کلید توسعه پایدار بخش شیلات.

در چارچوب تغییر جهت قوی بخش شیلات به سمت افزایش ارزش افزوده، سازگاری با تغییرات اقلیمی و برآورده کردن تقاضاهای فزاینده و سختگیرانه بازار، کیفیت مولدین عامل تعیین‌کننده‌ای در بهره‌وری تولید محسوب می‌شود. با توجه به نقاط قوت آبزی‌پروری، بهبود کیفیت مولدین نه تنها به افزایش بهره‌وری و کاهش خطرات کمک می‌کند، بلکه پایه و اساس توسعه پایدار این صنعت کلیدی در استان دونگ تاپ را نیز بنا می‌نهد.

از همان ابتدای فصل کشاورزی، روی کیفیت تمرکز کنید

در سال‌های اخیر، آبزی‌پروری همچنان به عنوان یکی از صنایع کلیدی دونگ تاپ مطرح بوده است. با این حال، واقعیت نشان می‌دهد که راندمان تولید به شدت به کیفیت بچه‌ماهی‌ها از همان ابتدای فصل پرورش بستگی دارد.

اخیراً، پرورش‌دهندگان گربه‌ماهی در این استان بر بهبود کیفیت بچه‌ماهی‌های خود تمرکز کرده‌اند.

برای کشاورزان دونگ تاپ که زندگی خود را صرف کار در رودخانه‌ها و پرورش گربه‌ماهی کرده‌اند، همه نقش حیاتی پرورش ماهی در آبزی‌پروری را درک می‌کنند.

آقای نگوین تان فونگ (از اهالی لای وونگ) به عنوان یک پرورش‌دهنده‌ی قدیمی ماهی پنگوسی، همیشه نگران کیفیت بچه‌ماهی‌ها است. کیفیت بچه‌ماهی‌ها تا حد زیادی موفقیت یا شکست فصل پرورش را تعیین می‌کند.

به گفته آقای فونگ، میزان بچه ماهی گربه‌ماهی عرضه شده به بازار هر ساله بسته به تقاضای بازار در نوسان است. با این حال، در کنار افزایش شدید تولید، کیفیت بچه ماهی گربه‌ماهی رو به کاهش است.

علاوه بر مراکز تکثیر معتبر با مولدین با کیفیت بالا، هنوز هم مراکز تکثیری وجود دارند که به دلیل سود، تقاضای بازار را بر کیفیت بچه ماهی‌های خود اولویت می‌دهند.

آقای فونگ گفت: «در سال‌های افزایش قیمت بچه‌ماهی‌های گربه‌ماهی، برخی از مراکز، ماهی‌ها را مجبور می‌کردند که زودتر از موعد و چندین بار در سال تخم‌ریزی کنند.»

به طور خاص، استفاده از مولدین با منشأ ناشناخته یا تولید مثل درون نژادی منجر به بچه ماهی با کیفیت پایین، میزان بالای بدشکلی، رشد آهسته و مقاومت ضعیف در برابر بیماری می‌شود.

این امر منجر به کاهش کیفیت بچه ماهی‌ها می‌شود و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری را در هنگام پرورش برای اهداف تجاری افزایش می‌دهد...»

خانواده آقای نگوین هوانگ تائو یکی از خانواده‌هایی است که بیش از 20 سال سابقه در پرورش تجاری پنگوسی در کمون آن هوو دارد. خانواده او در حال حاضر در زمینی به مساحت تقریبی 5 هکتار پنگوسی پرورش می‌دهند.

به گفته آقای تائو، عرضه بچه‌ماهی‌های پنگوسی در حال حاضر کمیاب است و تقاضا از عرضه بیشتر است. این بزرگترین چالشی است که امروزه پرورش‌دهندگان پنگوسی با آن مواجه هستند.

آقای تائو گفت: «قیمت بچه‌ماهی‌های انگشت‌قد در حال حاضر بسیار بالاست. نوعی که ۳۰ ماهی در هر کیلوگرم دارد، حدود ۶۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارد. این قیمت بچه‌ماهی‌های انگشت‌قد از بازار آزاد است، نه از مراکز تکثیر معتبر ماهی.»

برای اطمینان از کیفیت بچه ماهی‌ها، قبل از تصمیم‌گیری برای واردات آنها، از کادر فنی دعوت می‌کنم تا به استخر بیایند و بچه ماهی‌ها را کالبدشکافی کنند و برای ارزیابی کیفیت آنها نمونه‌برداری کنند.

