رنگ‌های بهاری محصولات OCOP از سرزمین اجدادی

در روزهای منتهی به سال نو قمری، با خنک شدن هوا و پدیدار شدن رنگ‌های بهاری در هر خیابان و روستایی، حال و هوای آماده شدن برای سال نو در فو تو از همیشه پر جنب و جوش‌تر می‌شود. در امتداد جاده‌ها، در سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های محصولات کشاورزی، بازارهای روستایی و در نمایشگاه‌های بهاره، محصولات OCOP (یک کمون، یک محصول) استان، با طعم‌های متمایز سرزمین اجدادی، به طور فزاینده‌ای ظاهر می‌شوند و به انتخابی آشنا برای مردم در هر تعطیلات تت تبدیل می‌شوند.

تت یا سال نو قمری، نه تنها زمانی برای تجدید دیدار خانواده است، بلکه فرصتی برای هر خانواده است تا هدایا و جشن‌هایی را که نماد فراوانی و رفاه هستند، آماده کنند. در این زمینه، محصولات OCOP (یک کمون، یک محصول) فو تو به تدریج جایگاه خود را نه تنها به عنوان کالاهای مصرفی، بلکه به عنوان هدایای بهاری که تجسم داستان‌های فرهنگی، عشق به سرزمین و گرمی مردم آن هستند، تثبیت می‌کنند.

در فروشگاهی که محصولات OCOP (یک کمون، یک محصول) را در بخش ویت تری به نمایش می‌گذارد، سبدهای هدیه تت که با دقت بسته‌بندی شده‌اند و با رنگ‌های قرمز و زرد پررنگ تزئین شده‌اند، به طور برجسته محصولاتی مانند چای‌های مخصوص، عسل جنگلی، گوشت خوک تخمیر شده Thanh Son، کیک برنجی چسبناک Dat To، رشته فرنگی برنجی Hung Lo، سس سویا Lang Bo، پرتقال‌های Cao Phong، ماهی رودخانه Da، قارچ Tam Dao و انواع روغن‌های ضروری و گیاهان دارویی را به نمایش می‌گذارند. هر محصول دارای برچسب واضح و کد QR برای ردیابی است که باعث ایجاد اعتماد در بین مصرف‌کنندگان می‌شود.

خانم نگوین تی لان، یکی از مشتریانی که هدایای تت را انتخاب کرده است، گفت که در سال‌های اخیر خانواده‌اش استفاده از محصولات OCOP (یک کمون، یک محصول) از استان را به عنوان هدیه در اولویت قرار داده‌اند. به گفته خانم لان، این محصولات نه تنها کیفیت و اصالت مشخص را تضمین می‌کنند، بلکه به معرفی غذاهای ویژه محلی نیز کمک می‌کنند. خانم لان گفت: «دریافت‌کنندگان نیز واقعاً آنها را دوست دارند، زیرا همه اینها محصولات آشنا با طعم‌های سنتی هستند.»

نه تنها خریداران هیجان‌زده هستند، بلکه تأسیسات تولید OCOP (یک کمون، یک محصول) نیز با حس فوریت و اشتیاق فراوان وارد فصل اوج می‌شوند. در شرکت تعاونی فرآوری چای دا هن در کمون دونگ لونگ، فضای کاری در روزهای پایانی سال بسیار شلوغ‌تر است. اعضا به سرعت در حال بسته‌بندی سفارشات چای دا هن، چای ممتاز دا هن و چای مخصوص دا هن برای عرضه به بازار تت (سال نو قمری) هستند.

تپه‌های سرسبز چای سبز شرکت تعاونی فرآوری چای دا هن در بخش دونگ لونگ، محصولات OCOP با کیفیت بالا تولید می‌کنند که به ارتقاء جایگاه محصولات کشاورزی محلی کمک می‌کند.

آقای نگوین ون تان، مدیر این تعاونی، گفت: «تت (سال نو قمری) زمانی از سال است که مصرف چای در آن بیشترین میزان را دارد. به لطف محصولات دارای گواهینامه OCOP و بسته‌بندی بهبود یافته، تعداد سفارش‌ها به طور قابل توجهی افزایش یافته است. ما بر همه چیز، از استفاده از مواد اولیه پاک و فرآوری ایمن گرفته تا طراحی جعبه‌های هدیه زیبا و مناسب برای تت، تمرکز داریم.»

