CaThi Food یک استارتآپ جوان از شهر دا نانگ است. این گروه از جوانان اهل استان کوانگ نام، با اشتیاق به محصولات محلی، در تلاشند تا رشته فرنگی فوری به سبک کوانگ نام و دسرهای کنسروی با طعمهای متمایز تولید کنند.
از طعمهای خانه
ترونگ ون آن، متولد و بزرگ شده در شهر باستانی هوی آن، با طعم و داستانهای «چه شی ما» (نوعی سوپ شیرین) آشناست - غذایی که پس از چینیها به زندگی شهری هوی آن راه یافت. این مرد جوان اهل استان کوانگ نام، در طول سالهای زندگی خود در شهر هوشی مین ، آن طعم آشنا را در جامعه چینی جنوب دوباره کشف کرد.
«متوجه شدم که محبوبیت «chè xí mà» (نوعی سوپ شیرین ویتنامی) عمدتاً محدود به یک جامعه خاص است. دستور پخت آن به طور گسترده شناخته شده نیست و فرآیند پخت آن بسیار پر زحمتتر از سایر انواع سوپهای شیرین است. بنابراین، وقتی ایده یک غذای کنسروی آماده به ذهنمان رسید، تحقیق کردیم و ابتدا راهی برای «غلبه» بر «chè xí mà» پیدا کردیم.»
.jpg)
در طول سالهای دوری از خانه، آن گاهی اوقات به شدت دلتنگ طعمهای سرزمین مادریاش میشد. او گفت: «کشورهایی مانند تایلند و سنگاپور بسیاری از غذاهای محلی را برای گردشگران تبلیغ میکنند تا به عنوان سوغاتی خریداری کنند. هوی آن به طور خاص و استان کوانگ نام به طور کلی، محصولات مشابه زیادی مانند چای کوانگ نام و رشته فرنگی کوانگ نام نیز دارند. چرا راههایی برای تبلیغ گستردهتر آنها پیدا نکنیم؟»
«ما متعهد به شروع و اداره کسب و کار خود بر اساس ارزشهای فرهنگی هستیم و با به کارگیری فناوری مدرن، محصولات آشپزی با کیفیت بالا تولید میکنیم. در پس هر محصول، داستانی از فرهنگ و زندگی استان کوانگ نام نهفته است که در حال حفظ آن هستیم.»
آقای ترونگ ون آن، از بنیانگذاران CaThi Food
چالشهای موجود در فرآیند توسعه محصول برای CaThi Food در عوامل فرهنگی، طعمهای متمایز و استانداردهای کیفیت و ایمنی مواد غذایی نهفته است.
پس از یک دوره تحقیق در مورد فرمول، فناوری تولید، استریلیزاسیون و سرمایهگذاری در تجهیزات و بستهبندی، اولین محصولات چای فوری کنسروی این مرکز در اوایل سال ۲۰۲۴ به بازار عرضه شد. برخلاف بسیاری از محصولات چای بستهبندی شده به شکل پودر که با آب داغ مخلوط میشوند، چای لوبیا قرمز CaThi Food تقریباً مانند یک چای تازه است - درست پس از باز کردن جعبه آماده خوردن است.
در ابتدا، اعضای CaThi Food از ساکنان محلی دعوت کردند تا محصول را تجربه کنند و بازخوردهای عینی خود را ارائه دهند. دریافت بازخورد مثبت از جامعه محله قدیمی و مناطق اطراف، جوانان را به بهبود بیشتر محصول ترغیب کرد.
پیش از سال نو قمری اسب در سال ۲۰۲۶، شرکت Cathi Food اولین خط تولید رشته فرنگی فوری Quang حاوی ماهی سرماری واقعی و گوشت واقعی را به بازار عرضه کرد. به گفته وی، این محصولات به شرکت اجازه میدهد تا در آینده به تحقیق و توسعه محصولات فوری جدید مانند Cao Lau یا برنج مرغ - غذاهای معروف Hoi An - ادامه دهد.