درست مانند پرورش‌دهندگان گربه‌ماهی، کیفیت بچه‌میگو عامل تعیین‌کننده‌ای در موفقیت پرورش میگو است.

آقای نگو مین توان، مدیر شرکت آبزی‌پروری توان هین (شهرستان تان فو دونگ)، گفت که این شرکت در حال حاضر در حدود ۶۰ استخر پرورش میگو با فناوری پیشرفته (هر استخر از ۱۵۰۰ تا ۲۰۰۰ متر مربع) مشغول پرورش میگو است.

در طول دوره گذشته، این شرکت علاوه بر به‌کارگیری پیشرفت‌های علمی و فنی پیشرفته در کشاورزی، توجه ویژه‌ای به کیفیت دام‌های پرورشی داشته است.

آقای توآن گفت: «در حال حاضر، این شرکت بچه میگوها را از CP و Viet Uc برای پرورش انتخاب می‌کند. قبل از وارد کردن بچه میگوها، شرکت باید دوباره آنها را از نظر بیماری آزمایش کند.»

«فقط لاروهای میگوی سالم باید در استخرها رها شوند. لاروهای با کیفیت خوب نقش حیاتی دارند؛ آنها اولین عامل تعیین‌کننده موفقیت فصل پرورش هستند. با لاروهای با کیفیت خوب، میگو سریع‌تر رشد می‌کند، عاری از بیماری است، نرخ بقای بالایی دارد و هزینه‌ها را کاهش می‌دهد. بنابراین، ما باید لاروها را از تأمین‌کنندگان معتبر انتخاب کنیم.»

پیوند زنجیره‌ای برای کنترل کیفیت

برای توسعه صنعت آبزی‌پروری پایدار، بهبود کیفیت ذخایر پرورشی باید به عنوان یک وظیفه اصلی در نظر گرفته شود و به طور جامع از تولید و مدیریت تا مصرف اجرا شود.

طبق گزارش اداره شیلات و بازرسی آبزی‌پروری، تخمین زده می‌شود که در سال ۲۰۲۶، استان دونگ تاپ تقریباً ۲۲,۴۳۶ میلیون بچه ماهی و ۲,۶۷۷ میلیون بچه ماهی از انواع مختلف ماهی و میگو را به بازار عرضه کند که در مقایسه با سال ۲۰۲۵، ۳.۲ درصد افزایش یافته است.

در دوره آینده، استان باید بر توسعه تولید و بهبود کیفیت نژادهای گربه‌ماهی تمرکز کند.

در عین حال، لازم است کیفیت دام‌های مادر بهبود یابد و کارایی فرآیند اصلاح نژاد از طریق تغییرات و بهبود در رویه‌های اصلاح نژاد افزایش یابد.

به گفته استاد تران هو فوک، معاون مدیر مرکز تحقیقات آبزی‌پروری آب شیرین جنوبی، دونگ تاپ یک استان کلیدی در آبزی‌پروری داخلی در منطقه دلتای مکونگ است. گونه‌های اصلی پرورش یافته عبارتند از: گربه‌ماهی، تیلاپیا، قورباغه، ماهی سرماری؛ و محصولات آبزی ساحلی…

در زنجیره ارزش، گونه‌های اصلاح نژاد شده، نرخ رشد، نرخ بقا، توانایی سازگاری با تغییرات اقلیمی، حفاظت از تنوع ژنتیکی بومی و غیره را تعیین می‌کنند.

در عین حال، استانداردهای بین‌المللی، نیازهای داخلی و توسعه پایدار را نیز برآورده می‌کند.

به گفته تران هو فوک، دارنده مدرک کارشناسی ارشد، برای بهبود کیفیت دام در شرایط تغییرات اقلیمی، اولین راه حل، ایجاد یک سیستم پرورش دام در امتداد زنجیره ارزش است.

این امر مستلزم ایجاد سازوکاری برای ارتباط بین مراکز پرورش درجه یک، مراکز تولید پرورش و کشاورزان است. به طور خاص، این امر مستلزم استفاده از فناوری مدرن و فناوری دیجیتال در مدیریت و قابلیت ردیابی است.

یکی از راه‌حل‌های کلیدی، به‌کارگیری علم و فناوری در کنار تولید عملی است. این شامل تمرکز بر بهبود کیفیت ژنتیکی دام‌های اصلاح‌شده و اصلاح فرآیندهای تولید در شرایط آب و هوایی چالش‌برانگیز می‌شود.

