اسفناج آب پز سنتی سرخ شده با میگو

اسفناج آبی یکی از مواد تشکیل‌دهنده بسیاری از غذاهای خوشمزه است که نشان متمایز آشپزی غربی ویتنامی را دارند. در میان آنها، اسفناج آبی سرخ‌شده با میگو در بین مشتریان بسیار محبوب است زیرا تهیه آن آسان است و طعم غنی و فراموش‌نشدنی دارد.

Báo Cần Thơ•19/06/2026

اسفناج سرخ‌شده در آب با میگو. عکس: KIEU MAI

گیاه شاه بلوط آبی در آب‌های کم‌عمق و گل‌آلود به بهترین شکل رشد و نمو می‌کند و به خوبی با آب‌های شور و محیط‌های آب‌های کمی اسیدی سازگار می‌شود. فصل برداشت شاه بلوط آبی از خرداد تا آبان هر سال است. در این مدت، شاه بلوط‌های آبی سرسبز، با هسته‌های لطیف، شیرین و ترد هستند.

شاید برایتان جالب باشد

آن جیانگ جشنواره گردشگری، غذا و ترویج تجارت OCOP 2026 را افتتاح می‌کند.شامگاه ۲۲ مه، مراسم افتتاحیه «دومین جشنواره گردشگری و آشپزی به همراه نمایشگاه ترویج تجارت و محصولات OCOP 2026» در راخ گیا وارد، استان آن گیانگ برگزار شد. این رویداد از ۲۲ تا ۳۱ مه برگزار می‌شود. این یکی از فعالیت‌های کلیدی استان برای جشن گرفتن سال ملی گردشگری ۲۰۲۶ است، ضمن اینکه تجارت، تبلیغات گردشگری و ارتباط مصرف محصولات OCOP محلی را نیز ارتقا می‌دهد.

آبنبات نارگیلی بن تری جزو ۷۰ شیرینی فروشی برتر جهان است.

برای رفع هوس خود، برنج شکسته به سبک لانگ شوین را در سایگون پیدا کنید.

پس از برداشت، اسفناج آبی تمیز می‌شود، برگ‌ها، ریشه‌ها و ساقه‌های قدیمی برداشته می‌شوند و فقط هسته داخلی لطیف آن، که 20 تا 30 سانتی‌متر از پایه فاصله دارد، استفاده می‌شود. سپس این هسته دوباره شسته شده و در آب نمک رقیق خیسانده می‌شود تا سفیدی و تردی آن حفظ شود. سپس می‌توان از اسفناج آبی در بسیاری از غذاهای خوشمزه مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، سالاد، سوپ یا ترشی استفاده کرد.

اسفناج آبی سرخ‌شده با میگو، غذایی محبوب است زیرا طعم شیرین، ترد و طراوت‌بخش خود را حفظ می‌کند. برای تهیه این غذا، اسفناج آبی به قطعات کوچک خرد شده و سپس با میگوی آب شیرین سرخ می‌شود. پس از تمیز کردن، می‌توان میگو را با پوسته‌اش رها کرد یا پوست آن را کند. میگو را تا زمانی که قرمز شود، تفت دهید، سپس اسفناج آبی را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر بپزید و برای طعم بهتر، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

طعم شیرین میگوی آب شیرین همراه با طعم ترد و تازه اسفناج آبی، طعمی متمایز به این غذا می‌دهد. اسفناج آبی سرخ‌شده با میگو نه تنها یک تجربه آشپزی روستایی از دلتای مکونگ ارائه می‌دهد، بلکه بسیار مغذی و مناسب برای ماه‌های گرم تابستان است. در کان تو، این غذا معمولاً در باغ‌های گردشگری زیست‌محیطی یا رستوران‌هایی که غذاهای سنتی روستایی سرو می‌کنند، یافت می‌شود.

مین نهین

شاید برایتان جالب باشد

سالاد حلزون سنتی از دلتای مکونگغذاهای دلتای مکونگ اغلب ساده و خودمانی هستند؛ فقط چیدن مقداری سبزیجات از باغ یا گرفتن چند ماهی یا حلزون از برکه کافی است تا غذاهای خوشمزه با طعمی غنی و روستایی خلق شوند. برای مثال، سالاد حلزون شکوفه موز (تصویر) ساده به نظر می‌رسد اما طعمی فراموش‌نشدنی دارد.