایع غذایی تابیکو تین گیانگ (شهرستان بین نین) است.

آقای نگوین مین توان، مدیر شرکت سهامی صنایع غذایی THABICO Tien Giang، اظهار داشت که این شرکت برای فناوری فرآوری محصولات کشاورزی، از یک خط کامل فرآوری و انجماد IQF (انجماد سریع هوشمند) که توسط گروه OctoFrost ارائه می‌شود، استفاده می‌کند - یکی از پیشرفته‌ترین فناوری‌های موجود در حال حاضر که توسط سوئد ارائه می‌شود.

این فناوری ضمن مصرف 30 درصد انرژی کمتر نسبت به سایر فناوری‌های IQF و دستیابی به ظرفیت تولید 60000 تن در سال، به حفظ طعم و ارزش غذایی محصول کمک می‌کند.

این شرکت در فرآوری سبزیجات و میوه‌های خشک‌شده به روش انجمادی، از فناوری خنک‌کننده‌ی وبر هلند با ظرفیت ۴۵۰۰ تن در سال استفاده می‌کند. برای فرآوری آب‌میوه‌های غلیظ، از فناوری شرکت تروپیکال فود ایتالیا استفاده می‌کند که امکان بازیابی طعم از تبخیر را برای تغلیظ میوه فراهم می‌کند و بالاترین کیفیت را با ظرفیت ۱۰۰۰۰ تن در سال تضمین می‌کند.

علاوه بر این، این شرکت یک مدل پیوند زنجیره ارزش بین کسب‌وکارها، کشاورزان و تعاونی‌ها را نیز پیاده‌سازی می‌کند که در آن THABICO نقش اصلی را ایفا می‌کند.

در سال‌های اخیر، برای اطمینان از اینکه محصولاتش مطابق با ترجیحات مصرف‌کنندگان است، این شرکت بر ارتقاء ماشین‌آلات و تجهیزات تولیدی خود تمرکز کرده است. این شامل سرمایه‌گذاری در یک سیستم کارخانه‌ای در مقیاس بزرگ، یک سیستم بسته‌بندی وکیوم مدرن و یک خشک‌کن انجمادی با ظرفیت بالا می‌شود.

کل فرآیند تولید این شرکت، از مواد اولیه گرفته تا محصولات نهایی و بسته‌بندی، یک سیستم حلقه بسته است که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کند.

این واحد تا به امروز، ماهانه بیش از ۳۰۰ تن از محصولات کشاورزی کشاورزان استان را مصرف می کند.

این شرکت همچنین یک شبکه فروش با بیش از ۵۰ توزیع‌کننده در سراسر کشور ایجاد کرده است…

مدیر شرکت با مسئولیت محدود تک عضوی نام هوی دونگ تاپ ، هوی ون هیپ

این مدل عملاً جایگزین مدل تولید در مقیاس کوچک قبلی شده است. بر این اساس، کشاورزان نه تنها در مورد تکنیک‌های مدرن کشاورزی، غنی‌سازی دانش و پرورش تفکر نوآورانه از شرکت راهنمایی دریافت می‌کنند، بلکه در مورد مقیاس، کیفیت و مشخصات محصولات کشاورزی مطابق با استانداردهای بین‌المللی نیز راهنمایی دریافت می‌کنند. در نتیجه، درآمد همه طرف‌ها 20 تا 30 درصد افزایش یافته است.

شرکت محصولات کشاورزی چو چین (شهرستان مای تو) در حال حاضر مالک و شریک در زمینی به مساحت نزدیک به ۱۰۰ هکتار است که به کشت مواد خام اختصاص دارد. از این مقدار، نزدیک به ۱۰ هکتار مستقیماً متعلق به شرکت است و طبق رویه‌های استاندارد کشت می‌شود.

بیش از ۹۰ هکتار باقیمانده از طریق قراردادهای خرید بلندمدت محصول با کشاورزان و تعاونی‌های خصوصی مرتبط است که کیفیت و عملکرد پایدار را مطابق با استانداردهای فنی توافق‌شده تضمین می‌کند...

آقای تران تان تام، معاون مدیر شرکت محصولات کشاورزی چو چین، گفت: «اخیراً، این شرکت برای افزایش ارزش محصولات خود در فرآوری عمیق سرمایه‌گذاری کرده است. این یکی از استراتژی‌های کلیدی و اولویت‌های اصلی شرکت در درازمدت است.»

ما سرمایه‌گذاری‌های قابل توجهی در فناوری‌های فرآوری مدرن، به ویژه فناوری‌های پیشرفته‌ای که به حفظ ارزش غذایی و طعم طبیعی محصولات کشاورزی کمک می‌کنند، انجام داده‌ایم و همچنان در حال برنامه‌ریزی برای این کار هستیم.

