تضمین سلامت وعده‌های غذایی مسافران

پس از سیل، سیستم مدارس، از جمله بسیاری از مهدکودک‌ها، به شدت تحت تأثیر قرار گرفت. هنگامی که آب فروکش کرد، نگرانی نه تنها بازسازی امکانات، بلکه تضمین ایمنی وعده‌های غذایی کودکان نیز بود، در شرایطی که محیط پس از سیل خطرات بالقوه زیادی را در زمینه ایمنی و بهداشت مواد غذایی ایجاد می‌کرد.

ظروف پخت و پز، کاسه‌ها و چوب‌های غذاخوری در مهدکودک ۱۹-۵ چندین بار جوشانده و ضدعفونی می‌شوند.

در مهدکودک ۱۹-۵ (بخش فان دین پونگ)، کل فضای آشپزخانه تا عمق بیش از ۱.۵ متر دچار آبگرفتگی شد. وقتی آب فروکش کرد، گل و لای غلیظی همه چیز را پوشاند و تمام تجهیزات و ظروف مورد استفاده برای تهیه و پخت غذا به شدت آسیب دید. در چند روز اول پس از فروکش کردن آب، تمام کارکنان و معلمان شبانه روز تلاش کردند و با نیروهای پشتیبانی هماهنگ شدند تا کل محوطه مدرسه، به ویژه فضای آشپزخانه را تمیز و ضدعفونی کنند.

خانم کا نگوین پونگ لین، مدیر مدرسه، گفت: «ما تصمیم گرفتیم که قبل از بازگشت بچه‌ها به مدرسه، آشپزخانه را کاملاً تمیز کنیم. هر قابلمه، هر کاسه، هر گوشه از کف چندین بار شسته و ضدعفونی شد. در حالی که منتظر خرید تجهیزات جدید بودیم، مدرسه موقتاً ظروفی را از تأمین‌کننده مواد غذایی قرض گرفت تا آشپزخانه را برای بچه‌ها تمیز نگه دارد.»

در حال حاضر، آشپزخانه مدرسه دوباره فعال شده و روزانه به تقریباً ۵۰۰ کودک غذا می‌دهد. این غذا توسط یک زنجیره غذایی پاک در تای نگوین تهیه می‌شود که منشأ مشخص و کنترل کیفیت را تضمین می‌کند.

مدرسه همچنین توجه ویژه‌ای به تأمین آب برای مصارف روزانه و پخت و پز دارد، زیرا سیستم تصفیه آب دچار آبگرفتگی شده و هنوز عملیاتی نشده است. در حال حاضر، مدرسه از طریق آب تصفیه شده بطری شده و آب آشامیدنی تمیز، پشتیبانی دریافت کرده است و به سرعت در حال هماهنگی برای تعویض و تعمیر کل سیستم تصفیه است تا در اسرع وقت، تأمین آب استاندارد برای کودکان تضمین شود.

برخلاف مدرسه ۱۹-۵، مهدکودک کوانگ وین (بخش کوان تریو)، که در منطقه‌ای واقع شده که عمیقاً در اثر باران‌های شدید دچار سیل شده بود، یکی از آسیب‌دیده‌ترین مهدکودک‌ها بود. افزایش آب سیل، اموال زیادی را با خود برد و به بیشتر تأسیسات مدرسه آسیب رساند. تا به امروز، این مدرسه همچنان خستگی‌ناپذیر برای غلبه بر عواقب و بازسازی فضای آموزشی و غذاخوری تلاش می‌کند.

آشپزخانه مهدکودک کوانگ وین دوباره بازگشایی شده و روزانه به تقریباً ۱۰۰ کودک غذا می‌دهد.

خانم ترین تی تان بین، مدیر مدرسه، اطلاع داد: «با وجود شرایط دشوار، ما همچنان در تلاشیم تا غذای مدرسه را برای بیش از ۱۰۰ کودک فراهم کنیم. هر مرحله، از دریافت و فرآوری غذا گرفته تا نگهداری نمونه‌های غذایی، به شدت کنترل می‌شود. ایمنی مواد غذایی در این برهه از زمان، مسئله بقا است.»

با وجود تجهیزات محدود، کارکنان مدرسه به طور پیشگیرانه برخی از وسایل آشپزی را تهیه و موقتاً قرض گرفتند و اولویت را به تعمیرات آشپزخانه و غذاخوری دادند. بسیاری از سازمان‌ها، گروه‌های اجتماعی و خیرین، حمایت مادی و مایحتاج مدرسه را فراهم کردند و به معلمان و دانش‌آموزان کمک کردند تا به سرعت فعالیت‌های خود را تثبیت کنند.

پس از سیل، خطر آلودگی محیط زیست و آب در بسیاری از مناطق همچنان وجود دارد. بنابراین، تضمین ایمنی مواد غذایی در بوفه‌های مدارس به یک نیاز فوری تبدیل شده است.

مدارس در حال حاضر با مشکلاتی در زمینه امکانات و تجهیزات مواجه هستند، اما همچنان در تلاشند تا منابع غذایی، آب تمیز و رویه‌های فرآوری را به شدت کنترل کنند. اکنون زمانی است که بازرسی و نظارت بیشتر برای محافظت از سلامت دانش‌آموزان و حفظ اعتماد والدین پس از فاجعه طبیعی مورد نیاز است...

منبع: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202510/dam-bao-an-toan-bua-an-ban-tru-5345b95/