مرغ لین مین، که یک غذای محلی مخصوص است، در فصل پایان سال تقاضای زیادی دارد.

پایان سال جاری، بسیاری از مردم محلی و گردشگران به منطقه ویژه اقتصادی کت های هجوم می‌آورند تا مرغ لین مین، یک غذای محلی مخصوص، را خریداری کنند و در طول سال نو قمری از آن لذت ببرند و به عنوان هدیه به یکدیگر بدهند.

مرغ لین مین یکی از غذاهای مخصوص شهر های فونگ است.

محصولات گرانبها و کمیاب

خانم نگوین تی ها و گروه دوستانش در روزهای پایانی سال ۲۰۲۵ در جاده‌ای کوچک، صاف و پر پیچ و خم در زیر سایبان جنگل به روستای لیِن مین بازگشتند. سال قبل، خانم ها از دره لیِن مین بازدید کرده بود و به طور اتفاقی، مرغ کبابی مخصوص محلی را چشیده بود که او را مجذوب خود کرد. او تصمیم گرفت برگردد و این غذای لذیذ را سفارش دهد، هم برای خانواده‌اش تا در طول تت (سال نو قمری) از آن لذت ببرند و هم به عنوان هدیه به اقوام و دوستانش. خانم ها گفت که چشیدن مرغ لیِن مین، عطر متمایز، بافت سفت و طعم غنی و شیرین آن را که کاملاً متفاوت از انواع دیگر مرغ است، آشکار می‌کند.

روستای آرام لیِن مین، که در اعماق دره‌ای وسیع و زیبا در مجمع‌الجزایر کت با واقع شده و با کوه‌های سر به فلک کشیده احاطه شده است، زیستگاه نژاد مرغ لیِن مین باارزش است. به گفته روستاییان، نژاد مرغ لیِن مین طی صدها سال انتخاب طبیعی در محیط منحصر به فرد جزیره سنگ آهکی توسعه یافته است.

مرغ‌های لین مین با ویژگی‌های ژنتیکی ارزشمند خود، توانایی‌های استثنایی در بالا رفتن از درختان، خوابیدن روی درختان برای جلوگیری از شکارچیان و جستجوی غذا از حشرات، کرم‌های خاکی، برگ‌ها و دانه‌های جنگلی را دارند که منجر به مقاومت برتر در برابر بیماری می‌شود. خروس‌های بالغ لین مین می‌توانند تا 5-6 کیلوگرم وزن داشته باشند، در حالی که مرغ‌ها می‌توانند به 3 کیلوگرم برسند. در مقایسه با سایر نژادهای مرغ با پرهای ضخیم و یکنواخت، مرغ‌های لین مین پرهای پراکنده‌تر و پرهای سنجاقی بیشتری دارند.

نسل‌هاست که مردم روستای لیِن مین مرغ‌ها را به روش سنتی و طبیعی پرورش می‌دهند. صبح‌ها، مرغ‌ها باغ را ترک می‌کنند تا در دره و جنگل به دنبال غذا بگردند. شب‌ها، خودشان به باغ برمی‌گردند و برای خوابیدن روی شاخه‌های درختان می‌پرند. کشاورزان فقط دانه‌های ذرت یا سبوس برنج پخته شده با ساقه‌های خرد شده موز را به رژیم غذایی خود اضافه می‌کنند. با حس قوی حفظ و حراست از این منبع ژنتیکی ارزشمند، تمام روستا فقط این نژاد مرغ را پرورش می‌دهد تا از اختلاط نژادهای مختلف که می‌تواند منجر به انحطاط ژنتیکی شود، جلوگیری شود.

بنابراین، نژاد مرغ ارزشمند لین مین اکنون یکی از بیش از 20 محصول کشاورزی ویژه های فونگ است که دارای نشان تجاری جغرافیایی هستند. شهرت آن بسیار گسترده شده است و در سال‌های اخیر، مرغ‌های لین مین به ویژه در فصل سال نو قمری، به طور فزاینده‌ای مورد توجه تاجران و مصرف‌کنندگان قرار گرفته‌اند و قیمت آنها سه برابر بیشتر از مرغ‌های محلی باکیفیت موجود در بازار است.

مرغ لین مین در حال حاضر یکی از بیش از 20 محصول کشاورزی تخصصی های فونگ است که به عنوان یک علامت تجاری جغرافیایی گواهی و ثبت شده است.