علاوه بر این، توسعه منابع انسانی و ایجاد ارتباط بین «سه ذینفع» (کشاورزان، مشاغل، دانشمندان و دولت) نیز از جمله راهکارهای بهبود کیفیت دام‌های مولد است.

بنابراین، لازم است ظرفیت تأسیسات محلی از طریق آموزش، کارگاه‌ها، ارتباطات و توسعه مدل‌های آزمایشی برای به‌کارگیری فناوری و محصولات علمی و فناورانه افزایش یابد.

در طول دوره گذشته، مراکز پرورش آبزیان در استان بر اجرای راه‌حل‌های مختلف برای بهبود کیفیت بچه‌ماهی‌های خود تمرکز کرده‌اند.

آقای تران ون فونگ، مالک یک مرکز پرورش گربه‌ماهی در بخش مای ترا، گفت: «با آرزوی بهبود میزان موفقیت بچه‌ماهی‌های گربه‌ماهی در این صنعت، من روی هر مرحله، از تصفیه آب، تولید تخم، انکوباسیون تخم‌ها گرفته تا تکنیک‌های پرورش بچه‌ماهی، تمرکز کرده‌ام.»

علاوه بر این، من در کل فرآیند پرورش ماهی از میکروارگانیسم‌ها نیز استفاده می‌کنم... در نتیجه، میزان هچ شدن بچه ماهی‌ها از تخم‌ها همیشه به حدود ۹۰٪ می‌رسد.

بچه ماهی‌های این مرکز به خوبی رشد می‌کنند، با حداقل تلفات، و از نظر تاجران بسیار ارزشمند هستند.

این مرکز هر ساله تقریباً ۲۰۰ تا ۲۵۰ تن بچه ماهی گربه‌ماهی به بازار عرضه می‌کند.

در عین حال، ارتباط بین مدیران، مؤسسات تحقیقاتی/دانشگاه‌ها و کسب‌وکارها را ارتقا می‌دهد.

در مورد راهکارهای فنی، بهبود کیفیت دام‌های اصلاح نژاد شده ابتدا نیازمند بهبود کیفیت ژنتیکی است. راهکار کلیدی، تسلط بر زیرساخت‌های فناوری، توسعه فرآیندهای کاربردی، سازوکارها و نقشه‌های راه برای اصلاح نژاد انتخابی مناسب برای هر گروه هدف و توسعه منابع انسانی متخصص است.

یکی دیگر از راهکارهای مهم، بهبود مدیریت فنی مراکز تکثیر و پرورش ماهی است. این مراکز باید سیستم‌های کنترل‌شده پرورش ماهی مانند سیستم‌های آبزی‌پروری چرخشی، فناوری میکروبی و غیره را توسعه دهند.

همزمان، فناوری‌های هوشمند پایش محیطی برای ردیابی مداوم شاخص‌های کیفیت آب و ارائه هشدارهای اولیه در مورد خطرات و همچنین فناوری‌هایی برای مدیریت میکروبیولوژیکی و ایمنی زیستی به کار گرفته می‌شوند. در کنار این، راهکارهایی برای پیشگیری و درمان بیماری‌ها در حال اجرا است.

علاوه بر این، برای بهبود کیفیت دام‌های پرورشی، مراکز باید زنجیره ارزش غذایی را ارتقا دهند.

به طور خاص، لازم است بر تحقیق و به کارگیری فناوری‌های فرآوری خوراک مناسب برای هر گونه و هر مرحله رشدی بچه ماهی، بچه ماهی و ماهی جوان تمرکز شود تا بهره‌وری افزایش یافته و انتشار گازهای گلخانه‌ای و آلودگی آب کاهش یابد.

همزمان، تمرکز بر تحقیق در مورد مواد اولیه با ارزش افزوده از محصولات جانبی کشاورزی برای آبزی‌پروری، با هدف کاهش وابستگی به نهاده‌های خارجی و کمک به ترویج اقتصاد چرخشی، وجود دارد.

در واقع، وقتی ذخایر پرورشی به خوبی کنترل شوند، تولید آبزیان به تدریج از تمرکز بر کمیت به سمت بهبود کیفیت و ارزش تغییر خواهد کرد.

این اساس و پایه صنعت شیلات دونگ تاپ است تا در مسیری مدرن و پایدار توسعه یابد و به طور مؤثر با نوسانات بازار و تغییرات اقلیمی سازگار شود.

پنجشنبه - ن. فونگ

منبع: https://baodongthap.vn/-chia-khoa-phat-trien-ben-vung-nganh-thuy-san-a241357.html