بیدار کردن جنگل چای باستانی تا سوئی کائو

اخیراً، طی یک سفر کاری به کمون مرزی کوهستانی Y Ty، توسط رهبران کمیته مردمی کمون با برخی از محصولات محلی معروف که به عنوان محصولات OCOP شناخته شده‌اند، از جمله چای باستانی ویژه Shan Tuyet در روستای Ta Suoi Cau آشنا شدیم. شایان ذکر است که شخصی که جنگل چای باستانی Ta Suoi Cau را "بیدار" کرد و به مردم کمک کرد تا از درختان چای باستانی درآمد بیشتری کسب کنند، رئیس روستای Dao، Tan Lao Khe، است.

خیر

روستای تا سوئی کائو، که از زبان دائو به زبان ماندارین ترجمه شده است، به معنای روستایی با نهر بزرگ است. تا سوئی کائو در دامنه کوهی با زمین‌های ناهموار و صخره‌های فراوان، در کمون قدیمی آ لو و در همسایگی کمون آ مو سونگ واقع شده است. این مکان همچنین جایی است که گروه قومی دائو نسل‌های زیادی در آن زندگی کرده‌اند.

آقای تان لائو خه، رئیس روستای تا سوئی کائو، با اشاره به جنگل سبز تیره در دامنه کوه‌های سنگی سر به فلک کشیده، گفت که درست در آن جنگل و کوه‌های ناپایدار، جایی است که "طلای سبز" مردم دائو قرار دارد. این جنگل چای باستانی شان تویئت است که صدها سال قدمت دارد. هیچ کس نمی‌داند اجداد مردم دائو در اینجا چه زمانی بذرهای چای باستانی شان تویئت را از کوه‌های سنگی برای کاشت در اطراف روستا بردند، بنابراین اکنون در باغ‌های برخی از خانه‌ها درختان چای باستانی پوشیده از خزه وجود دارد. خانواده آقای خه به تنهایی صاحب جنگلی با بیش از ۲۰۰ درخت چای باستانی هستند.

آقای خه با بردن ما به بازدید از تپه چای باستانی خانوادگی‌شان، گفت که در گذشته مردم فقط برگ‌های چای را برای جوشاندن آب و نوشیدن می‌چیدند، سپس برخی از خانواده‌ها جوانه‌های چای را برای خشک کردن می‌چیدند تا چای را برای مدت طولانی‌تری نگه دارند و وقتی مهمانان برای بازدید می‌آمدند، برای پذیرایی از آنها چای درست می‌کردند. درختان چای باستانی زیادی وجود داشت، اما هیچ کس آنها را نمی‌خرید یا فرآوری نمی‌کرد.

به همین دلیل است که درختان چای باستانی ارزش اقتصادی برای مردم ندارند. زمانی بود که مردم درختان چای باستانی را که یک نفر نمی‌توانست بغل کند، قطع می‌کردند تا برای ذرت جا باز کنند. تمام منطقه بزرگ چای به تدریج قطع شد، دیدن این صحنه بسیار غم‌انگیز بود.

آقای تان لائو خه، به عنوان رئیس روستای تا سوئی کائو، همیشه به این فکر می‌کرده که چگونه به مردم کمک کند تا از فقر فرار کنند. از سال ۲۰۱۸، با دیدن اینکه مردم در کمون آ مو سونگ نیز درختان چای باستانی را برای فروش به تاجرانی که به چین صادر می‌کنند، برداشت می‌کنند، او یاد گرفته است که با برخی از تاجران ارتباط برقرار کند تا چای خانواده‌اش را بفروشد. بسته به زمان، هر کیلوگرم چای تازه از ۱۵۰۰۰ تا ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. برای جوانه‌های چای با ۱ جوانه در هر کیلوگرم، قیمت از ۲۳۰۰۰۰ تا ۲۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی است.

