طعم غنی وین لانگ

وین لونگ که بین دو شاخه رودخانه‌های تین و هائو واقع شده است، زیبایی رودخانه‌ها، باغ‌ها و مردمانی مهربان و صادق را در خود جای داده است.

وین لونگ نه تنها به خاطر باغ‌های میوه‌اش مشهور است، بلکه پس از ادغام (از جمله بن تره و ترا وین قدیمی) با غذاهای روستایی و در عین حال پیچیده خود که با روح حومه رودخانه عجین شده‌اند، گردشگران را نیز به خود جذب می‌کند.

در میان آنها، سه غذای رایج عبارتند از ماهی گوش فیل سرخ شده، کیک برنج چسبناک ترا کوآن و سالاد ریشه نارگیل با میگو و گوشت.

ماهی گوش فیل سرخ شده

ماهی گوش فیل سرخ‌شده، یک غذای معمولی از غذاهای وین لونگ است. ماهی گوش فیل گوشت سفت، استخوان کم و طعم شیرینی دارد. هنگام تهیه آن، ماهی را کامل می‌پزند و در روغن سرخ می‌کنند تا پوست آن طلایی-قهوه‌ای و ترد شود، در حالی که گوشت داخل آن هنوز نرم و معطر است. این غذا معمولاً به طور کامل در بشقاب سرو می‌شود و ظاهری بسیار زیبا دارد. بازدیدکنندگان با جدا کردن گوشت ماهی، پیچیدن آن با کاغذ برنج، سبزیجات خام، میوه ستاره‌ای، موز سبز و فرو بردن آن در سس ماهی چیلی سیر شیرین و ترش، از آن لذت می‌برند. طعم چرب، ترد و معطر ماهی همراه با طعم سبزیجات باغی، هر کسی را که آن را می‌چشد، شگفت‌زده می‌کند.

کیک برنجی چسبناک ترا کوآن

کیک برنج چسبناک ترا کوان یک غذای مخصوص معروف است که با تعطیلات سنتی تت در ترا وین (قدیمی) مرتبط است. این کیک از برنج چسبناک خوشمزه، خمیر لوبیا سبز، گوشت چرب، زرده تخم مرغ اردک نمک سود شده تهیه می‌شود و به خصوص برنج چسبناک با برگ‌های بنفش طبیعی رنگ می‌شود که رنگی چشم‌نواز و عطری ملایم ایجاد می‌کند. هنگام برش کیک، مواد داخل آن به رنگ زرد طلایی است، برنج چسبناک بنفش براق، چسبناک اما نه چرب است. کیک برنج چسبناک ترا کوان نه تنها یک غذا، بلکه نمادی از فراوانی و تجدید دیدار در فرهنگ ترا وین است.

سالاد ریشه نارگیل با میگو و گوشت

سالاد ریشه نارگیل با میگو و گوشت، یک غذای روستایی و دلچسب با طعم غنی نارگیل است. ریشه نارگیل (که به عنوان شاخه نارگیل نیز شناخته می‌شود) قسمت جوان تنه درخت نارگیل است که توسط مردم محلی ماهرانه برش داده شده و با میگوی آب‌پز، شکم خوک، گشنیز ویتنامی، پیاز سرخ شده و بادام زمینی برشته مخلوط می‌شود. سس آن از لیمو، سیر، فلفل چیلی و شکر تهیه می‌شود تا طعمی ملایم، شیرین و ترش ایجاد کند که در هر رشته از ریشه ترد نارگیل نفوذ می‌کند. سالاد ریشه نارگیل نه تنها خوشمزه است، بلکه حال و هوای منطقه رودخانه را نیز به همراه دارد - جایی که ردیف‌های درختان نارگیل در کنار رودخانه منعکس می‌شوند و ارتباط نزدیکی با زندگی و فرهنگ مردم جنوب دارند.

سه غذا با طعم‌های متمایز، به هویت آشپزی وین لونگ کمک می‌کنند و غنا، روستایی بودن و صداقت مردم اینجا را بیان می‌کنند. هر غذا نه تنها یک تجربه چشایی، بلکه یک سفر احساسی نیز هست، به طوری که هنگام ترک وین لونگ، در قلب بازدیدکنندگان هنوز طعم خانه، ساده اما فراموش‌نشدنی، باقی می‌ماند.

منبع: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html