حلزون‌های غنی و خوش طعم از دین فوئونگ.

«رستوران حلزون هان دین پونگ» واقع در خیابان سو وان هان شماره ۳۱ (بخش هوآ های، منطقه نگو هان سون)، به مقصدی آشنا برای دوستداران غذاهای روستایی تبدیل شده است. این رستوران بدون تابلوهای پر زرق و برق یا دکوراسیون مجلل، همچنان با عطر مست کننده حلزون‌های داغ بخارپز و طعم تندی که بر زبان باقی می‌ماند، مشتریان را به خود جذب می‌کند.

رستوران حلزون Hanh Dien Phuong در خیابان Su Van Hanh 31، Hoa Hai Ward، Ngu Hanh Son District. عکس: V.A.

به گفته صاحب رستوران، این رستوران به این دلیل «رستوران حلزون هان دین پونگ» نامگذاری شده است که یکی از اعضای خانواده اهل دین پونگ (شهر دین بان، استان کوانگ نام) است و سنت فروش این غذا را دارد. این رستوران کوچک حلزون با الهام از خاطرات آشپزی زادگاهشان، با ارائه یک سبک آشپزی ساده و بی‌تکلف که با این وجود برای هر کسی که آن را امتحان می‌کند جذاب است، تأسیس شد.

حلزون‌های اینجا همیشه روی آتش داغ گرم نگه داشته می‌شوند تا شیرینی و تردی طبیعی خود را حفظ کنند. در مقایسه با سایر غذاهای حلزونی آشنا، «روح» این غذا، موسیرهای سرخ‌شده طلایی، معطر، ترد و معطر است که روزانه از پیازهای بنفش خرد شده که روی حرارت مناسب سرخ می‌شوند، با دست تهیه می‌شوند. موسیرهای غنی و خوش‌طعم، همراه با پودر فلفل قرمز روشن که به طور یکنواخت روی حلزون‌ها پاشیده می‌شود، غذا را از نظر بصری جذاب‌تر می‌کند و طعمی تند و وسوسه‌انگیز ایجاد می‌کند. مشتریان می‌توانند ۱-۲ لیموترش اضافه کنند و تندی آن را به دلخواه خود تنظیم کنند تا نسخه بی‌نظیر حلزون‌های خود را خلق کنند.

روش خوردن حلزون در اینجا همچنان به سبک روستایی وفادار است: به سادگی دم آن را به آرامی نگه دارید، آن را به دهان خود بیاورید و گوشت نرم و جویدنی آن را بمکید، در حالی که همراه با آبگوشت به زبان شما جاری می‌شود. طعم شیرین علف لیمو، تندی ملایم فلفل چیلی و عطر معطر پیاز سرخ شده در آبگوشت غنی و خوش طعم با هم ترکیب می‌شوند و باعث می‌شوند مشتریان بیشتر بخواهند. بسیاری از مشتریان همچنین کاغذ برنج کبابی را برای فرو بردن در آبگوشت حلزون سفارش می‌دهند و ترکیبی منحصر به فرد و رضایت بخش برای کسانی که هوس این غذای خوشمزه ویتنامی مرکزی را دارند، ایجاد می‌کنند.

در حال حاضر، هر وعده حلزون در رستوران از ۴۵۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر پرس هزینه دارد. علاوه بر این، رستوران حلزون‌های سیب را با سس ماهی زنجبیلی نیز سرو می‌کند. این حلزون‌های سیب بزرگ و گوشتی به اندازه کافی آب‌پز می‌شوند تا قابلیت جویدن خود را حفظ کنند و سس ماهی زنجبیلی به طور کامل آماده می‌شود. این غذا نیز در کنار حلزون‌ها سفارش داده می‌شود. حلزون‌های سیب به قیمت ۵۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر پرس فروخته می‌شوند. رستوران هر روز ساعت ۱ بعد از ظهر باز می‌شود و از ساعت ۳ تا ۴ بعد از ظهر شلوغ‌ترین زمان خود را دارد.

ویتنام

منبع: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-oc-hut-dien-phuong-4004801/