فضای فرهنگی منحصر به فرد - غذاهای چای

موزه چای لانگ دین در منطقه کائو دات، بخش شوان ترونگ - دا لات، استان لام دونگ، با مساحت حدود ۳۵۰۰ متر مربع، در کنار جنگل رویایی کاج. این یک موزه چای خصوصی است که صدها اثر هنری را به نمایش می‌گذارد که داستان تاریخ توسعه صنعت چای و همچنین نحوه لذت بردن از چای مردم ویتنام و مردم سایر کشورهای جهان را روایت می‌کند.

موزه چای لانگ دین در حال نگهداری از یک درخت چای تقریباً صد ساله است که توسط فرانسوی‌ها برای کاشت آزمایشی به ویتنام آورده شده است.

از فضای فرهنگ چای

خانم تران هائو نین - مدیر تولید شرکت سهامی چای لانگ دین - گفت: موزه چای لانگ دین با هدف ارائه سفری از تجربه چای در بزرگترین فضای فرهنگی چای در ویتنام، برای گوش دادن به داستان‌هایی درباره سرزمین چای بیش از ۱۰۰ ساله کائو دات - سرزمینی که فرانسوی‌ها برای کشت چای انتخاب کردند و خاستگاه صنعت چای در فلات لانگ بیانگ - متولد شد.

فضای فرهنگی - موزه چای لانگ دین در منطقه کائو دات واقع شده است، جایی که در سال ۱۹۲۷، فرانسوی‌ها برای اولین بار درختان چای را برای کاشت آزمایشی به ویتنام آوردند. به لطف خاک مناسب فلات که بیش از ۱۶۰۰ متر از سطح دریا ارتفاع دارد، بسیاری از گونه‌های ارزشمند چای به خوبی رشد می‌کنند، بنابراین مزارع چای در این سرزمین توسعه یافتند و فناوری تولید و فرهنگ منحصر به فرد چای ویتنام را با خود به ارمغان آوردند، و جوهره فرهنگ چای را از چین، ژاپن، عربستان، اروپا و ویتنام جذب کردند.

موزه چای لانگ دین در حال حاضر صدها عتیقه، نقاشی، عکس و مجسمه درباره صنعت چای ویتنام را نگهداری و به نمایش می‌گذارد.

به طور خاص، در سال ۱۹۸۸، نهال‌های چای اولونگ از تایوان (چین) به این سرزمین وارد شد و سپس در بسیاری از مناطق استان لام دونگ گسترش یافت، زیرا این گونه ارزشمند چای در زمین‌هایی با هوای سرد، بارندگی و رطوبت مناسب به خوبی رشد می‌کند.

موزه چای لانگ دین در حال حاضر صدها عتیقه، نقاشی، عکس و مجسمه را که به صورت علمی برای معرفی تاریخ صنعت چای به نمایش گذاشته شده‌اند، نگهداری و به نمایش می‌گذارد. اولین مجسمه، مجسمه شنونگ است که به طور رسمی در ورودی اصلی موزه قرار گرفته است. او پدر کشاورزی و همچنین اولین کسی است که درخت چای را کشف کرد.

در کنار آن، مجسمه‌ها و عکس‌هایی از افرادی که در صنعت چای در سراسر جهان مشارکت داشته‌اند، قرار دارد؛ یک نمایشگاه از نقشه‌های باستانی چای جهان، تاریخ چای ویتنامی؛ یک نمایشگاه از ابزارها و وسایل اولیه از گذشته مانند کیسه‌های برنج، سبدهای چای، کلاه‌های مخروطی، سبدهای بادبزنی، پیمانه‌های آب، گاری‌ها، قوری‌های چای، صندوق‌های چای، بارانی‌های مردان چای‌خور و ابزارهای باستانی تهیه چای...

«

«در شلوغی و هیاهوی زندگی، گاهی اوقات فقط می‌خواهیم مکانی آرام برای آرامش روحمان پیدا کنیم. عطر خوش چای در فضا پخش می‌شود، داستان‌های تاریخی از طریق هر اثر باستانی زمزمه می‌شوند.»

