معده خوک چه کاربردهایی دارد؟

۱. فواید معده خوک

محتوا

۱. فواید معده خوک
۲. برخی غذاها و داروهای ساخته شده از معده خوک.
۳. نکات مهم هنگام استفاده

طبق طب سنتی چینی، معده خوک اثرات زیر را دارد:

۱.۱ تقویت طحال و بهبود معده (تقویت طحال و معده، بهبود هضم)

طب سنتی چینی معتقد است که معده خوک "اندام‌ها را پر می‌کند" (از اندام‌ها برای تغذیه اندام‌ها استفاده می‌کند) و مستقیماً طحال و معده (سیستم گوارش) را تغذیه می‌کند. علاوه بر این، معده خوک به بهبود عملکرد گوارش و جذب کمک می‌کند و به درمان بی‌اشتهایی، نفخ، سوء هاضمه و ضعف طحال و معده کمک می‌کند. این معده اغلب برای افراد لاغر و ضعیف و کودکانی که به دلیل جذب ضعیف، رشدشان متوقف شده است، استفاده می‌شود.

۱.۲ انرژی حیاتی و خون را دوباره پر می‌کند، بدن را تقویت می‌کند.

معده خوک از نظر طبیعت خنثی و از نظر طعم شیرین در نظر گرفته می‌شود. خون را تغذیه و بدن را تقویت می‌کند؛ برای افرادی که در حال بهبودی از بیماری هستند، سالمندان با بنیه ضعیف و زنانی که پس از زایمان ضعیف هستند، مناسب است.

معده خوک از نظر طبیعت خنثی و از نظر طعم شیرین در نظر گرفته می‌شود؛ این ماده اثر تغذیه چی و خون و تقویت بدن را دارد.

۱.۳ فقط تشنگی

برخی متون باستانی، مانند «خلاصه‌ای از داروهای پزشکی» نوشته‌ی لی شیژن، ثبت کرده‌اند که معده‌ی خوک اثر «تقویت‌کننده‌ی میان‌تنه، تأمین انرژی چی و رفع تشنگی» را دارد. این برای خشکی دهان و تشنگی ناشی از کمبود یین (کمبود مایعات بدن) مفید است.

۱.۴ غلظت مایع منی، کنترل ادرار (قطع تعریق، شب ادراری)

وقتی معده خوک با سایر گیاهان دارویی (مانند دانه‌های نیلوفر آبی، تمشک و غیره) ترکیب شود، به دلیل اثرات تقویت‌کننده کلیه و قابض آن، برای درمان احتلام شبانه، رویاهای خیس، تکرر ادرار شبانه و شب ادراری در کودکان استفاده می‌شود.

۱.۵ به درمان زخم معده (درد معده) کمک می‌کند

در طب عامیانه و برخی از درمان‌های سنتی، از معده خوک که با آترکتیلودس سفید، دانه‌های نیلوفر آبی و غیره دم شده است، برای تقویت تغذیه و بهبود پوشش معده استفاده می‌شود. با این حال، این یک روش حمایتی است و جایگزینی برای داروهای خاص نیست.

۲. برخی غذاها و داروهای ساخته شده از معده خوک.

معده خوک پخته شده با گیاهان دارویی: این درمان بر تغذیه و بازیابی عملکرد دستگاه گوارش تمرکز دارد و برای کسانی که به دلیل کمبود طحال و معده ضعیف، خسته و بی‌اشتها هستند مفید است.

مواد لازم: ۱ عدد شکم خوک تازه (حدود ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم)، ۵۰ تا ۱۰۰ گرم دانه نیلوفر آبی تازه یا خشک (در صورت استفاده از دانه‌های نیلوفر آبی خشک، آنها را در آب گرم خیس کنید تا نرم شوند)، ۱۰ تا ۱۵ عدد خرمای قرمز (خرمای چینی، دانه‌های آن را جدا کنید)، چند برش زنجبیل تازه (برای از بین بردن بو و افزایش گرمی)، شراب سفید، نمک دانه درشت، نمک طعام، فلفل، سس ماهی به میزان دلخواه، در صورت تمایل ۱۰ گرم کودونوپسیس پیلوسولا، ۱۰ گرم گوجی بری و کمی اشک ایوب اضافه کنید.