شایان ذکر است که رئیس روستا، تان لائو خه، نه تنها برای افزایش درآمد خانواده‌اش چای می‌فروشد، بلکه به عنوان یک نقطه کانونی نیز عمل می‌کند و هر ساله حدود 10 تن چای را با قیمتی ثابت برای روستاییان خریداری می‌کند. او همچنین روستاییان را تشویق می‌کند تا به طور فعال از باغ چای باستانی محافظت، مراقبت، هرس و ایجاد سایبان کنند. اگرچه آمار مشخصی وجود ندارد، روستای تا سوئی کائو حدود 20 هکتار چای باستانی شان تویه دارد. از درختان چای باستانی، هر ساله خانواده‌های خانم تان او می، آقای تان لائو سین، وانگ تونگ تین، فان لائو لو... از 20 تا 40 میلیون دانگ ویتنامی درآمد کسب می‌کنند.

خانم تان او می لبخند زد: «قبلاً فکر نمی‌کردم که درختان چای جنگل من را بتوان چید و با این همه پول فروخت. روستای تا سوئی کائو نزدیک به ۹۰ خانوار دائویی دارد که هر خانه درخت چای قدیمی دارد. حالا که آقای خه چای می‌خرد، مردم درآمد منظمی دارند و زندگی مرفه‌تر شده است. در کنار درختان چای، مردم هل بنفش، دارچین، ذرت و برنج نیز پرورش می‌دهند. روزنامه‌نگار، در سال ۲۰۲۴، ۱۸ خانوار در کل روستا از فقر رهایی خواهند یافت .»

در خانه‌ای بزرگ در روستای تا سوئی کائو، آقای تان لائو خه یک قوری چای باستانی برای ما دم کرد تا از آن لذت ببریم. من از دیدن آقای خه که انواع چای تهیه شده از درختان چای باستانی کوه تا سوئی کائو را روی میز به نمایش گذاشته بود، شگفت‌زده شدم.

آقای خه چای باخ لا را به عنوان گرانبهاترین چای معرفی کرد که تنها یک غنچه دارد و از درختان چای صدها ساله چیده شده و در ارتفاع بیش از ۱۰۰۰ متر از سطح دریا قرار دارد، بنابراین هر کیلوگرم آن ۱.۵ تا ۲ میلیون دانگ ویتنامی قیمت دارد. علاوه بر این، چای تین، چای پوئر، چای هونگ... نیز وجود دارد.

فنجان چای سفید را در دست گرفتم و بلافاصله عطر عسل مانند کوه‌ها و جنگل‌ها، طعمی سبک و به طرز عجیبی خالص را حس کردم. این نوع چای وقتی برای اولین بار دم می‌شود، هنوز رنگ روشنی دارد، اما بار دوم و سوم رنگ چای تیره‌تر می‌شود، عطر چای معطرتر می‌شود و در سراسر اتاق پخش می‌شود. چای سفید باستانی شان تویئت طعم منحصر به فردی دارد که نباید با انواع دیگر چای اشتباه گرفته شود و پس از یک بار نوشیدن، نمی‌توان آن را فراموش کرد.

آقای تان لائو خه در گفتگو با ما گفت که چای باستانی تا سوئی کائو شان تویئت در بسیاری از نقاط خاص‌تر از چای باستانی است، زیرا درختان چای صدها سال قدمت دارند و در کوه‌های صخره‌ای که در تمام طول سال در معرض باد و باران هستند، در ارتفاع ۱۰۰۰ تا ۱۵۰۰ متری از سطح دریا رشد می‌کنند، بنابراین طعم آن بسیار منحصر به فرد است.

با وجود چنین چای گرانبهایی، اگر فقط چای تازه برداشت و به چین فروخته شود، اتلاف مواد خام خواهد بود. بنابراین، او مصمم شد که یاد بگیرد چگونه آن را فرآوری کند تا ارزش چای باستانی را افزایش دهد و به مردم کمک کند درآمد بیشتری داشته باشند.

