داستان‌هایی از آشپزخانه‌ی ما هوآ

(GLO) - سال‌هاست که آشپزخانه‌ی کپا جائو، ریش‌سفید روستا - که روستاییان هنوز او را ما هوآ می‌نامند (روستای چین هوآ، بخش فو توک، استان گیا لای) - به تدریج به یک موزه‌ی زنده تبدیل شده است که خاطرات زندگی و فرهنگ را حفظ می‌کند و صداهای بسیاری از جشنواره‌های گذشته را زنده می‌کند.

آفتاب بعد از ظهر از پنجره تهویه به داخل آشپزخانه ما هوآ می‌تابید و رشته‌های دود آبی چرخان را "در خود" می‌گرفت و تمام فضا را روشن می‌کرد. برای مردم جرای، آشپزخانه نه تنها برای پخت و پز استفاده می‌شود، بلکه گنجینه‌ای از اطلاعات در مورد تجربیات زندگی و دنیای معنوی آنها را نیز در خود جای داده است.

آشپزخانه خانواده ما هوآ. عکس: Hoang Ngoc

روی طاقچه آشپزخانه که از دوده به رنگ سیاه تیره درآمده بود، انواع بذر برای فصل بعد، به همراه سینی‌های غربال، سبدها و ظروف دیگری که برای محافظت از موریانه‌ها روی آنها قرار داده شده بود، قرار داشت. در میان این وسایل روزمره، ما هوآ، بزرگ روستا، با دقت یک سر بوفالو را که از دود آشپزخانه خشک شده بود، یک حلقه افسار بوفالو برای قربانی آیینی (کروتونر بونگ کپائو) و یک طناب حصیری بلند که به صورت دایره‌ای پیچیده شده بود، برداشت.

به نظر می‌رسید که در خاطرات غرق شده است، زیرا «اشیاء مقدس» مراسم قربانی بوفالو ۲۰ سال پیش را در دست داشت. ما هوآ به یاد می‌آورد: بوفالویی که برای خدایان قربانی می‌شد، به مدت سه سال توسط خانواده بزرگ می‌شد و وزن آن بیش از ۴۰۰ کیلوگرم بود. سپس سر بوفالو روی طاقچه آشپزخانه نگهداری می‌شد. حلقه‌ای که برای بستن بوفالو استفاده می‌شد، توسط برادر همسرش بافته شده بود که برای یافتن حصیر قدیمی به جنگل رفته بود و تکمیل آن سه روز و شب طول کشید. طناب حصیری بلندی که برای عبور دادن از بینی بوفالو استفاده می‌شد، از حیاط تا آشپزخانه امتداد داشت - مانند طنابی که خدایان را به آتشدان خانواده متصل می‌کند.

پس از مراسم قربانی بوفالو، سر حیوان قربانی توسط ما هوآ، ریش‌سفید روستا، روی طاقچه آشپزخانه نگه داشته می‌شود. عکس: هوانگ نگوک

مردم جری معتقدند که آشپزخانه مقدس‌ترین فضای خانه است. انجام این کار تضمین می‌کند که شعله زندگی هرگز خاموش نمی‌شود، اجاق همیشه گرم می‌ماند و خانواده از زندگی مرفه و آرامی لذت می‌برند.

در حالی که مراسم قربانی گاومیش در خانه برای تشکر از ارواح و دعا برای سلامتی برگزار می‌شود، مراسمی که در مزارع برگزار می‌شود برای تشکر از خدای آب است. این یکی از آیین‌های مهم برای مردم جرای است زیرا آنها آب را منبع حیات می‌دانند.

مراسم قربانی بوفالو توسط خانواده ما هوآ هنوز هم در خاطر بسیاری از مردم باقی مانده است، زیرا در هر دو مناسبت، مردم روستا به تعداد زیاد در این مراسم شرکت می‌کردند و صدها کوزه شراب برنج برای کمک به جشن‌ها می‌آوردند. بنابراین، مراسم قربانی بوفالو همچنین فرصتی برای تقویت پیوندهای اجتماعی محسوب می‌شود و شادی‌های فردی به شادی‌های مشترک روستا تبدیل می‌شود.

