حقایق کمتر شناخته شده در مورد صاحب رستوران فوی «آویزان» در هانوی.

صاحب مغازه «تلفن را قطع می‌کند» و مشتریان نیز با او «تلفن را قطع می‌کنند».

هفته گذشته، رستوران فو در خیابان بائو خان ​​شماره ۱۴، منطقه هوان کیم، هانوی، مملو از مشتری بوده است.

شش میز کوچک داخل و چهار میز بزرگتر که در پیاده‌رو چیده شده‌اند، همیشه از صبح زود تا تقریباً ظهر پر از مشتری هستند.

نام رسمی این رستوران توآن (Tuệ An) است، اما بیشتر مشتریانی که به اینجا می‌آیند، آن را با نام «فوی آویزان» می‌شناسند.

صاحب رستوران فو در خیابان بائو خان ​​شماره ۱۴، نگوین تی کت لی است.

خانم نگوین تی کت لی، صاحب رستوران «آویزان» فو، با دستان چابکی که گوشت را انتخاب می‌کند، پیاز اضافه می‌کند و آبگوشت را برای مشتریان می‌ریزد، گفت: فو در کنار رول‌های برنج بخارپز داغ، 30 سال است که یک سنت خانوادگی است.

با این حال، مدل فو «آویزان» چیزی است که او تازه حدود دو ماه پیش شروع به اجرای آن کرده است.

بر این اساس، توآن هر روز اطلاعیه‌ای روی تابلو نصب می‌کند که در آن آمده است خانواده صاحب مغازه 30 کاسه فو رایگان برای افراد نیازمند ارائه می‌دهند.

علاوه بر این، مشتریانی که مایل به نیکوکاری هستند نیز می‌توانند به همین روش کمک کنند.

این یعنی علاوه بر پولی که برای کاسه فو (۴۰،۰۰۰ تا ۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر کاسه) پرداخت می‌کنند، مشتریان می‌توانند داوطلبانه پول اضافی به صاحب کافه بدهند تا فو را به صورت رایگان به دیگران بدهد.

پس از آن، مشتریان شخصاً تعداد کاسه‌های فو (نوعی نوشیدنی الکلی) که اهدا کرده‌اند را بر روی تابلوی اعلانات آویزان می‌کنند که مربوط به میزان پولی است که کمک کرده‌اند.

آقای نگوین ون بین، ۷۲ ساله، ساکن خام تین، هانوی، یکی از افراد محرومی بود که صبح روز ۲۰ آگوست برای خوردن فوی «آویزان» به آنجا آمد.

آقای بین پس از تشکر از صاحب رستوران گفت: «فو خوشمزه بود. آبگوشت شفاف و خوش طعم بود، رشته فرنگی نرم بود و گوشت تازه بود.»

تعداد کاسه‌های فو به ۳۰ عدد ختم نمی‌شود.

خانم نگوین فونگ هانگ، حسابدار یک شرکت ساختمانی، در سفری از منطقه‌ی تان شوان به توئه آن، پنج کاسه‌ی دیگر فو را روی تابلوی اعلانات «نصب» کرد و نوشت: «من نه تنها برای تجربه‌ی طعم فو، بلکه برای به اشتراک گذاشتن روحیه‌ی جامعه‌محوری با صاحب آن به اینجا آمده‌ام.»

رستوران، فو (غذای مخصوص معلولین) را «به حالت تعلیق» درآورد تا افراد نیازمند بتوانند بیایند و غذا بخورند.

خانم کیو اوآن (خیابان هانگ بونگ، هانوی)، مشتری همیشگی توئه آن، که پشت میز کناری نشسته بود، پس از اطلاع از محتوای برنامه صاحب رستوران، کاسه‌ای را آویزان کرد.

خانم لی با خوشحالی گفت که در چند روز گذشته، به لطف کمک صاحب رستوران، تعداد کاسه‌های فوی «آویزان» از ۳۰ کاسه در روز به بیش از ۱۰۰ کاسه افزایش یافته است.

علاوه بر خوردن غذا در محل، برخی از افراد در شرایط دشوار نیز درخواست کردند که فوی «آویزان» را برای بستگان خود به خانه ببرند.

با افزایش تعداد مشتریان، خانم لی مجبور شد از همسر، والدین، برادر بزرگتر و خواهر بزرگترش بخواهد که بیایند و کمک کنند.

او مسئول آشپزی بود، در حالی که دیگران وظایف را بین خود تقسیم می‌کردند، از تهیه مواد اولیه گرفته تا سرو کردن و تمیز کردن.

طبق مشاهدات، بین ساعت ۸ تا ۹ صبح، ۲۰ کاسه فو توسط مشتریان روی تابلوی اعلانات «نصب» شده بود.