آقای تان لائو خه، به دلیل ارتباطش با برخی از تاجران چینی، در سال ۲۰۲۱ ابتکار عمل را به دست گرفت و به چین رفت تا طرز تهیه چای را از صنعتگران مشهور کشور همسایه بیاموزد. او که یک تأمین‌کننده معتبر چای خام بود، توسط برخی از استادان چای آموزش دید که چگونه گیاهان را انتخاب کند، چای سفید را برای رسیدن به بهترین طعم برداشت کند و چگونه هر نوع چای را فرآوری کند تا شکل و طعم خاص خود را داشته باشد.

رئیس روستا، تان لائو خه، علاوه بر دو سفر به چین برای یادگیری نحوه فرآوری چای باستانی، پول خود را صرف بازدید از مناطق چای در استان‌های ها گیانگ و تای نگوین کرد تا ببیند مردم و مشاغل چگونه چای را فرآوری می‌کنند و از این طریق تجربه بیشتری کسب کند.

«روستای من چای گرانبهای زیادی دارد، اما مردم یا آن را دور می‌ریزند یا خیلی ارزان می‌فروشند. هیچ‌کس نمی‌داند چگونه چای درست کند. اگر من، کدخدای روستا، یاد نگیرم که چگونه چای درست کنم، ۵ یا ۱۰ سال دیگر اوضاع همین خواهد بود. چه کسی می‌داند چه زمانی می‌توانم به مردم کمک کنم تا از فقر فرار کنند؟» این را تان لائو خه، کدخدای روستا، گفت.

در واقع، با روحیه یادگیری و عزم راسخ، به علاوه انگیزه ناشی از میل به کمک به مردمش برای داشتن زندگی بهتر از طریق درختان چای باستانی، رئیس روستای تان لائو خه بار دیگر جنگل چای باستانی را "بیدار" کرده است.

آقای خه در حالی که یک محصول چای جدید شبیه کوردیسپس خشک را در دست داشت، گفت که هر نوع چای راز خاص خود را دارد و تهیه این نوع چای پریان بسیار دشوار است، باید کاملاً با دست انجام شود، بنابراین زمان زیادی می‌برد. در عوض، هر کیلوگرم چای پریان چندین برابر چای سبز معمولی قیمت دارد. چای‌سازان همچنین باید دائماً یاد بگیرند که انواع جدیدی از چای را برای برآوردن تقاضای بازار تهیه کنند.

با اشتیاق و فداکاری خود به درختان چای باستانی، رئیس روستا، تان لائو خه، رویای خود را به واقعیت تبدیل کرده است. تاکنون، محصول چای باستانی شان تویئت تا سوئی کائو که توسط او تولید شده است، به عنوان یک محصول OCOP محلی سه ستاره شناخته شده است.

خانواده آقای خه هر ساله حدود ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنام از این درخت چای باستانی درآمد کسب می‌کنند. آقای خه به همین جا بسنده نکرده و همچنان به یادگیری فرآوری سایر محصولات و افزایش تبلیغات برای افزایش ارزش چای باستانی تا سوئی کائو ادامه می‌دهد.

در روستای تا سوئی کائو، آقای تان لائو خه یک عضو نمونه حزب، فردی معتبر، مورد اعتماد و محبت مردم است. آقای خه با نزدیک به ۱۵ سال سابقه ریاست روستا، نه تنها پیشگام توسعه اقتصاد خانواده است، بلکه "پرنده‌ای پیشرو" است که مسیرهای توسعه اقتصادی را برای مردم باز می‌کند. به لطف آقای خه، جنگل‌های چای باستانی شان تویه "بیدار" شده‌اند و به مردم مناطق مرزی کمک کرده‌اند تا درآمد پایدار، شغل‌های منظم و زندگی مرفه‌تری داشته باشند.

- آقای فان لائو لو -
دبیر سلول حزب روستای Ta Suoi Cau.

منبع: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html