چه ملاحظات غذایی برای کودکان مبتلا به اوتیسم مهم است؟

طبق گزارش دپارتمان تغذیه بیمارستان ملی کودکان، مزایای مداخله تغذیه‌ای برای کودکان اوتیسم شامل حمایت از آموزش ویژه، کاهش اختلالات اوتیسم و ​​تضمین رشد و نمو فیزیکی طبیعی است.

۱. اهمیت رژیم غذایی برای کودکان مبتلا به اوتیسم

طبق چندین مطالعه منتشر شده در مجله اوتیسم و ​​اختلالات رشدی، کودکان مبتلا به اوتیسم پنج برابر بیشتر از همسالان خود که دارای اختلالات عصبی هستند، در خوردن غذا مشکل دارند، اگرچه بیشتر شواهد، مشکلات خوردن را در کودکان ۲ سال به بالا توصیف می‌کند. تخمین زده می‌شود که تقریباً ۴۵ تا ۹۰ درصد از کودکان مبتلا به اوتیسم در خوردن غذا، از جمله محدودیت غذایی، که به عنوان انتخاب غذا نیز شناخته می‌شود، مشکل دارند.

یک متاآنالیز از مطالعات علمی در مرکز اوتیسم مارکوس در دانشکده پزشکی دانشگاه اموری، که در مجله اوتیسم و ​​اختلالات رشدی منتشر شده است، اطلاعاتی در مورد رایج‌ترین کمبودهای تغذیه‌ای مرتبط با اوتیسم ارائه داد.

محققان مطالعات متعدد منتشر شده و بررسی شده توسط متخصصان مربوط به غذا خوردن و اوتیسم را بررسی کردند. آنها دریافتند که کودکان مبتلا به اوتیسم پنج برابر بیشتر احتمال دارد که چالش‌های زمان غذا خوردن مانند کج‌خلقی، انتخاب بیش از حد غذا و رفتارهای تشریفاتی غذا خوردن را تجربه کنند. آنها همچنین دریافتند که سوء تغذیه در کودکان مبتلا به اوتیسم نسبت به کودکان بدون این اختلال شایع‌تر است. به طور خاص، نتایج مطالعه نشان داد که مصرف کلی کلسیم و پروتئین کم است. کلسیم برای ساختن استخوان‌های قوی بسیار مهم است. مصرف کافی پروتئین برای رشد، رشد فکری و سلامت کلی حیاتی است.

محققان خاطرنشان می‌کنند که مشکلات مزمن تغذیه‌ای همچنین خطر مشکلات اجتماعی و پیشرفت تحصیلی ضعیف را در کودکان افزایش می‌دهد. این امر همچنین می‌تواند خطر بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی مانند چاقی و بیماری‌های قلبی عروقی را در نوجوانی و بزرگسالی افزایش دهد.

بسیاری از کودکان اوتیسمی در غذا خوردن مشکل دارند.

طبق گزارش انجمن روانپزشکی آمریکا، تحقیقات همچنین ارتباط بین سطح التهاب در رژیم غذایی کودکان و کفایت مواد مغذی و همچنین علائم گوارشی، عادات خواب و اختلال طیف اوتیسم را نشان می‌دهد. بنابراین، بهبود رفتارهای غذایی، کاهش استرس و افزایش وزن و کالری دریافتی بسیار مهم است.

طبق گفته انجمن تغذیه بریتانیا، افراد مبتلا به اوتیسم ممکن است حساسیت بیشتری به نور، لمس، صدا و طعم داشته باشند. این امر بر تنوع غذاهایی که می‌خورند تأثیر می‌گذارد. متخصصان تغذیه می‌توانند در مورد تکنیک‌هایی برای کاهش اضطراب در مورد وعده‌های غذایی مشاوره دهند. روانشناسان و کاردرمانگران نیز می‌توانند کمک کنند - به خصوص هنگامی که بیمار مشکلات حسی را تجربه می‌کند.