به گفته آقای Thanh، شرکت در برنامه OCOP به این تعاونی کمک کرده است تا طرز فکر تولید خود را از مقیاس کوچک به سیستماتیک تغییر دهد و بر کیفیت و برندسازی تمرکز کند. اکنون مشتریان به مبدا و فرآیند تولید بسیار علاقه‌مند هستند. به لطف گواهینامه OCOP، محصولات ما به راحتی می‌توانند وارد فروشگاه‌های محصولات کشاورزی پاک، به ویژه در طول تعطیلات تت، شوند. این انگیزه‌ای برای تعاونی است تا به بهبود کیفیت و حفظ اعتبار بلندمدت خود ادامه دهد.

در کنار چای، گوشت خوک تخمیر شده - یک محصول خاص معروف از منطقه سابق تان سون - نیز یکی از پرفروش‌ترین محصولات OCOP در طول عید تت است. جعبه‌های مرتب بسته‌بندی شده گوشت خوک تخمیر شده، با برچسب‌های چاپ شده واضح، به یک پیش‌غذای آشنا در سفره ضیافت بهاری تبدیل شده‌اند.

گوشت خوک تخمیر شده‌ی Thanh Son، یک غذای سنتی مخصوص گروه قومی Muong، طعم غنی‌ای دارد و انتخابی محبوب برای گردشگران به عنوان هدیه‌ی تت (سال نو قمری) است.

آقای دو نگوین دوک، مالک یک مرکز تولید گوشت خوک تخمیر شده که موفق به دریافت گواهینامه 3 ستاره OCOP شده است، در حالی که کارگرانش مشغول بسته‌بندی بودند، گفت: «از آغاز دوازدهمین ماه قمری، سفارش‌ها به تدریج افزایش یافته است. هر چه به تت (سال نو قمری) نزدیک‌تر می‌شویم، سفارش‌های بیشتری، چه از داخل و چه از خارج از استان، دریافت می‌کنیم. بعضی روزها، مرکز ما صدها جعبه ارسال می‌کند. ما باید مواد اولیه را زود آماده کنیم، فرآیند تخمیر طبیعی را تضمین کنیم، طعم سنتی را حفظ کنیم و در عین حال ایمنی مواد غذایی را تضمین کنیم.»

آن دوک افزود که پیش از این، این محصول عمدتاً به صورت محلی فروخته می‌شد، اما از زمانی که به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته شد، بازار آن به طور قابل توجهی گسترش یافته است. بسیاری از مردم به دلیل بسته‌بندی زیبا و داستان پشت این غذای مخصوص منطقه موونگ، آن را به عنوان هدیه تت خریداری می‌کنند. ما بسیار مفتخریم که غذای سنتی زادگاهمان بیشتر شناخته می‌شود.

حال و هوای بهاری همچنین در روستاهایی که در تهیه‌ی بان چونگ و بان گیای (کیک برنجی سنتی ویتنامی) تخصص دارند، نفوذ کرده است - محصولاتی که ارتباط نزدیکی با افسانه‌ی شاه هونگ و فرهنگ سرزمین اجدادی دارند. امسال، بسیاری از مراکز در برنامه‌ی OCOP شرکت کرده‌اند و توجه بیشتری به بسته‌بندی و نگهداری محصولات نشان داده‌اند تا بتوان محصولات را در مسافت‌های طولانی حمل کرد و در عین حال طعم آنها را حفظ کرد.

خانم نگوین تی مین آن، مالک یک کارخانه تولید بانه چونگ (کیک برنجی چسبناک ویتنامی) در کمون هونگ ویت، گفت: «ما هنوز روش سنتی بسته‌بندی کیک‌ها را با استفاده از برگ‌های دونگ، برنج چسبناک، لوبیا ماش و شکم خوک منتخب حفظ کرده‌ایم. اما به لطف شناخته شدن به عنوان یک محصول OCOP، بانه چونگ اکنون نه تنها در بازارهای محلی، بلکه در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های تخصصی نیز فروخته می‌شود. در طول تت (سال نو ویتنامی)، بسیاری از شرکت‌ها و آژانس‌ها مقادیر زیادی کیک را به عنوان هدیه سفارش می‌دهند.»

