آخرین بان چونگ برای معلم

کیک بان چونگ خاطرات زیادی از روز سوم عید تت را تداعی می‌کند.

او معلم ادبیات من در چهار سالی بود که در دبیرستان شهر خودمان درس می‌خواندم، کسی که همیشه در مقابل شیطنت‌های ما نوجوانان شیطون صبور بود، کسی که با خوشحالی صابون‌ها و حوله‌های پیچیده شده در کاغذ کادو را به عنوان هدایای گرانبها در تعطیلات از دانش‌آموزان می‌پذیرفت. و همچنین او اولین کسی بود که باعث شد بفهمم عاشق ادبیات هستم.

ما خانه را ترک کردیم، به دانشگاه رفتیم، سر کار رفتیم و درگیر چیزهای جدید و شلوغ شهر شدیم. مدت‌ها طول کشید تا به مناسبت سال نو قمری - سومین روز سال نو قمری - فرصتی برای دیدار معلمانمان پیدا کنیم. معلمان مانند شکوفه‌های هلو یا زردآلو نیستند که هر بهار تازه و درخشان بازگردند. سن و زمان منتظر هیچ‌کس نمی‌مانند.

در آن عید تت، با اشتیاق به زادگاهم برگشتم، کیک‌های چانگ را با پدرم بسته‌بندی کردم و تمام شب بیدار ماندم تا پختن کیک‌ها را تماشا کنم. این اولین باری بود که خودم کیک‌های چانگ را بسته‌بندی می‌کردم. روز سوم تت، با خوشحالی زیباترین کیک چانگ را آوردم تا به عمه‌ام بدهم. داستان‌ها همچنان روی میز چای ادامه داشت، انگار فقط ۱۲ یا ۱۳ سال داشتیم و هر روز زیر سایه درختان پوینچیانا سلطنتی در تابستان دوچرخه‌سواری می‌کردیم، زمانی که موهایش هنوز خاکستری نشده بود، چین و چروک‌هایش عمیق نبود و سرفه‌هایش از بیماری ریه مداوم نبود.

در روز سوم عید تت، آخرین بان چونگی را که به معلممان دادیم، به یاد می‌آوریم...

او هنوز پوست بان چونگ را نگرفته بود، اما از اینکه آن را از دست دانش‌آموز دست و پا چلفتی مثل من دریافت کرده بود، بسیار خوشحال شد. ناگهان گفت: «اگر می‌خواهید برنج چسبناک واقعاً سبز باشد، بعد از شستن برنج، مقداری برگ گالانگال تازه را آسیاب کنید، آب آن را با برنج مخلوط کنید و سپس آن را بپیچید. در این صورت، کیک پخته شده بسیار معطر خواهد بود و وقتی پوست آن را جدا می‌کنید، سبز روشن خواهد بود...»

من تجربه‌اش را برای پدرم تعریف کردم. در تت بعدی، من و پدرم شروع به آزمایش روش جدیدی برای پیچیدن بان چونگ کردیم. برگ‌های تازه گالانگال را که نه خیلی جوان بودند و نه خیلی پیر، آسیاب کردیم، آب آنها را صاف کردیم و با برنج چسبناک شسته شده مخلوط کردیم. اولین سری بان چونگ که به این روش درست شد، به طور غیرمنتظره‌ای خوشمزه بود.

با کندن برگ‌های دونگ، بان چونگ هنوز سبز و معطر بود و ظاهری جذاب داشت. مشتاقانه گوشی را برداشتم تا با معلمم تماس بگیرم و قرار بگذارم که در روز سوم تت به خانه‌اش بروم و یک بان چونگ جدید برایش ببرم. اما آن طرف خط فقط بوق‌های طولانی می‌شنیدم، بدون هیچ پاسخی... بان چونگ روز سوم تت هنوز به معلمم نرسیده بود.

خانواده برای پیچیدن بان چونگ دور هم جمع می‌شوند. برنج را با آب برگ تازه گالانگال مخلوط می‌کنند تا وقتی کیک پخته می‌شود، برنج چسبناک همیشه سبز باشد.

او سرطان ریه داشت. شکوفه‌های هلو به رنگ صورتی روشن در سراسر خیابان‌های شهر شکوفا شده بودند. او گلبرگ‌ها را دنبال کرد و به دوردست‌ها پرواز کرد. نام او تویِت بود. اما او وقتی بهار هنوز از راه نرسیده بود، آنجا را ترک کرد...

هر سال در طول سال نو قمری بعدی، من و پدرم بان چونگ درست می‌کردیم. پدرم چند بوته گالانگال را در گوشه باغ می‌کاشت، فقط برای اینکه در پایان هر سال برگ‌هایش را داشته باشیم و با برنج مخلوط کنیم و بان چونگ درست کنیم، همانطور که عمه‌ام به ما گفته بود.

معلم من، که در یک روز غیرمنتظره ما را ترک کرد، اما روشی که او بانه چونگ سبز درست می‌کرد، هنوز هم در تک تک اعضای خانواده ما وجود دارد و به روشی که بسیاری از اقوام و دوستان بانه چونگ درست می‌کنند، ادامه یافته است. بانه چونگ هر خانواده‌ای بسیار سبز است. مانند زیباترین خاطرات ما از دوران دانش‌آموزی، از مدرسه و از او.

من فهمیدم وقتی واقعاً کسی را دوست داشته باشی، بهترین چیزهای او هرگز از بین نمی‌روند، حتی اگر دیگر در کنار ما نباشند...

لینک منبع: https://thanhnien.vn/mung-3-tet-thay-chiec-banh-chung-cuoi-cung-bieu-co-giao-185240211232955194.htm