بوی آشپزخانه‌ی توی طویله هنوز توی مشامم هست.

بعضی از آتش‌ها فقط منبع گرما برای پختن غذا یا گرم کردن خود در هوای سرد نیستند، بلکه روح و رشته‌ای هستند که جریان‌های اساسی فرهنگ را به هم متصل می‌کنند.

صبح در روستای کور دانگ بی (کمون کور دانگ) هنوز سرد بود. در فضای آرام، صدای جیرجیر پاهای برهنه روی کف خانه چوبی طنین‌انداز می‌شد. خانم اچ. لِک اِبان قبل از طلوع خورشید از بالای درختان از خواب بیدار شد. اولین کاری که او انجام داد، مانند نسل‌های زنان اِدِه، روشن کردن آتش بود.

صدای ترق تروق هیزم خشک هوا را پر کرد و بوی تند دود شروع به نفوذ در فضا کرد و از هر شکافی در دیوارها به مشام می‌رسید. خانم اچ. لِک به آرامی به زغال‌های سوزان دمید و شعله‌ای را روشن کرد که سرمای صبح زود را از بین برد. برای او، آن آتش ضربان قلب خانه‌ی طویله بود.

برای مردم ارتفاعات مرکزی، آتشدان چیزی بیش از یک آتشدان است. این آتشدان فضایی متمایز و معتبر را در خود جای داده است. عکس: هو هونگ

خانم اچ. لوک گفت: «خانواده من سنت آشپزی با اجاق‌های هیزمی را که یک رسم سنتی مردم اِده است، حفظ کرده‌اند، زیرا اجاق با زندگی فرهنگی و معنوی جامعه ارتباط نزدیکی دارد. برای مردم اِده، اجاق نه تنها مکانی برای آشپزی است، بلکه یک فضای زندگی مشترک نیز هست که خانواده‌ها در آن جمع می‌شوند، داستان‌های خود را به اشتراک می‌گذارند و نسل‌ها را به هم پیوند می‌دهند. آتش نماد رفاه، تداوم نسل و شیوه زندگی هماهنگ با طبیعت است. نگهداری از اجاق هیزمی روشی است که خانواده من با آن آداب و رسوم را حفظ می‌کنند، به شیوه زندگی سنتی اجدادمان احترام می‌گذارند و آگاهی از گرامی داشتن هویت فرهنگی گروه قومی اِده را به فرزندان و نوه‌هایمان منتقل می‌کنند...»

در داستان او، آتشدان به عنوان یک موجود زنده ظاهر می‌شود. آتشدان که بر روی یک قاب چوبی مستطیلی محکم با خاک رس فشرده قرار دارد، به عنوان مانعی بین گرما و کف چوبی عمل می‌کند و خانه را از آتش محافظت می‌کند و در عین حال اجازه می‌دهد گرما در سراسر فضا پخش شود. بالای آتشدان، کدوهای پر از آب، بلال‌های ذرت زرد خشک شده و سبدهای بافته شده، که در اثر گذشت زمان لکه‌دار شده‌اند و از دود به رنگ قهوه‌ای-خاکستری می‌درخشند، یک "موزه" کوچک ایجاد می‌کنند که حاوی خاطرات تمام دودمان یک خانواده است.

چند خانه آن طرف‌تر، خانواده خانم اچ. جوول نیه نیز در کنار اجاق هیزمی خود مشغول آماده کردن صبحانه بودند. نشستن کنار آتش و گپ زدن با هم، بخش آشنایی از زندگی خانوادگی آنهاست. او گفت: «در زندگی مدرن، حتی با اجاق‌های گازی یا برقی راحت، آنها نمی‌توانند گرمای واقعی را فراهم کنند. برای ما، آتش جایی است که تمام خانواده هر روز دور هم جمع می‌شوند. فقط با نشستن کنار هم، گوش دادن به صدای سوختن چوب، به اشتراک گذاشتن یک کاسه برنج داغ، گپ زدن و به اشتراک گذاشتن شادی‌ها و غم‌ها، تمام خستگی‌ها از بین می‌رود. روشن نگه داشتن آتش در خانه قدیمی برای حفظ گرمای خانواده و حفظ زندگی اجتماعی است تا فرزندان و نوه‌های ما ارزش‌های فرهنگی زیبای مردم ما را در جریان زندگی مدرن فراموش نکنند...»

دقیقاً همین فضای کوچک اطراف اجاق است که پیوندهای عاطفی قوی را پرورش می‌دهد. اینجا جایی است که سالمندان داستان‌های گذشته را بازگو می‌کنند و دانش و فرهنگ را به نسل‌های بعدی منتقل می‌کنند؛ جایی که زنان بافتن پارچه‌های زربفت را می‌آموزند؛ و جایی که کودکان یاد می‌گیرند از بوی دود آشپزخانه قدردانی کنند. بنابراین، آتش خانه چوبی خانم اچ. جول هرگز خاموش نمی‌شود؛ همچنان شعله‌ور است، گرما می‌بخشد و ارزش‌های انسانی را روشن می‌کند.

هنرمند شایسته وو لان، محقق فرهنگ عامه، عشق خود را وقف سرزمین آفتاب‌گیر و بادخیز داک لاک کرده است. به گفته او، اجاق خانه‌ی مردم اِده صرفاً ابزاری برای زندگی روزمره نیست، بلکه فضایی برای فرهنگ شفاهی است. او با دانش و اشتیاق عمیقی مشاهده می‌کند: «اگر خانه‌ی دراز را به قایقی چوبی تشبیه کنیم که در میان جنگل وسیع می‌لغزد، اجاق موتور و قلبی است که آن قایق را به حرکت در می‌آورد. در فضای عرفانی نور آتش و دود، حماسه‌های قهرمانانه (خان) واقعاً زنده می‌شوند. هنرمندی که در کنار اجاق می‌خواند و حماسه می‌گوید، فقط با دهانش نمی‌گوید، بلکه با روحش که توسط خدای آتش، یانگ پوی، گرم می‌شود، سخن می‌گوید.»

وو لان، هنرمند برجسته، در ادامه تأکید کرد که فرهنگ اِده، فرهنگ وحدت است. پشتکار زنان در روشن نگه داشتن آتش، عملی برای حفظ یک «میراث زنده» است. وو لان، هنرمند برجسته، تأیید کرد: «آتشدان خاستگاه موسیقی گونگ است، جایی که شراب برنج معطر دم می‌شود و جایی که اشعار قافیه‌دار (کلی دوئه) منتقل می‌شوند. اگر آتشدان از بین برود، خانه سرد و متروک می‌شود و هویت قومی به تدریج محو می‌شود. روشن نگه داشتن آتش، حفظ منبع زندگی است.»

با فرا رسیدن بهار، با قدم زدن در روستاهای مردم اِده و تماشای دود آبی ملایمی که از خانه‌های طویل بلند می‌شود، ناگهان احساس آرامشی طاقت‌فرسا به انسان دست می‌دهد. آتش در اجاق خانه‌های طویل مانند زمزمه‌ای از گذشته به آینده است؛ یادآوری این نکته که مهم نیست دنیا چقدر تغییر کند، مهم نیست فناوری چقدر پیشرفت کند، ارزش‌های خویشاوندی، با هم بودن و احترام به ریشه‌های خود همچنان ارزشمند هستند.

لان آن

منبع: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/con-vuong-huong-bep-nha-dai-9247d9a/