خبرنگار روزنامه جیائو تونگ ضمن به اشتراک گذاشتن اطلاعات با صاحب رستوران توآن، عدد ۵ را نیز اضافه کرد.

حمایت از سفر خیریه

«فوی آویزان» تنها نام دیگری برای کار خیریه‌ای است که خانم نگوین تی کت لی در ۱۳ سال گذشته دنبال کرده است.

صاحب رستوران فوی «آویزان» با آقای نگوین ون بین (ساکن خام تین، هانوی) - یکی از مشتریانی که از فوی «آویزان» لذت می‌برد - گپ می‌زند.

برای علاقه‌مندان به کارهای خیریه، خانم لی به عنوان رئیس برنامه «وعده‌های غذایی دلسوزانه» برای بیماران و خانواده‌هایشان در شرایط دشوار در شعبه کوان سو بیمارستان K در هانوی شناخته می‌شود.

سال به سال، هر پنجشنبه بعد از ظهر، خانم لی و خانواده، اقوام و دوستانش با هم همکاری می‌کنند تا بیش از ۵۰۰ وعده غذایی خیریه را برای تحویل به بیمارستان آماده کنند.

با این حال، خانم لی همچنین در حساب شخصی فیسبوک خود علناً اعلام کرد که از غریبه‌ها درخواست کمک مالی نمی‌کند و پول نقد نمی‌پذیرد.

نیکوکاران علاوه بر صرف وقت و تلاش خود، می‌توانند با کمک‌های غیرنقدی مانند برنج، سبزیجات، غذا و ادویه‌جات از این برنامه حمایت کنند.

اگر هر یک از مواد کم باشد، او به داوطلب اطلاع می‌دهد که مستقیماً به تأمین‌کننده پرداخت خواهد کرد.

هزینه‌های باقیمانده با کمک‌های خانواده، اقوام و دوستان خانم لی تأمین خواهد شد.

در طول دو سال گذشته، گروه «وعده‌های غذایی دلسوزانه» به ارائه وعده‌های غذایی رایگان به بیماران و خانواده‌هایشان در بیمارستان E روی آورده است.

مقدمات در خیابان بائوخان شماره ۱۴ انجام می‌شود و پس از آن وعده‌های غذایی با ماشین به بیمارستان منتقل می‌شوند.

برای اینکه بتواند هر پنجشنبه موقع ناهار ۳۰۰ تا ۳۵۰ وعده غذایی توزیع کند، تیمش باید ساعت ۴:۳۰ صبح شروع به آماده‌سازی غذا کند.

آقای نگوین ون ها، پدر له، نیز سال‌هاست که دخترش را در مسیر بشردوستانه‌اش همراهی می‌کند.

آقای ها اگرچه اکنون ۸۰ سال دارد، اما هر روز در غرفه فو «آویزان» در بائو خان ​​حضور دارد و به دخترش در فروش فو کمک می‌کند.

او نمی‌توانست خوشحالی‌اش را از دیدن شلوغ‌تر شدن مغازه پنهان کند، و اینکه درآمد بیشتر از کسب و کار سنتی خانواده‌اش، منابع بیشتری را برای دخترش فراهم می‌کرد تا به کارهای خیریه‌اش ادامه دهد.

از قهوه‌ی «آویزان» در ایتالیا گرفته تا فوی «آویزان» در ویتنام.

فوی «آویزان» بر اساس مفهوم «کافه سوسپسو» (قهوه در انتظار، قهوه آویزان) است که از ایتالیا سرچشمه می‌گیرد.

مشتریان می‌توانند هزینه یک فنجان قهوه اضافی را بپردازند، اما به جای مصرف آن، برای کسانی که توانایی مالی ندارند، در کافه «باقی می‌ماند».

این رسم سپس به تدریج به سایر کشورهای اروپایی نیز سرایت کرد و در فرانسه، نه تنها قهوه «معلق» (café suspendu) بلکه نان «منتظر» (baguette en attente) نیز وجود داشت.

به لطف این، افراد فقیر می‌توانند به نانوایی بروند و قرص‌های نان داغ و ترد را که قبلاً کسی هزینه آن را پرداخت کرده است، به خانه ببرند.

در ویتنام، در ماه مه ۲۰۲۴، یک رستوران برنج شکسته در خیابان نگوین آنه تو (کمون با دیم، منطقه هوک مون، شهر هوشی مین) مدل برنج «آویزان» را اجرا کرد.

این رستوران برنج Thanh Nien (جوانان) متعلق به آقای نگوین Thanh Cong است. مدل آقای Cong از حمایت زیادی از سوی افراد دلسوز برخوردار شده است.

منبع: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-treo-o-ha-noi-19224082301322339.htm