شیرینی برنجی سنتی نرم و خوش عطر

خانم وو تو هوین (باخ کوانگ وارد) که زمانی برای گذران زندگی و بهبود وضعیت مالی خانواده‌اش تلاش می‌کرد، اکنون از طریق هنر سنتی پخت کیک برنجی به ثروتی مشروع دست یافته است.

خانم وو تو هوین (سمت چپ عکس) اغلب محصولات کیک برنجی خود را برای معرفی، تبلیغ و فروش در نمایشگاه‌های تجاری می‌آورد.

خانم هوین با یادآوری روزهای اولیه کسب و کارش، گفت که زندگی زناشویی‌اش مملو از مشکلات بود. این زوج به دلیل کمبود سرمایه و شغل پایدار، مجبور بودند برای گذران زندگی تلاش کنند. در این شرایط بود که میل به یافتن شغلی مناسب، شغلی که بتوان در درازمدت به آن متعهد بود و خانواده را تأمین کند، او را به تفکر و جستجوی مسیری جدید ترغیب کرد.

در سال ۲۰۰۷، نقطه عطف مهمی در زندگی او رخ داد، زمانی که تصمیم گرفت برای یادگیری هنر پخت کیک برنجی چسبناک به کوان گان ( هانوی ) برود. در روزهای اولیه یادگیری این حرفه، او با مشکلات زیادی روبرو شد: از انتخاب و خیساندن برنج، بخارپز کردن آن، کوبیدن خمیر، تا شکل دادن به کیک‌ها برای اطمینان از نرم، صاف و یکدست سفید بودن آنها... همه اینها نیاز به دقت، تجربه و به خصوص اشتیاق به این حرفه داشت. او بدون هیچ گونه دلسردی، پشتکار نشان داد، بارها و بارها یاد گرفت و تمرین کرد تا اینکه در هر مرحله به تسلط رسید.

خانم هوین پس از تقویت مهارت‌هایش، به بخش باخ کوانگ بازگشت و با جسارت، کارخانه تولید کیک برنجی خان هوین را افتتاح کرد. در ابتدا، این کارخانه تنها مقادیر کمی تولید می‌کرد و عمدتاً به جامعه محلی خدمت‌رسانی می‌کرد.

خانم هوین گفت: «در ابتدا که سرمایه کافی نداشتم، با جسارت ۵ میلیون دانگ ویتنامی از صندوق TYM وام گرفتم تا سرمایه‌ام را برای خرید مواد اولیه و تجهیزات تولید بیشتر تکمیل کنم. اگرچه این مبلغ زیاد نبود، اما «اهرم» مهمی برای من بود تا مقیاس کسب و کار نانوایی‌ام را گسترش دهم و کیفیت محصول را بهبود بخشم.»

خانم هوین بر اساس تجربه شخصی خود، اعضای زن را تشویق کرد تا با جسارت به منابع وام دسترسی پیدا کنند و از آنها به طور مؤثر برای توسعه کسب و کار خود ، خروج پایدار از فقر و کمک به تأیید نقش زنان در خانواده و جامعه استفاده کنند.

چیزی که برند کیک برنجی چسبناک خان هوین را بسیار خاص می‌کند، اصل او مبنی بر «فقط فروش کیک‌هایی است که در همان روز تهیه می‌شوند» است. خانم هوین قاطعانه از فروش کیک‌های مانده یا بیات خودداری می‌کند. او می‌گوید: «کیک‌های برنجی چسبناک برای نذورات، جشن‌ها و مراسم تشییع جنازه هستند، بنابراین باید تازه و خوشمزه باشند. فروش کیک‌های قدیمی به مشتریان ما بی‌احترامی خواهد بود.» بنابراین، حتی اگر او تمام کیک‌هایی را که در هر روز معین درست می‌کند، نفروشد، حاضر است آنها را دور بریزد تا اینکه اعتماد مشتری را فدای سود کند.

به لطف حفظ کیفیت و شهرت، کیک‌های برنجی خان هوین نه تنها در استان تای نگوین ، بلکه در بسیاری از استان‌های همسایه نیز مصرف می‌شوند. به طور خاص، این کیک‌ها عمدتاً در مراسم تشییع جنازه، عروسی، جشنواره‌ها و تت (سال نو قمری) سرو می‌شوند، بنابراین فروش همیشه بالا است و به طور متوسط ​​بیش از ۱۰۰۰ کیک در روز است. در فصول اوج، این کسب و کار باید با ظرفیت کامل کار کند و حدود ۲۰ کارگر فصلی اضافی را برای پاسخگویی به تقاضای بازار استخدام کند.

کیک برنجی انتخاب محبوبی برای بسیاری از مردم است که در تعطیلات، جشنواره‌ها، مراسم تشییع جنازه و عروسی‌ها می‌خرند و از آن لذت می‌برند.

خانم هوین نه تنها برای بسیاری از کارگران محلی شغل ایجاد می‌کند، بلکه با دستمزد روزانه ۳۰۰۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر نفر، به آنها دستمزد منصفانه‌ای نیز می‌دهد. در روزهای هفته، این کسب و کار ۵ کارگر ثابت دارد. خانواده خانم هوین که از خانواده‌ای با شرایط اقتصادی دشوار بودند، به لطف کسب و کار پخت کیک برنجی، اکنون زندگی پایدار و راحتی دارند. اما آنچه که حتی ارزشمندتر است این است که او دستاوردهای خود را برای خود نگه نمی‌دارد، بلکه همیشه به طور فعال در فعالیت‌های محلی شرکت می‌کند، تجربه تجاری خود را به اشتراک می‌گذارد و به زنان در شرایط دشوار کمک می‌کند تا زندگی خود را بهبود بخشند.

در میان عطر شیرین و جویدنی کیک‌های برنجی گرد و سفید، داستان زندگی و حرفه خانم هوین به آرامی آشکار می‌شود و به منبع الهام بسیاری، به ویژه زنان روستایی، در سفر کارآفرینی، خلق ثروت و کمک به میهنشان تبدیل می‌شود.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/