همزمان، این شرکت در حال افزایش سرمایه‌گذاری در تحقیق و توسعه برای ایجاد محصولات جدید با ارزش افزوده بالاتر است، مانند: محصولات استخراج شده از محصولات کشاورزی برای صنایع دارویی، آرایشی و بهداشتی و غذایی کاربردی.

هدف فقط فروش محصولات خام یا نیمه‌فرآوری‌شده نیست، بلکه تولید محصولات تصفیه‌شده و منحصربه‌فردی است که سود بیشتری ایجاد می‌کنند، برندهای ویتنامی را ارتقا می‌دهند و رقابت‌پذیری را در بازار بین‌المللی افزایش می‌دهند...»

برای شرکت نام هوی دونگ تاپ (شهرستان تان نهوان دونگ)، در طول دوره گذشته، محصولات کشاورزی خشک این شرکت به تدریج خود را به عنوان یک برند معتبر و با کیفیت بالا و مورد اعتماد مصرف‌کنندگان تثبیت کرده‌اند.

بر این اساس، در سال‌های اخیر، برای اطمینان از تولید کالاها مطابق با استانداردها، این واحد بر سرمایه‌گذاری در سیستم‌های ماشین‌آلات مدرن برای فرآوری میوه‌هایی مانند جک‌فروت و موز تمرکز کرده است که به افزایش ارزش محصولات کشاورزی در منطقه و صادرات کمک می‌کند.

برای تبدیل پردازش عمیق به یک نیروی محرکه

استان دونگ تاپ با درک اهمیت صنایع فرآوری در ارتقای تولید پایدار کشاورزی، بر رفع موانع جذب سرمایه‌گذاری در بخش پرورش میوه تمرکز دارد.

فرآوری بیشتر به افزایش ارزش و افزایش مصرف میوه کمک می‌کند.

به گفته لی ها لوآن، مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست استان دونگ تاپ، به منظور توسعه قوی صنعت فرآوری کشاورزی، دونگ تاپ در آینده بر اجرای مجموعه‌ای جامع از راه‌حل‌ها تمرکز خواهد کرد.

بر این اساس، این استان به اجرای مؤثر برنامه‌ریزی استانی برای دوره 2021-2030 با هدف تبدیل دونگ تاپ به یکی از مراکز فرآوری محصولات کشاورزی در منطقه دلتای مکونگ ادامه خواهد داد.

بخش کشاورزی با ادارات و سازمان‌های مربوطه هماهنگی خواهد کرد تا بر اجرای پروژه توسعه صنایع فرآوری عمیق تا سال ۲۰۳۰ که توسط کمیته مردمی استان صادر شده است، تمرکز کند؛ فرآوری محصولات کشاورزی را به عنوان یک بخش کلیدی در نظر بگیرد و زنجیره‌های ارزش بسته را از تولید مواد اولیه تا فرآوری و مصرف توسعه دهد.

به طور خاص، لازم است طرز فکر از «تولید کشاورزی» به « اقتصاد کشاورزی» تغییر یابد تا توسعه در جهتی کارآمد و پایدار صورت گیرد.

استان، مشوق‌ها و سیاست‌های حمایتی سرمایه‌گذاری (مالیات، زمین، اعتبار) را بررسی و اصلاح خواهد کرد. در عین حال، سرمایه‌گذاری را ترویج داده و رویه‌های اداری را اصلاح خواهد کرد و زمان لازم برای صدور مجوز پروژه را کوتاه خواهد کرد.

استان دونگ تاپ همچنین در حال آماده‌سازی زمین‌های پاک در مناطق صنعتی و خوشه‌ها برای جذب سرمایه‌گذاران جهت ساخت کارخانه‌های فرآوری محصولات کشاورزی است. این استان پروژه‌هایی را که شامل فرآوری عمیق، استفاده از فناوری‌های مدرن و سازگار با محیط زیست برای تولید محصولات با ارزش افزوده بالا از محصولات کلیدی کشاورزی هستند، در اولویت قرار می‌دهد.

یکی از اولویت‌های کلیدی استان، تمرکز بر توسعه مناطق پایدار مواد اولیه با برنامه‌ریزی و توسعه مناطق متمرکز مواد اولیه در مقیاس بزرگ مطابق با استانداردهای VietGAP، GlobalGAP، ارگانیک و غیره است که ارتباط نزدیکی با کارخانه‌های فرآوری دارند.

به طور خاص، ما باید مدلی از کشاورزی قراردادی را بین کسب‌وکارها و کشاورزان ترویج دهیم تا از تأمین پایدار و باکیفیت مواد اولیه برای فرآوری اطمینان حاصل شود. همزمان، باید از کشاورزان در به‌کارگیری فرآیندهای کشاورزی پیشرفته و استاندارد حمایت کنیم تا مواد اولیه مطابق با الزامات بازار صادرات باشند...

تی. دات - ان. خان

منبع: https://baodongthap.vn/che-bien-sau-don-bay-nang-cao-gia-tri-cay-an-trai-a241443.html