معرفی محصولات کشاورزی شاخص روستایی
محصولات آمادهی CaThi Food به تدریج از نظر کیفیت و طراحی در حال بهبود هستند و از طریق سه کانال توزیع اصلی به یک انتخاب هدیهی محبوب برای بسیاری از مشتریان تبدیل میشوند: نقاط فروش توریستی با پیروی از مدل «صادرات محلی»، توزیع در مناطق محلی در سراسر کشور و کانال آنلاین شرکت با فروشگاههای تجارت الکترونیک.
به گفته آقای آن، دا نانگ فاقد بسیاری از محصولات گردشگری محلی برای خرید و تجربه گردشگران در بخش مواد غذایی است. بازار عمدتاً شامل غذاهای خشک و با حداقل فرآوری است، در حالی که محصولات فرآوری شده عمیق تقریباً وجود ندارند. این یک "شکاف" برای مشاغل جوانی مانند CaThi Food است تا جهتی برای محصولات خود پیدا کنند.
گذشته از داستان تخصص محلی، عامل مهمی که آقای آن و همکارانش به دنبال آن هستند، راحتی و ایمنی محصول است. کاسههای بستهبندیشده سوپ شیرین به سبک کوانگ و رشتهفرنگی به سبک کوانگ را میتوان در کوتاهترین زمان آماده، گرم و بلافاصله میل کرد. همه محصولات حاوی هیچ ماده نگهدارندهای نیستند. مواد اولیه نیز با دقت انتخاب شده، محصولات کشاورزی محلی و تمیز هستند.
فرنی فوری کنجد سیاه و ذرت شرکت CaThi Food توسط کمیته مردمی استان کوانگ نام (که اکنون شهر دا نانگ است) به عنوان یک محصول کشاورزی روستایی نمونه در سال 2025 شناخته شده است.
رشته فرنگی فوری به سبک کوانگ با میگو، گوشت و تخم مرغ در قوطی و رشته فرنگی فوری به سبک کوانگ با ماهی سرماری در قوطی به عنوان محصولات کشاورزی روستایی معمول شهر دانانگ در سال 2025 شناخته شدهاند. تصاویر این محصولات همچنین در بسیاری از رویدادهای گردشگری و فرهنگی شهر دانانگ ظاهر شده است.
آن در داستان خود بارها از رشته فرنگی کوانگ نام برد. به گفته او، رشته فرنگی فوری کوانگ که در حال حاضر در بازار موجود است تا حدودی شبیه رشته فرنگی فوری است - از آرد گندم تهیه میشود، برخلاف ماهیت رشته فرنگی کوانگ که از آرد برنج تهیه میشود.
به لطف سیگنالهای مثبت بازار برای خط تولید رشته فرنگی کنسروی کوانگ، او انتظار دارد که بتواند به کسب و کارهای گردشگری و رستورانها غذا عرضه کند.
آقای آن در مورد برنامههای آینده، امیدوار است سرمایه بیشتری برای بهبود سیستم تولید در تأسیسات خود تأمین کند؛ منبع قابل اعتمادی از مواد اولیه را توسعه دهد که بتواند در برابر بلایای طبیعی مقاومت کند؛ و در نهایت، بازار خود را گسترش دهد.
آقای آن گفت: «شناخته شدن به عنوان یک محصول کشاورزی روستایی نمونه، فضای بیشتری برای توسعه و حمایت دولت برای کمک به محصولات ما در رسیدن به بازارهای گستردهتر فراهم میکند. امیدوارم محصولات ما به نمایندگی از شهر پویا، مدرن و در حال توسعه دانانگ، که بر اساس میراث فرهنگی محلی آن ساخته شده است، کمک کند.»
رویای من این است که روزی، رشته فرنگی کوانگ در پروازهای دا نانگ به گردشگران سرو شود. فراتر از آن، هدف من بهبود کیفیت محصول و رعایت استانداردهای بالای صادرات است تا مردم کوانگ نام، صرف نظر از اینکه در کجای دنیا هستند، بتوانند از یک کاسه رشته فرنگی کوانگ زادگاه خود لذت ببرند.
آقای ترونگ ون آن، از بنیانگذاران CaThi Food
[ویدئو] - ارائه غذاهای محلی ویژه به مخاطبان گستردهتر با استفاده از فناوری:
منبع: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html
نظر (0)