اگر هنوز عاشق بان کان (سوپ رشته فرنگی ویتنامی) هستید، پس به هوی آن بیایید.

شیرینی ملایم آبگوشت، که با استخوان‌های خوک پخته می‌شود، به طعم سنتی و بی‌نظیر سوپ رشته فرنگی برنج هوی آن کمک می‌کند.

در هوی آن، غرفه‌های بان کان (سوپ رشته فرنگی برنج) گاهی اوقات صرفاً فروشندگان سیاری هستند که «رستوران» خود را در خیابان‌ها حمل می‌کنند. هر زمان که کسی سفارش دهد، آنها فقط یک جای خالی پیدا می‌کنند، چند صندلی پلاستیکی می‌گذارند و غذا سرو می‌شود. گردشگران همچنین می‌توانند غرفه‌های بان کان معروف و «سنتی» را که دهه‌هاست وجود دارند، پیدا کنند، مانند غرفه‌هایی که بان کان کیک ماهی را در پاگودای چوا کائو، بان کان کو شوان و بان کان با کوئیت می‌فروشند...

چه در حال لذت بردن از بان کان (سوپ رشته فرنگی برنج) در خیابان باشید و چه در رستوران‌های معروف، مشتریان هنوز هم حس آشنایی و سادگی را تجربه می‌کنند. عطر آرد برنج، چند شاخه پیازچه و گشنیز، گویی طعم‌های روستایی را در خود جای داده است. قابلمه رشته فرنگی که روی آتش زغال در حال جوشیدن است، با غذاهای ساده اما خوشمزه‌اش، خاطرات کودکی در آشپزخانه حیاط خلوت را زنده می‌کند.

یکی از دلایلی که بانه کان (سوپ رشته فرنگی برنج) هوی آن همیشه انتخاب محبوبی برای گردشگرانی است که به دنبال میان وعده هستند، قیمت مناسب آن است. اکثر فروشندگان بانه کان، ساکنان محلی هستند که محل اجاره نمی‌کنند، بنابراین از فروش در مقادیر زیاد سود می‌برند.

مواد اولیه وارداتی نیستند، بلکه از محصولات محلی و با دست تهیه می‌شوند، بنابراین قیمت آنها کاملاً "آشنا" و مقرون به صرفه است. فقط با 15000 دونگ ویتنامی، می‌توانید یک کاسه داغ و داغ از بان خئو تهیه کنید که برای سیر کردن همه افراد در هوی آن، از دانش‌آموزان گرفته تا کارگران، کافی است.

من به لطف ساده‌ترین مواد اولیه‌اش عاشق یک کاسه بان کان (سوپ رشته ویتنامی) شده‌ام.

بازدیدکنندگان از راه دور نه تنها می‌توانند یک غذای محلی لذیذ را کشف کنند ، بلکه می‌توانند برای استراحت و گپ زدن نیز توقف کنند. بنابراین، به جای اینکه فقط با طعم غذاهای آشنای خانه روبرو شوند، با تنقلات ساده و محبوب، احساس می‌کنند که به گذشته سفر کرده‌اند و به یک بازار روستایی قدیمی رفته‌اند.

شما می‌توانید در هر زمانی، چه صبح زود و چه اواخر بعد از ظهر، از بان کان (سوپ رشته فرنگی برنج) به سبک هوی آن لذت ببرید. در ابتدا، بان کان هوی آن صرفاً یک میان وعده برای مردم محلی بود، اما با گذشت زمان، به یک "برند" محبوب تبدیل شده است که بسیاری از مشتریان را مجذوب خود می‌کند.

رشته فرنگی برنج از آرد برنج تهیه می‌شود که با دقت و به طور کامل ورز داده می‌شود. سپس خمیر به صورت ورقه‌های نازک رول شده و به رشته‌های کوچک و به اندازه لقمه برش داده می‌شود. در نهایت، رشته فرنگی‌ها تا زمان پخت جوشانده می‌شوند. پس از پخت، باید به سرعت برداشته شده و در آب سرد قرار داده شوند تا از چسبیدن آنها به هم جلوگیری شود و بافت جویدنی آنها حفظ شود.

ماهیت سوپ سنتی رشته فرنگی برنج ویتنامی (بانه کانه) در محله قدیمی فقط خود رشته فرنگی نیست، بلکه آبگوشت آن نیز نقش مهمی ایفا می‌کند. بسته به نوع بان کانه، طرز تهیه آبگوشت متفاوت است. به عنوان مثال، بان کانه با خرچنگ، کیک ماهی یا پاچه خوک ممکن است شامل مواد تشکیل دهنده مربوطه باشد. اگرچه در طول سال‌ها تغییراتی برای مطابقت با سلیقه‌های مختلف ایجاد شده است، اما این آبگوشت به طور مداوم طعم شیرین و خوش طعم خود را که از استخوان‌های پخته شده خوک به دست می‌آید، حفظ کرده است.

دقیقاً مشخص نیست چه زمانی، اما هر رشته از بان کان (سوپ رشته برنج ویتنامی) به تقویت پیوند بین مردم هوی آن و گردشگران کمک کرده است. این ارزش بزرگی است که یک کاسه کوچک و دوست‌داشتنی بان کان ایجاد می‌کند.

بنابراین، برای اطمینان از اینکه هوی آن در قلب گردشگران «حفظ» می‌شود، گاهی اوقات باید با خوراکی‌های ساده شروع کنیم - مانند حفظ طعم اصیل بان کان (سوپ رشته فرنگی برنج) هوی آن در قلب شهر. تنها در این صورت، وقتی گردشگران غذاهای هوی آن را تجربه می‌کنند، واقعاً احساس می‌کنند که به آشپزخانه خودشان بازگشته‌اند و تمایلی به ترک آنجا نخواهند داشت!

منبع: https://baoquangnam.vn/con-thuong-banh-canh-thi-ve-pho-hoi-3138660.html