۲. مواد مغذی ضروری در رژیم غذایی کودکان مبتلا به اوتیسم

انجمن تغذیه بریتانیا معتقد است که تفاوت چندانی بین یک رژیم غذایی سالم برای اکثر افراد و یک رژیم غذایی برای کودکان مبتلا به اوتیسم وجود ندارد. در مورد مکمل‌های ویتامین و مواد معدنی، والدین/مراقبان باید برای مشاوره در مورد مکمل‌های مناسب برای کمک به رفع نیازهای تغذیه‌ای با یک متخصص تغذیه، پزشک عمومی یا داروساز مشورت کنند. این امر همچنین به جلوگیری از کمبودهای تغذیه‌ای ناشی از رژیم غذایی ناکافی کمک می‌کند.

۲.۱. بهبود هضم غذا برای افراد مبتلا به اوتیسم مهم است.

تحقیقات، ارتباط احتمالی بین عدم تعادل در ترکیب میکروبیوم روده افراد مبتلا به اوتیسم را شناسایی کرده‌اند. این ممکن است با علائمی مانند تحریک‌پذیری و کاهش تمرکز، ناشی از ناراحتی ناشی از مشکلات گوارشی مانند یبوست یا اسهال، مرتبط باشد.

برای افراد مبتلا به اوتیسم، بازیابی سلامت روده بسیار مهم است. مکمل‌های آنزیم گوارشی و پروبیوتیک‌ها می‌توانند به بازیابی تعادل باکتری‌های روده کمک کنند و جذب طبیعی را بهبود بخشند.

مصرف مکمل‌های پروبیوتیک برای افزایش باکتری‌های مفید در روده نیز می‌تواند مفید باشد. افزایش مصرف غذاهای تخمیر شده مانند کلم ترش، کفیر، کامبوچا و کیمچی یکی از راه‌های افزایش پروبیوتیک‌ها از طریق غذا است.

خوردن وعده‌های غذایی منظم حاوی فیبر و نوشیدن شش تا هشت لیوان آب در روز کمک کننده خواهد بود. غذاهای پرفیبر شامل غلات صبحانه سبوس‌دار، نان سبوس‌دار و/یا نان تست، میوه‌ها، سبزیجات و لوبیا هستند که به افزایش مصرف فیبر نیز کمک می‌کنند.

یک سیستم گوارش سالم برای همه مهم است، و حتی بیشتر برای افراد مبتلا به اوتیسم.

۲.۲ متعادل کردن سطح قند خون

چندین مطالعه‌ی تغذیه‌ای نشان داده‌اند که افراد بیش‌فعال قند بیشتری نسبت به دیگران مصرف می‌کنند. یک مطالعه روی ۲۶۵ فرد بیش‌فعال نشان داد که بیش از سه‌چهارم آنها تحمل گلوکز غیرطبیعی نشان می‌دهند، به این معنی که بدن آنها کمتر قادر به پردازش قند مصرف شده و حفظ سطح قند خون متعادل است.

وقتی فردی مرتباً کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، شیرینی، شکلات، نوشابه و آب‌میوه مصرف می‌کند اما فیبر، پروتئین و چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع که جذب گلوکز (قند) را کند می‌کنند، کم یا اصلاً مصرف نمی‌کند، سطح گلوکز خون او دائماً در نوسان خواهد بود. این می‌تواند باعث ایجاد تغییراتی در سطح فعالیت، تمرکز، توجه و رفتار در کودکان شود و بر عملکرد و رشد مغز تأثیر بگذارد.

برای کمک به تعادل سطح قند خون، مصرف غذاها و نوشیدنی‌های شیرین، غذاهای فرآوری شده و کافئین را کاهش دهید. مصرف بیشتر غذاهای کامل مانند سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، ماهی، گوشت بدون چربی، مرغ، آجیل و لوبیا به تثبیت قند خون کمک می‌کند.

