تضمین سلامت وعده‌های غذایی مسافران

پس از سیل، سیستم مدارس، از جمله بسیاری از مهدکودک‌ها، به شدت تحت تأثیر قرار گرفت. هنگامی که آب فروکش کرد، نگرانی نه تنها بازسازی امکانات، بلکه تضمین ایمنی وعده‌های غذایی کودکان نیز بود، در شرایطی که محیط پس از سیل خطرات بالقوه زیادی را در زمینه ایمنی و بهداشت مواد غذایی ایجاد می‌کرد.

ظروف و کاسه‌های پخت و پز بارها در مهدکودک ۱۹-۵ جوشانده و ضدعفونی می‌شوند.

در مهدکودک ۱۹-۵ (بخش فان دین فونگ)، کل فضای آشپزخانه بیش از ۱.۵ متر دچار آبگرفتگی شد. وقتی آب فروکش کرد، گل و لای و کثیفی کل تجهیزات را پوشاند و ظروف مورد استفاده برای فرآوری و پخت و پز به شدت آسیب دیدند. درست در روزهای اول فروکش کردن آب، کارکنان و معلمان شبانه روز در حال انجام وظیفه بودند و با نیروهای پشتیبانی هماهنگ می‌کردند تا کل محوطه مدرسه، به ویژه فضای آشپزخانه را تمیز و ضدعفونی کنند.

خانم کا نگوین فونگ لین، مدیر مدرسه، گفت: ما تصمیم گرفتیم قبل از بازگشت بچه‌ها به مدرسه، آشپزخانه را کاملاً تمیز کنیم. هر قابلمه، هر کاسه، هر گوشه از کف بارها شسته و ضدعفونی شد. در حالی که منتظر خرید تجهیزات جدید بودیم، مدرسه موقتاً ابزارهایی را از تأمین‌کننده مواد غذایی قرض گرفت تا آشپزخانه را برای بچه‌ها تعمیر و نگهداری کند.

تا این لحظه، آشپزخانه مدرسه دوباره فعال شده و روزانه به حدود ۵۰۰ کودک شبانه‌روزی خدمات ارائه می‌دهد. منبع غذایی توسط واحد زنجیره غذایی پاک تای نگوین تأمین می‌شود که منشأ مشخص و کنترل کیفیت را تضمین می‌کند.

مدرسه همچنین توجه ویژه‌ای به منبع آب خانگی و آب مورد نیاز برای پخت و پز دارد، زیرا سیستم تصفیه آب دچار آبگرفتگی شده و دیگر قابل استفاده نیست. در حال حاضر، این واحد با آب معدنی تصفیه شده و آب تمیز برای مصرف روزانه پشتیبانی می‌شود و هماهنگی لازم برای تعویض و تعمیر فوری کل سیستم تصفیه انجام شده است تا به زودی یک منبع آب استاندارد برای کودکان داشته باشیم.

برخلاف مدرسه ۱۹-۵، مهدکودک کوانگ وین (بخش کوان تریو) در منطقه‌ای واقع شده است که عمیقاً در اثر باران شدید و سیل دچار آبگرفتگی شده است و یکی از مناطقی است که بیشترین آسیب را دیده است. افزایش آب سیل بسیاری از املاک را با خود برده و به اکثر تأسیسات آسیب رسانده است. تاکنون، این مدرسه هر روز در تلاش است تا بر عواقب آن غلبه کند، فضای آموزشی و آشپزخانه شبانه‌روزی را بازسازی کند.

آشپزخانه مهدکودک کوانگ وین دوباره بازگشایی شده و هر روز به حدود ۱۰۰ کودک شبانه‌روزی خدمات ارائه می‌دهد.

خانم ترین تی تان بین، مدیر مدرسه، اطلاع داد: در شرایط دشوار، ما همچنان تلاش می‌کنیم تا سازماندهی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی را برای بیش از ۱۰۰ کودک حفظ کنیم. هر مرحله از دریافت، پردازش تا نگهداری نمونه‌های غذایی به شدت کنترل می‌شود. ایمنی مواد غذایی اکنون یک عامل حیاتی است.

علیرغم محدودیت‌های تجهیزات، مدرسه به طور فعال برخی از وسایل آشپزی را تهیه و موقتاً قرض گرفته است و اولویت را به تعمیر آشپزخانه و سالن غذاخوری داده است. بسیاری از گروه‌ها، سازمان‌های اجتماعی و خیرین با تهیه مواد و ملزومات مورد نیاز از مدرسه حمایت کرده‌اند و به معلمان و دانش‌آموزان کمک کرده‌اند تا فعالیت‌های خود را به زودی تثبیت کنند.

پس از سیل، خطر آلودگی محیط زیست و آب هنوز در بسیاری از مناطق وجود دارد. بنابراین، تضمین ایمنی مواد غذایی در بوفه‌های مدارس به یک نیاز فوری تبدیل می‌شود.

مدارس در حال حاضر از نظر امکانات و تجهیزات با مشکلاتی روبرو هستند، اما همچنان در تلاشند تا منابع غذایی، آب تمیز و رویه‌های فرآوری را به شدت کنترل کنند. اکنون زمان تقویت بیشتر کار بازرسی و نظارت برای محافظت از سلامت دانش‌آموزان و حفظ اعتماد والدین پس از بلایای طبیعی است...

منبع: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202510/dam-bao-an-toan-bua-an-ban-tru-5345b95/