ساختن:

شکم خوک را با برگرداندن آن به بیرون، مالیدن مکرر آن با نمک و شراب سفید (یا سرکه، زاج سفید) برای از بین بردن لجن و بو، کاملاً تمیز کنید؛ آن را زیر آب جاری بشویید و می‌توانید آن را در آب جوش با زنجبیل بجوشانید.
دانه‌های نیلوفر آبی، خرمای قرمز و سایر گیاهان دارویی (در صورت استفاده) را کاملاً مخلوط کنید، سپس مخلوط را داخل شکم خوک بریزید؛ بیش از حد پر نکنید زیرا دانه‌های نیلوفر آبی هنگام پخت منبسط می‌شوند.
از خلال دندان بامبو یا نخ آشپزخانه برای دوخت و دوز دهانه معده استفاده کنید، یا از چوب غذاخوری/سیخ کباب برای محکم کردن دهانه استفاده کنید.
شکم خوک شکم پر را در یک زودپز یا قابلمه خورش قرار دهید، به اندازه کافی آب اضافه کنید تا حدود دو سوم شکم را بپوشاند، چند برش زنجبیل و در صورت تمایل کمی شراب سفید اضافه کنید. تا زمانی که شکم و دانه‌های نیلوفر آبی بسیار نرم شوند، بجوشانید. اگر از زودپز استفاده می‌کنید، حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بجوشانید.
وقتی شکم خوک نرم شد، آن را از قابلمه خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید. می‌توانید آبگوشت را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

دستورالعمل: هم میوه و هم مایع را در حالی که هنوز گرم هستند، به ۲ تا ۳ وعده در روز تقسیم کنید و مصرف کنید. بهتر است برای جذب بهتر مواد مغذی، حدود ۳۰ دقیقه قبل از وعده‌های غذایی اصلی یا با معده خالی میل کنید. می‌توانید به مدت ۲ تا ۳ هفته، هفته‌ای یک میوه مصرف کنید، سپس برای مدتی مصرف را متوقف کنید تا نتایج را زیر نظر داشته باشید. به طور مداوم و برای مدت طولانی استفاده نکنید.

معده خوک بخارپز شده با فلفل: این یک درمان شناخته شده برای تسکین درد معده، نفخ و سوء هاضمه ناشی از سردی (معده سرد) است.

مواد لازم: ۱ عدد شکم خوک تازه و تمیز، ۱۰ تا ۱۵ گرم دانه فلفل سفید (آسیاب شده یا کامل)، زنجبیل تازه، شراب سفید، نمک برای آماده‌سازی.

ساختن:

معده خوک را با استفاده از روشی که در بالا توضیح داده شد، کاملاً تمیز کنید.
دانه‌های فلفل را داخل معده قرار دهید و می‌توانید چند برش زنجبیل هم اضافه کنید.
دهانه را بدوزید یا با خلال دندان‌های بامبو محکم کنید، سپس شکم خوک آماده شده را در بخارپز یا خورش قرار دهید تا نرم شود (همچنین می‌توانید آن را در آب بجوشانید تا آبگوشت درست شود).

دستورالعمل: هر دو بخش جامد و مایع را به ۲ تا ۳ وعده در روز تقسیم کنید. هر دوره درمان می‌تواند شامل ۲ تا ۳ وعده باشد که با فاصله چند روز از هم مصرف می‌شوند.

بخارپز کردن معده خوک با فلفل در تسکین درد معده و سوء هاضمه مؤثر است...

۳. نکات مهم هنگام استفاده

تمیز کردن: باید کاملاً شسته شود تا مخاط و بو کاملاً از بین برود؛ معمولاً از نمک، سرکه یا زاج برای شستشو استفاده می‌شود.

تهیه شده با آب‌پز یا جوشاندن آرام: این روش هضم آسان و جذب بهینه مواد مغذی را تسهیل می‌کند؛ می‌توان آن را با گیاهانی که طحال و معده را تغذیه می‌کنند، مانند دانه‌های نیلوفر آبی، اشک ایوب، سیب‌زمینی هندی چینی، عناب و زنجبیل، جوشاند.

افرادی که نیاز به احتیاط دارند:

افرادی که کلسترول بالا، چربی خون بالا یا نقرس دارند باید مصرف معده خوک را محدود کنند زیرا پروتئین و کلسترول نسبتاً بالایی دارد.
افرادی که به دلیل رکود غذا از نفخ و سوء هاضمه رنج می‌برند، نباید بلافاصله از این محصول استفاده کنند؛ آنها باید صبر کنند تا رکود غذا برطرف شود و سپس از آن استفاده کنند.
افرادی که مزاج گرم (گرمای درونی) یا بلغم-رطوبت (چاق یا با بلغم بیش از حد) دارند نیز باید از آن به مقدار کم استفاده کنند.

منبع: https://suckhoedoisong.vn/da-day-lon-co-tac-dung-gi-169251227103122586.htm