به گفته خانم آن، اجرای برنامه OCOP فقط ارتقاء رتبه‌بندی ستاره‌ها نیست، بلکه یک تحول جامع از طرز فکر به رویکرد است. تولیدکنندگان باید بیشتر به مصرف‌کنندگان فکر کنند و از خوشمزه بودن، جذابیت بصری و ایمنی محصولاتشان اطمینان حاصل کنند. تت (سال نو قمری) فرصتی است تا ما نتایج یک سال تلاش و کوشش را به وضوح ببینیم.

علاوه بر غذا، بسیاری از محصولات OCOP در دسته‌های صنایع دستی، گیاهان دارویی و روغن‌های ضروری نیز توسط مردم به عنوان هدایای سال نو قمری انتخاب می‌شوند. سبدهای هدیه‌ای که ترکیبی از چای گیاهی، اسانس دارچین، اسانس علف لیمو و غیره هستند، در روزهای اول سال نو، حس گرمی را به ارمغان می‌آورند و مراقبت‌های بهداشتی را برای عزیزان ترویج می‌دهند.

خانم هوآنگ توی هوآن، ساکن بخش Au Co، گفت: «من انتخاب هدایای OCOP را دوست دارم زیرا هر محصول داستان خاص خود را دارد. دادن یک جعبه چای، یک شیشه عسل یا یک بسته گیاهان دارویی فقط یک هدیه مادی نیست، بلکه آرزوی سلامتی و آرامش در سال جدید نیز هست.»

پوملوهای دارای گواهینامه OCOP از دوآن هونگ به زیبایی به نمایش گذاشته شده‌اند و آماده‌اند تا در طول تعطیلات تت، نیازهای خرید مردم محلی و گردشگران را برآورده کنند.

طبق آمار، تا پایان سال ۲۰۲۵، استان فو تو ۶۹۶ محصول با استانداردهای OCOP به رسمیت شناخته شده داشت، از جمله ۱۰۶ محصول که ۴ ستاره، ۶ محصول که ۵ ستاره در سطح ملی و بقیه محصولات ۳ ستاره بودند. این ارقام نه تنها نشان‌دهنده مقیاس رو به رشد هستند، بلکه نشان می‌دهند که کیفیت و ارزش محصولات محلی به طور فزاینده‌ای در حال افزایش است. سال نو قمری بهترین زمان برای دیدن این دستاوردها است که به وضوح در هر قفسه و در هر سبد هدیه نمایش داده می‌شوند.

افزایش محصولات OCOP در طول تت (سال نو قمری) همچنین نشان دهنده تغییر روند مصرف است. مردم به طور فزاینده ای به محصولات داخلی، به ویژه محصولات محلی با منشأ مشخص و کیفیت تضمین شده، علاقه مند هستند. این امر نه تنها انتخاب های ایمن تری را در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهد، بلکه فرصت هایی را برای توسعه پایدار برای مشاغل OCOP ایجاد می کند.

هر محصول OCOP که در طول عید تت به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد، طعم سرزمین، آفتاب و باد منطقه میدلند، دستان کوشا و غرور سازندگان آن را به همراه دارد. در فضای پر جنب و جوش بهاری، این هدایا با برند OCOP فو تو نه تنها جشن تت را غنی‌تر می‌کنند، بلکه ارزش‌های فرهنگی و روحیه «به یاد آوردن سرچشمه هنگام نوشیدن آب» سرزمین اجدادی را نیز گسترش می‌دهند.

همزمان با شکوفه‌های هلو، محصولات OCOP بی‌سروصدا در هر خانه‌ای ظاهر می‌شوند و به تعطیلات گرم و دلچسب تت کمک می‌کنند. از روستاهای روستایی گرفته تا مراکز شهری، سفر محصولات OCOP فو تو فقط سفری از کالاها نیست، بلکه سفری از ایمان، حفظ و ارتقای ارزش‌های سنتی در زندگی مدرن است.

هوانگ هوئونگ

منبع: https://baophutho.vn/sac-xuan-san-vat-ocop-dat-to-247617.htm