داستان‌هایی پیرامون آشپزخانه‌ی ما هوآ

(GLO)- در طول سال‌ها، آشپزخانه‌ی کپا جائو، ریش‌سفید روستا - که در محل با نام ما هوآ شناخته می‌شود (روستای چین هوآ، بخش فو توک، استان گیا لای) - به تدریج به یک موزه‌ی زنده تبدیل شده است که خاطرات زندگی و فرهنگ را حفظ می‌کند و یادآور صداهای بسیاری از فصل‌های جشنواره‌های گذشته است.

آفتاب بعد از ظهر از پنجره تهویه به عمق آشپزخانه ما هوآ می‌تابد و رگه‌های دود آبی را که تمام آشپزخانه را روشن می‌کند، "در خود جای می‌دهد". برای جرای، آشپزخانه نه تنها برای پخت و پز استفاده می‌شود، بلکه گنجینه‌ای از تجربیات زندگی و دنیای معنوی را نیز در خود جای داده است.

آشپزخانه خانواده ما هوآ. عکس: Hoang Ngoc

روی قفسه آشپزخانه که با دوده سیاه رنگ شده بود، انواع بذر برای فصل بعد، به همراه سینی‌ها، سبدهای غربال و سبدهایی... که برای جلوگیری از موریانه‌ها روی آن نگه داشته شده بودند، قرار داشت. در میان اشیاء رایج، ما هوآ، بزرگ روستا، با دقت یک سر گاومیش خشک شده از دود آشپزخانه، یک حلقه بستن گاومیش برای خدایان (کروتونر بونگ کپائو) و یک طناب بلند حصیری که به صورت حلقه پیچیده شده بود را برداشت.

به نظر می‌رسید وقتی «اشیاء مقدس» مراسم چاقوکشی بوفالو را که ۲۰ سال پیش برگزار شده بود، در دست داشت، غرق در خاطراتش شده بود. ما هوآ به یاد می‌آورد: بوفالوی قربانی به مدت ۳ سال توسط خانواده بزرگ شد و وزن آن بیش از ۴۰۰ کیلوگرم بود. سپس سر بوفالو روی طاقچه آشپزخانه نگهداری می‌شد. حلقه اتصال بوفالو توسط برادر همسرش در جنگل برای یافتن حصیر قدیمی بافته شد و تکمیل آن ۳ شبانه‌روز طول کشید. طناب حصیری بلند برای عبور از بینی بوفالو و کشیدن آن از حیاط به آشپزخانه استفاده شد - مانند طنابی که خدایان را به آتشدان خانواده متصل می‌کند.

پس از مراسم چاقوکشی بوفالو، سر حیوان قربانی توسط ما هوآ، ریش‌سفید روستا، در قفسه آشپزخانه نگهداری می‌شد. عکس: هوانگ نگوک

جرای‌ها معتقدند که آشپزخانه مقدس‌ترین فضای خانه است. با این کار، آتش زندگی هرگز خاموش نمی‌شود، اجاق گاز همیشه گرم خواهد بود تا صاحب‌خانه بتواند زندگی مرفه و آرامی داشته باشد.

اگر مراسم چاقو زدن به گاومیش در خانه برای تشکر از خدایان و دعا برای سلامتی برگزار می‌شود، این مراسم در مزرعه برای تشکر از خدای آب برگزار می‌شود. این یکی از آیین‌های مهم مردم جرای است زیرا آنها آب را مایه حیات می‌دانند.

مراسم چاقوکشی بوفالوی خانواده ما هوآ هنوز هم در یاد بسیاری از مردم باقی مانده است، زیرا هر دو بار، روستاییان با صدها کوزه شراب برنج که برای شادی آورده بودند، به تعداد زیاد در این مراسم شرکت کردند. بنابراین، مراسم چاقوکشی بوفالو فرصتی برای اتحاد جامعه نیز محسوب می‌شود و شادی فردی به شادی عمومی روستا تبدیل می‌شود.

حلقه‌ی بستن بوفالو برای قربانی که از حصیر کهنه ساخته شده، ۲۰ سال گذشته حفظ شده است. عکس: هوانگ نگوک

خانواده ما هوآ نه تنها مراسم ضرب و شتم بوفالوها را سازماندهی می‌کنند، بلکه بسیاری از جشنواره‌ها و مراسم سنتی مردم جری را نیز برگزار می‌کنند. ردپای این جشنواره‌ها فقط در داستان‌ها نیست. بیرون آشپزخانه، درست بالای دریچه‌های دود، صدها استخوان فک بوفالو و گاو ردیف شده‌اند - شواهدی از جشنواره‌های بسته مانند مراسم ترک قبر، جشن طول عمر، خوردن برنج جدید...

