سوپ گوشت گاو
مواد لازم: ۳۰۰ گرم گوشت راسته گوساله، ۲ عدد سیبزمینی خرد شده، ۱۰ میلیلیتر روغن زیتون، ۱ عدد فلفل دلمهای خرد شده، ۱ عدد پیاز خرد شده، ۱ حبه سیر خرد شده، ۱ گرم نمک، ۲ عدد گوجه فرنگی خرد شده، ۲۰۰ میلیلیتر آب، ۵ گرم نشاسته ذرت.
ساختن: ابتدا، گوشت گاو را به قطعات کوچک، حدود ۲ سانتیمتر ضخامت، برش دهید؛ یک ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید، روغن زیتون را اضافه کنید و پیاز و سیر را تفت دهید. وقتی پیاز و سیر کمی قهوهای شدند، سیبزمینیها را اضافه کنید و تفت دهید؛
وقتی سیبزمینیها نرم شدند، گوشت گاو، فلفل دلمهای و گوجهفرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید؛ وقتی مواد داخل قابلمه پخته شدند، آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
سوپ گوشت گاو یک غذای مغذی برای بیماران کلیوی است.
وقتی آب جوش آمد، نشاسته ذرت را در یک کاسه کوچک آب حل کنید و به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید. صبر کنید تا سوپ غلیظ شود، سپس حرارت را خاموش کنید.
پاستای خامهای با گل کلم
مواد لازم: ۵۰۰ گرم اسپاگتی، ۱ گرم فلفل چیلی خشک آسیاب شده، ۱ حبه سیر، نصف کلم بروکلی، ۱۰ گرم خامه غلیظ، ۱۵ گرم آرد همه منظوره، ۱۰ میلی لیتر شراب سفید، نمک، فلفل، روغن زیتون.
دستورالعمل: گل کلم را بشویید، آب آن را بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید؛ سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. اسپاگتی را به مدت ۱۲ دقیقه بپزید. در حالی که اسپاگتی در حال پخت است، یک تابه را گرم کنید، روغن زیتون را اضافه کنید و گل کلم را حدود ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید. سپس، گل کلم را از تابه خارج کنید.
وقتی رشته فرنگیها پخته شدند، آب آن را خالی کنید و بگذارید خشک شوند؛ یک ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید و سیر را تفت دهید تا عطر آن بلند شود. وقتی سیر کمی قهوهای شد، آرد و فلفل چیلی خشک آسیاب شده را اضافه کنید. سپس، شراب سفید و خامه تازه را اضافه کنید و خوب هم بزنید؛
سس را با نمک و فلفل به میزان دلخواه مزه دار کنید، سپس حرارت را خاموش کنید و در بشقابی به همراه اسپاگتی و گل کلم سرو کنید.
سالاد گرمسیری
مواد تشکیل دهنده: سالاد: ۴۰۰ گرم آناناس، ۱ عدد پیاز، ۱ عدد فلفل دلمهای، ۱ عدد خیار، ۱ عدد فلفل چیلی، گشنیز خرد شده، ۱۰۰ گرم کاهوی هندی (آرگولا)؛
یک سالاد گرمسیری خوشمزه و مغذی.
سس: ۲۰ میلیلیتر آبلیمو، ۵ میلیلیتر روغن زیتون، ۲ گرم فلفل چیلی خشک آسیاب شده، ۲۰ گرم عسل، ۱۰ میلیلیتر سرکه سیب، فلفل سیاه.
دستورالعمل: آناناس، پیاز، فلفل دلمهای و خیار را خرد کنید؛ تمام مواد سس را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید تا روغن آن جدا نشود؛
مواد سالاد را در یک کاسه بریزید، سپس سس آماده شده را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید. پس از اینکه سبزیجات سس را جذب کردند، ظرف را در بشقاب بچینید.
سوپ ذرت
مواد لازم: تقریباً ۲۰۰ گرم سینه مرغ، ۱ عدد بلال ذرت، ۱۰۰ گرم لوبیا سبز، ۱ عدد هویج، ۱۰۰ گرم قارچ شیتاکه، ۱ عدد تخم مرغ، ۲ گرم نشاسته تاپیوکا، فلفل.
دستورالعمل: دانههای ذرت را جدا کنید، هویج و قارچ شیتاکه را بشویید و خرد کنید؛ سینه مرغ را تا زمانی که پخته شود بجوشانید، سپس آن را خارج کرده و ریش ریش کنید.