حفاظت مرتبط با توسعه گردشگری

آقای دو ون ترونگ، پرورش‌دهنده باتجربه مرغ‌های لین مین، اظهار داشت که این نژاد بومی گوشت خوشمزه، شیرین و باکیفیتی دارد، اما رشد آن زمان زیادی می‌برد. پرورش مرغ لین مین برای گوشت 7 تا 8 ماه طول می‌کشد و در هر دسته فقط چند ده مرغ وجود دارد. هر مرغ فقط دو دسته تخم در سال می‌گذارد، با 10 تا 12 تخم در هر دسته، و میزان موفقیت جوجه‌کشی 70 تا 80 درصد است. بنابراین، پرورش‌دهندگان مرغ لین مین عمدتاً مرغ‌های خود را به آشنایان یا گردشگرانی که از قبل سفارش می‌دهند، می‌فروشند.

طبق آمار کمیته مردمی منطقه ویژه اقتصادی کات های، روستای لین مین در حال حاضر بیش از 20 خانوار دارد که این نوع مرغ را پرورش می‌دهند، که اکثراً خانواده‌هایی هستند که نسل در نسل در آنجا زندگی کرده‌اند. در سه سال گذشته، با توسعه قوی گردشگری در کات با، افراد بیشتری برای خرید زمین، زندگی و مشارکت در گردشگری به اینجا آمده‌اند و همچنین در پرورش مرغ‌های لین مین مشارکت داشته‌اند. تا به امروز، کل جمعیت مرغ در روستای لین مین تقریباً به 3500 پرنده رسیده است. اگرچه قیمت فروش بالا است، اما مرغ‌ها به آرامی رشد می‌کنند، بنابراین بازده اقتصادی حاصل از پرورش مرغ هنوز به پتانسیل خود نرسیده است. کشاورزانی که مرغ پرورش می‌دهند هنوز تا حد زیادی به تنهایی کار می‌کنند و فاقد ارتباط با کانال‌های توزیع مدرن هستند.

برای حفظ و توسعه نژاد ارزشمند مرغ لین مین، این شهر پروژه‌ها و برنامه‌های حمایتی زیادی را اجرا کرده است. این پروژه‌ها شامل پروژه‌هایی مانند: «تولید آزمایشی مرغ‌های لین مین در های فونگ و برخی استان‌های مجاور» و «تعیین سطح مناسب پروتئین و انرژی در پرورش تجاری مرغ لین مین» توسط مرکز کاربرد علوم و فناوری پیشرفته شهر است.

در طول دوره منتهی به سال نو قمری، مرغ‌های لین مین اغلب با قیمتی سه برابر بیشتر از بهترین مرغ‌های آزاد موجود در بازار فروخته می‌شوند.

منطقه ویژه اقتصادی کات های، حفظ و بهره‌برداری از تخصص‌های مجمع‌الجزایر کات با در کنار گردشگری را به عنوان یکی از جهت‌گیری‌های توسعه پایدار گردشگری خود در دوره آینده تعیین کرده است. بر این اساس، منطقه ویژه اقتصادی، توسعه گردشگری مرتبط با کشاورزی را ترویج خواهد کرد. این شامل تحقیق در مورد شکل‌گیری مسیرهای گردشگری کشاورزی در مناطق مختلف جزیره کات با می‌شود. به طور خاص، منطقه قدیمی تران چائو بر پرورش مرغ‌های لین مین و بزهای کوهی تمرکز خواهد کرد؛ منطقه سد شوان بر سبزیجات پاک و عسل تمرکز خواهد کرد؛ و منطقه فو لونگ بر پرورش خرچنگ و میگو تمرکز خواهد کرد...

بودجه دولت مستقیماً از سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های در خدمت توسعه اقتصادی؛ آموزش حرفه‌ای برای کارگران روستایی؛ و دسترسی به وام‌های با نرخ بهره ترجیحی از بودجه واگذار شده به منطقه ویژه اقتصادی حمایت خواهد کرد... علاوه بر این، منطقه ویژه اقتصادی سرمایه را از مشاغل، تعاونی‌ها، خانواده‌ها و افراد برای سرمایه‌گذاری در توسعه گردشگری جذب خواهد کرد؛ امکانات اقامتی و رستوران‌های در خدمت گردشگری را توسعه خواهد داد؛ و در تولید کشاورزی سرمایه‌گذاری خواهد کرد.

به گفته وو هو وین، نایب رئیس کمیته مردمی منطقه ویژه اقتصادی کات های، ترکیب غذاهای محلی، محصولات و فرهنگ منحصر به فرد مردم در مجمع الجزایر کات با، یک محصول گردشگری منحصر به فرد ایجاد خواهد کرد و جذابیت گردشگری کات با را در آینده افزایش خواهد داد.

نگوین دونگ

منبع: https://baohaiphong.vn/dac-san-ga-lien-minh-dat-hang-dip-cuoi-nam-532674.html