همسر ما هوآ، خانم کسور اچ‌دی‌لیاپ، اضافه کرد: یک سال، فقط برای مراسم تشییع جنازه مادرش، اقوام تا ۵۷ گاومیش، گاو و خوک اهدا کردند. او همه آنها را نگه داشت و در اطراف آشپزخانه انبار کرد. او گفت: «آشپزخانه مهمترین مکان خانه است. من آنها را نگه می‌دارم تا در آینده، فرزندان و نوه‌هایم بدانند که زندگی فرهنگی پدربزرگ و مادربزرگشان چگونه بوده است تا ریشه‌ها و سنت‌های فرهنگی خود را فراموش نکنند. جرای‌ها از مادرسالاری پیروی می‌کنند، زنان باید آتش را گرم نگه دارند، کوزه‌ها را نگه دارند، خاطرات خانواده را حفظ کنند و مطمئن شوند که آتش هرگز خاموش نمی‌شود.»

اگر خانم اچ‌دی‌لیاپ کسی است که آتش گرم خانواده را روشن نگه می‌دارد، ما هوآ مورد اعتماد روستاست تا «آتش» معنوی جامعه را روشن نگه دارد.

او ریش‌سفید روستا، عضو حزب با نزدیک به ۴۰ سال سابقه عضویت در حزب است و سمت‌های زیادی را بر عهده داشته است. نشان‌ها، مدال‌ها، گواهی‌های شایستگی و جوایزی که در سراسر خانه‌اش آویزان است، گواه این است که او در هر سمتی، سهم مثبتی داشته است. او به دلیل بسیج ماهرانه، عزم راسخ برای از بین بردن آداب و رسوم بد و پیشگامی در توسعه اقتصادی ، مورد اعتماد روستاییان است.

ما هوآ در خانه‌ی درازش که هنوز مجموعه‌ای از کوزه‌های گرانبها و گنگ‌های باستانی را حفظ کرده است، به آرامی گفت: «فرهنگ باید حفظ شود، اما جشنواره‌ها نباید به شیوه‌ای باشکوه و پرهزینه برای تمرکز بر توسعه‌ی اقتصادی برگزار شوند.» گواه این ادعا این است که پس از مراسم تشییع جنازه‌ی مادرش با بیشترین تعداد گاومیش و گاو در منطقه‌ی کنار رودخانه‌ی ایا ملا، او مجبور شد جلسه‌ای در روستا برگزار کند تا از سیاست صرفه‌جویی حمایت کند.

درخت پنبه جلوی خانه ما هوآ یادآور بسیاری از جشنواره‌های فصلی شادی است که در خاطره روستا نقش بسته‌اند. عکس: هوانگ نگوک

او گفت: «در ۲۰ سال گذشته، من فقط دو بار به گاومیش‌ها چاقو زده‌ام که مربوط به مهم‌ترین رویدادهای خانواده بوده است. این کار برای متحد کردن جامعه و حفظ فرهنگ سنتی انجام می‌شد. اما اکنون این مراسم به تدریج در حال محو شدن است. امیدوارم نسل بعدی، با دیدن اشیاء مقدسی که زیر سقف این خانه‌ی طویل نگهداری می‌شوند، به حفظ میراث فرهنگی اجداد خود ادامه دهند.»

درخت کاپوک جلوی خانه‌ی طویل - جایی که سال‌ها پیش بوفالوها را برای قربانی می‌بستند - اکنون سایه‌اش را گسترده و ریشه‌هایش را در اعماق زمین فرو برده است. هر فصل گل‌های کاپوک شکوفا می‌شوند و یادآور جشنواره‌های شاد بسیاری هستند که ردپای خود را در خاطره‌ی روستا به جا گذاشته‌اند. در آن فضا، شواهد این جشنواره هنوز هم به آرامی مردم را به یاد یک منطقه‌ی فرهنگی منحصر به فرد و جادویی در فلات باشکوه می‌اندازد.

منبع: https://baogialai.com.vn/chuyen-quanh-gian-bep-nha-ma-hoa-post566319.html