طناب‌های افسار بوفالو که برای قربانی کردن برای خدایان استفاده می‌شدند، از حصیر کهنه ساخته شده‌اند و ۲۰ سال است که حفظ شده‌اند. عکس: هوانگ نگوک

خانواده ما هوآ علاوه بر سازماندهی قربانی‌های بوفالو، بسیاری از جشنواره‌ها و آیین‌های سنتی مردم جری را نیز برگزار کرده‌اند. ردپای این جشنواره‌ها نه تنها در داستان‌ها یافت می‌شود، بلکه در بیرون آشپزخانه، درست بالای دریچه‌های دود، صدها استخوان فک بوفالو و گاو به صف شده‌اند - شواهدی از جشنواره‌های گذشته مانند مراسم تشییع جنازه، جشن‌های طول عمر و برداشت‌های جدید برنج...

همسر ما هوآ، کسور اچ‌دی‌لیاپ، افزود: «یک سال، فقط برای مراسم خاکسپاری مادرم، اقوام ۵۷ گاومیش، گاو و خوک اهدا کردند. من همه آنها را نگه داشتم و در اطراف آشپزخانه انبار کردم. آشپزخانه مهمترین مکان خانه است. من آنها را نگه می‌دارم تا نسل‌های آینده بدانند که زندگی فرهنگی اجدادشان چگونه بوده است، تا ریشه‌ها و سنت‌های فرهنگی خود را فراموش نکنند. مردم جری مادرسالار هستند؛ زنان باید آتش اجاق را گرم نگه دارند، از کوزه‌ها محافظت کنند و خاطرات خانواده را حفظ کنند و مطمئن شوند که آتش هرگز خاموش نمی‌شود.»

اگر خانم اچ‌دی‌لیاپ نگهبان شعله گرم خانواده است، پس ما هوآ از طرف روستا مسئولیت زنده نگه داشتن «شعله» معنوی جامعه را بر عهده دارد.

او ریش‌سفید روستا، نزدیک به ۴۰ سال عضو حزب و در طول زندگی خود مناصب بسیاری را بر عهده داشته است. خانه او مزین به نشان‌ها، مدال‌های یادبود، گواهی‌نامه‌های شایستگی و جوایز متعدد است که همگی گواهی بر مشارکت‌های مثبت او در هر نقشی است که ایفا کرده است. او به دلیل مهارت در ترغیب، تلاش‌های قاطعانه‌اش برای از بین بردن آداب و رسوم منسوخ و نقش پیشگامانه‌اش در توسعه اقتصادی ، مورد اعتماد روستاییان است.

ما هوآ در خانه‌ی طویل خود که هنوز مجموعه‌ای از کوزه‌های گرانبها و گنگ‌های باستانی را در خود جای داده است، به آرامی اظهار داشت: «فرهنگ باید حفظ شود، اما جشنواره‌ها نباید با ولخرجی و هزینه‌ی گزاف برگزار شوند؛ ما باید بر توسعه‌ی اقتصادی تمرکز کنیم.» به عنوان مدرک، پس از مراسم تشییع جنازه‌ی مادرش، که شامل بیشترین تعداد گاومیش و گاو در منطقه در امتداد رودخانه‌ی ایا ملا بود، او مجبور شد جلسه‌ای در روستا برگزار کند تا از رویکردی مقتصدانه‌تر حمایت کند.

درخت کاپوک جلوی خانه ما هوآ خاطرات جشنواره‌های پرجنب‌وجوش بی‌شماری را زنده می‌کند که ردپای خود را بر گذشته روستا گذاشته‌اند. عکس: هوانگ نگوک

او گفت: «در ۲۰ سال گذشته، من فقط دو بار، هر بار برای مهم‌ترین رویدادهای خانوادگی، بوفالو قربانی کرده‌ام. این کار هم راهی برای تقویت پیوندهای اجتماعی و هم حفظ فرهنگ سنتی بود. اما اکنون، این رسم به تدریج در حال محو شدن است. امیدوارم وقتی نسل‌های آینده این اشیاء مقدس را که در زیر این خانه طویل نگهداری می‌شوند، ببینند، به حفظ میراث فرهنگی اجداد خود ادامه دهند.»

درخت کاپوک جلوی طویله - مکانی که زمانی برای بستن بوفالوها برای مراسم قربانی استفاده می‌شد - اکنون سایه خود را گسترده است، ریشه‌هایش عمیقاً در زمین فرو رفته‌اند. هر فصل شکوفه‌های کاپوک خاطرات جشنواره‌های پر جنب و جوش بی‌شماری را که در ذهن روستا حک شده است، زنده می‌کند. در آن فضا، یادگارهای جشنواره‌ها بی‌صدا مردم را به یاد یک منطقه فرهنگی منحصر به فرد و عرفانی در فلات باشکوه می‌اندازد.

منبع: https://baogialai.com.vn/chuyen-quanh-gian-bep-nha-ma-hoa-post566319.html