۲.۳ افزایش اسیدهای چرب امگا ۳

کمبود اسیدهای چرب ضروری در افراد مبتلا به اوتیسم رایج است. تحقیقات دکتر گوردون بل در دانشگاه استرلینگ نشان داده است که برخی از افراد مبتلا به اوتیسم نقصی در آنزیمی دارند که به حذف اسیدهای چرب ضروری از غشای سلول‌های مغزی سریع‌تر از حالت عادی کمک می‌کند. این بدان معناست که افراد مبتلا به اوتیسم ممکن است به مقادیر بیشتری از اسیدهای چرب ضروری نیاز داشته باشند.

مشخص شده است که مصرف مکمل EPA (یک اسید چرب غیراشباع) که می‌تواند فعالیت یک آنزیم معیوب را کند کند، رفتار، خلق و خو، تخیل، گفتار خودجوش، الگوهای خواب و تمرکز را در افراد مبتلا به اوتیسم بالینی بهبود بخشیده است. از آن زمان، آزمایش‌های بالینی مکمل امگا ۳ را بررسی کرده‌اند و نشان داده‌اند که وقتی افراد مبتلا به اوتیسم مکمل امگا ۳ دریافت می‌کنند، بهبود در علائمی مانند بیش‌فعالی، مهارت‌های اجتماعی، تمرکز، تحریک‌پذیری و پرخاشگری گزارش شده است.

حداقل دو بار در هفته ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون، ماهی خال مخالی و ساردین و بیشتر روزها آجیل‌هایی مانند دانه کتان و دانه چیا مصرف کنید. علاوه بر این، مصرف امگا ۳ خود را از طریق روغن ماهی یا جایگزین‌های گیاهی تکمیل کنید. به دنبال مکمل‌هایی باشید که حاوی EPA و DHA، دو نوع اسید چرب غیراشباع، باشند.

بهترین انواع ماهی برای تأمین EPA، که بیشترین تحقیق روی آن انجام شده است، عبارتند از: ماهی خال مخالی (۱۴۰۰ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم)، شاه‌ماهی (۱۰۰۰ میلی‌گرم)، ساردین (۱۰۰۰ میلی‌گرم)، ماهی تن تازه و بدون کنسرو (۹۰۰ میلی‌گرم)، ماهی کولی (۹۰۰ میلی‌گرم)، ماهی سالمون (۸۰۰ میلی‌گرم) و ماهی قزل‌آلا (۵۰۰ میلی‌گرم). با این حال، ماهی تن حاوی جیوه بالایی است و به دلیل نگرانی در مورد فلزات سنگین، بهتر است از مصرف آن برای بیماران اوتیسم خودداری شود.

بهترین دانه‌ها، دانه‌های کتان و دانه‌های چیا هستند. دانه‌های کتان آنقدر کوچک هستند که بهتر است آسیاب شده و روی غلات پاشیده شوند. روش دیگر، استفاده از روغن دانه کتان، مثلاً در سس سالاد است. اگرچه از نظر فنی فقط حدود ۵٪ از امگا ۳ (آلفا لینولنیک اسید) موجود در این دانه‌ها در بدن شما به EPA تبدیل می‌شود، اما کسانی که رژیم غذایی گیاهی دارند ممکن است از مکمل امگا ۳ وگان بهره‌مند شوند.

افزایش مصرف غذاهای غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ برای افراد مبتلا به اوتیسم بسیار مفید است.

۲.۴. افزایش مصرف ویتامین و مواد معدنی.

ویتامین B6، ویتامین C و منیزیم

به لطف تحقیقات پیشگامانه دکتر برنارد ریملند از موسسه تحقیقات رفتار فردی در سن دیگو، کالیفرنیا در دهه ۱۹۷۰، اعتقاد بر این است که رویکردهای تغذیه‌ای به درمان اوتیسم کمک می‌کنند. او نشان داد که مصرف مکمل‌های ویتامین B6، C و منیزیم به طور قابل توجهی علائم را در افراد مبتلا به اوتیسم بهبود می‌بخشد.