سوپ ذرت، غذایی که برای افرادی که کلیههای ضعیفی دارند مفید است.
آب مرغ را بجوشانید، سپس ذرت، هویج و قارچ شیتاکه آماده شده را اضافه کنید. وقتی آب مرغ جوش آمد، تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس، نشاسته ذرت را در یک کاسه جداگانه در آب حل کنید و داخل سوپ بریزید. وقتی سوپ غلیظ شد، مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
ورمیشل سرخ شده با کلم
مواد لازم: ۲۰۰ گرم ورمیشل، ۱۰۰ گرم کلم، ۱۰۰ گرم قارچ، ۱ عدد هویج، ۲ حبه سیر، ۱۵ میلیلیتر سس سویا، ۱۰ میلیلیتر روغن زیتون.
ساختن: ورمیشلها را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید، سپس آب آن را بگیرید؛ ساقههای کلم را ببرید، هر برگ را کاملاً بشویید، آب آن را بگیرید و به صورت نواری برش دهید؛ هویجها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید؛ قارچهای گوش چوبی را به مدت ۲۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید، سپس به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و سیر را تفت دهید تا عطر آن بلند شود. وقتی سیر طلایی شد، قارچهای حلقهای چوبی، هویج و کلم را به نوبت اضافه کنید و تفت دهید.
وقتی سبزیجات داخل ماهیتابه کاملاً پخته شدند، ورمیشل را اضافه کرده و تفت دهید. به میزان دلخواه با سس سویا مزه دار کنید. سپس، حرارت را خاموش کرده و در بشقاب سرو کنید.
ماهی سالمون با شوید و لیمو
مواد لازم: ۲ برش ماهی سالمون، ۱ عدد لیموی تازه، ۱ عدد موسیر، نصف حبه سیر، ۱۰ میلیلیتر روغن زیتون، ۵ گرم شوید ریز خرد شده، نمک، فلفل.
ماهی سالمون با شوید و لیمو یک غذای مغذی برای بیماران کلیوی است.
دستورالعمل: لیمو را فشار دهید تا آب آن گرفته شود و 10 گرم پوست لیمو را رنده کنید؛ موسیر و سیر را له کنید و آنها را در یک کاسه کوچک بریزید. روغن زیتون، آبلیمو و شوید را به کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
فیلههای ماهی سالمون را بشویید، خشک کنید و روی سینی فر بچینید. به مدت 10 دقیقه با نمک و فلفل مزهدار کنید.
مخلوط آماده شده را روی ماهی بریزید. سپس، ماهی را در دمای مناسب کباب کنید تا کاملا پخته شود.
مرغ فو
مواد لازم: ۲۰۰ میلیلیتر آب مرغ، ۱ عدد ریشه زنجبیل خرد شده، ۲۰۰ گرم سینه مرغ آبپز ریشریش شده، ۶۰ گرم رشته فرنگی برنجی، پیازچه، برگهای خرد شده لیموی کفیر؛
فو مرغ یک غذای آسان، خوشمزه و خوش طعم است که برای بیماران کلیوی مناسب است.
دستورالعمل: آب مرغ را با زنجبیل بجوشانید و به میزان دلخواه چاشنی بزنید؛ رشته فرنگی برنجی را آبکش کنید و در یک کاسه بریزید. مرغ، پیازچه خرد شده و برگهای لیموی کفیر رنده شده را به کاسه اضافه کنید؛ آب مرغ را روی رشته فرنگی بریزید و نوش جان کنید.
ماهی سالمون با سس عسل
مواد لازم: ۱ برش ماهی سالمون، ۲۰ گرم عسل، ۵ گرم پوست رنده شده لیمو، ۲ گرم فلفل سیاه، ۱۰ میلی لیتر روغن زیتون، ۲ عدد پیازچه خرد شده.
دستورالعمل: عسل، پوست لیمو و فلفل را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید؛ ماهی سالمون را بشویید و آب آن را بگیرید، سپس در ماهیتابه سرخ کنید.
وقتی ماهی سالمون تقریباً پخته شد، سس آماده شده را اضافه کنید و بجوشانید تا ماهی طعمها را جذب کند؛ حرارت را خاموش کنید، در بشقاب بچینید و با پیازچه تزئین کنید.
منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-cac-mon-an-cho-nguoi-suy-than-172260317143217861.htm
نظر (0)