خانم تران هائو نهین، مدیر تولید، شرکت سهامی چای لانگ دین

بازدیدکنندگان در این تجربه در فضای فرهنگی - موزه چای لانگ دین - شرکت می‌کنند.

به طعم آشپزی چای

خانم تران فونگ اوین - معاون مدیر شرکت سهامی چای لانگ دین - به عنوان یکی از پیشگامان آوردن چای به آشپزخانه، غذاهای خوشمزه‌ای از چای خلق کرده است. خانم اوین از باغ‌های چای اولونگ با کیفیت بالا، منویی غنی تهیه کرده و مسیر جدیدی را برای آشپزی چای ویتنامی گشوده است.

با ورود به فضای فرهنگی موزه چای لانگ دین، علاوه بر لذت بردن از عطر خوش چای، مهمانان می‌توانند از غذاهای شگفت‌انگیزی مانند برنج چای، تخم‌مرغ‌های پخته شده در چای، تمپورای چای، گوشت پخته شده در چای، ژله چای، حتی کیک برنجی چسبناک چای سبز لذت ببرند... هر غذا یک کار استادانه است که نیاز به انتخاب دقیق مواد اولیه چای دارد که در سپیده دم چیده می‌شوند تا طعم و ارزش غذایی آنها تضمین شود.

سفر آشپزی با برنج چای آغاز می‌شود. برنج چای چیزی بیش از برنج است، غذایی که سفر کشف طعم چای در هر دانه برنج را آغاز می‌کند. آبی که برای پخت برنج استفاده می‌شود، چای اولانگ تخمیر شده یا پودر چای سبز ماچا است. برنج پخته شده عطری ملایم، رنگ سبز دلپذیر و نرمی خاصی دارد. عطر ملایم میوه رسیده چای سیاه یا رنگ سبز خالص ماچا، غذایی برنجی ایجاد می‌کند که هم زیبا و هم معطر است و پس از هر لقمه، طعم چای ملایمی را در دهان باقی می‌گذارد.

تخم مرغ های چای از غذاهای خوشمزه چای درست می شوند.

علاوه بر این، مهمانان می‌توانند از تخم‌مرغ‌های آب‌پز چای نیز لذت ببرند. تخم‌مرغ‌های آب‌پز چای که در پشت ظاهر به ظاهر ساده‌شان پنهان شده‌اند، نمادی از صبر و تعادل در آماده‌سازی هستند. تخم‌مرغ‌ها به مدت ۸ تا ۱۳ ساعت در آب چای مخلوط با گیاهانی مانند بادیان رومی، دارچین و رهمانیا جوشانده می‌شوند. پوسته‌های تخم‌مرغ به آرامی ترک می‌خورند تا طعم چای را جذب کنند و یک لایه قهوه‌ای درخشان و عطری روستایی ایجاد کنند که یادآور طعم ملایم طب سنتی چینی است.

نودل گوشت گاو چای سیاه، ترکیبی از طعم‌های مدرن و کلاسیک است که در غذاهای سنتی خلاصه نمی‌شود. آب چای سیاه همراه با گوشت گاو نرم خورشتی، طعم شیرین و چشمگیری ایجاد می‌کند. این نودل‌ها با پودر چای به صورت دست‌ساز تهیه می‌شوند، رنگ قهوه‌ای طلایی روشن دارند، نرم هستند اما ترد نیستند. این غذایی است که مشتریان را از ترکیب هماهنگ گیاهان و پروتئین، هم شگفت‌زده و هم خوشحال می‌کند.

در نهایت، بازدیدکنندگان وعده غذایی خود را با ژله چای، دسر چای سبز، بستنی ماچا یا پودینگ چای سیاه به پایان می‌رسانند - هر غذا طعم اصلی چای را حفظ می‌کند اما با مواد جدید زیادی طعم‌دار می‌شود.

منبع: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html