سبزیجات برگ‌دار تیره، لوبیا سبز و ماهی سالمون منابع عالی ویتامین B6 هستند. فلفل، مرکبات، کلم بروکلی و گل کلم منابع خوبی از ویتامین C هستند. سبزیجات سبز، آجیل، کاکائو و غلات کامل همگی منابع خوبی از منیزیم هستند. در حالت ایده‌آل، افراد مبتلا به اوتیسم باید این مواد مغذی را از غذا دریافت کنند. مکمل‌های مولتی ویتامین و مواد معدنی باید با مشورت پزشک یا متخصص تغذیه در نظر گرفته شوند.

ویتامین آ

دکتر مری مگسون، متخصص اطفال از ریچموند، ویرجینیا، خاطرنشان می‌کند که بسیاری از افراد مبتلا به اوتیسم کمبود ویتامین A دارند. ویتامین A برای بینایی ضروری است و برای ساخت سلول‌های سالم در روده و مغز بسیار مهم است.

بهترین منابع ویتامین A (رتینول) شیر مادر، گوشت اندام‌ها، ماهی و روغن کبد ماهی هستند. رتینول همچنین می‌تواند از بتاکاروتن که در غذاهای گیاهی مانند هویج و سیب‌زمینی شیرین یافت می‌شود، سنتز شود، اما این تبدیل تحت تأثیر عواملی مانند وضعیت ویتامین A موجود و همچنین میزان آهن، روی و پروتئین قرار می‌گیرد.

مکمل‌های ویتامین A باید توسط همه افراد، به ویژه افرادی که بیماری کبد یا کلیه، اعتیاد به الکل و آکنه دارند، با احتیاط مصرف شوند.

ویتامین دی

تحقیقات و آزمایش‌های بالینی اخیر، ارتباط احتمالی بین اوتیسم و ​​سطح ویتامین D را برجسته کرده‌اند. در یک مطالعه روی افراد مبتلا به اوتیسم، هنگام مقایسه وضعیت ویتامین D با همسالانشان، مشخص شد که افراد مبتلا به اوتیسم سطح ویتامین D به طور قابل توجهی پایین‌تری دارند. هنگامی که افراد به مدت ۳ ماه با ویتامین D3 (300 واحد بین‌المللی بر کیلوگرم در روز) مکمل شدند، مشاهده شد که ۸۰٪ از شرکت‌کنندگان علائمی مانند دامنه توجه، تماس چشمی و رفتار را به طور قابل توجهی بهبود بخشیده‌اند.

ویتامین D در برخی غذاها مانند شیر و قارچ یافت می‌شود. با این حال، راه اصلی جذب ویتامین D توسط بدن از طریق قرار گرفتن در معرض نور خورشید است.

۳. سایر نکات

یک متخصص تغذیه ارزیابی خواهد کرد که آیا رژیم غذایی فرد مبتلا به اوتیسم مواد مغذی لازم را فراهم می‌کند یا خیر. هرگونه تغییر عمده در رژیم غذایی باید تحت نظارت و توصیه یک متخصص تغذیه یا متخصص باتجربه در این زمینه باشد.

توصیه می‌شود یک دفتر خاطرات غذایی داشته باشید که رفتارها و علائم فردی را به همراه لیستی از تمام غذاهایی که می‌خورند و ممکن است باعث آلرژی شوند، ثبت کند. این می‌تواند به شناسایی حساسیت‌های غذایی رایج مانند مرکبات، شکلات، رنگ‌های مصنوعی غذایی، سالیسیلات‌ها، تخم مرغ، گوجه فرنگی، آووکادو، بادمجان، فلفل قرمز، سویا، ذرت و غیره کمک کند. با این حال، به یاد داشته باشید که اکثر غذاهای موجود در این لیست حاوی مواد مغذی ارزشمندی نیز هستند، بنابراین باید مطمئن شوید که آنها جایگزین می‌شوند نه اینکه به سادگی حذف شوند. کل این فرآیند بهتر است تحت راهنمایی یک پزشک و متخصص تغذیه واجد شرایط انجام شود.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-tre-tu-ky-can-chu-y-gi-172240527092435076.htm