یک فضای فرهنگی و آشپزی منحصر به فرد با چای.

موزه چای لانگ دین، واقع در منطقه کائو دات، بخش شوان ترونگ - دا لات، استان لام دونگ، تقریباً ۳۵۰۰ متر مربع مساحت دارد و در کنار یک جنگل کاج رویایی واقع شده است. این یک موزه چای خصوصی است که صدها اثر هنری را به نمایش می‌گذارد که داستان توسعه صنعت چای و همچنین روش‌های لذت بردن از چای در ویتنام و سایر کشورهای جهان را روایت می‌کنند.

موزه چای لانگ دین در حال نگهداری از یک درخت چای باستانی با قدمت تقریباً صد سال است که توسط فرانسوی‌ها برای کشت آزمایشی به ویتنام آورده شده است.

از فضای فرهنگی چای

خانم تران هائو نهین، مدیر تولید شرکت سهامی چای لانگ دین، گفت: «موزه چای لانگ دین با هدف ارائه یک سفر تجربه چای به بزرگترین فضای کشت چای در ویتنام ایجاد شده است تا به داستان‌هایی درباره منطقه کشت چای کائو دات، که بیش از ۱۰۰ سال قدمت دارد - سرزمینی که توسط فرانسوی‌ها برای کشت چای انتخاب شد و خاستگاه صنعت چای در فلات لانگ بیانگ است - گوش فرا دهیم.»

موزه چای لانگ دین، یک فضای فرهنگی، در منطقه کائو دات واقع شده است، جایی که در سال ۱۹۲۷ فرانسوی‌ها برای اولین بار گیاهان چای را برای کشت آزمایشی به ویتنام آوردند. به لطف خاک مناسب فلات مرتفع، بیش از ۱۶۰۰ متر بالاتر از سطح دریا، بسیاری از گونه‌های ارزشمند چای رشد کردند و منجر به توسعه مزارع چای در این منطقه شدند. این مزارع تکنیک‌های منحصر به فرد تولید چای ویتنامی و فرهنگ نوشیدن چای را با خود به ارمغان آوردند که بهترین عناصر فرهنگ چای را از چین، ژاپن، عربستان، اروپا و ویتنام در خود جای داده است.

موزه چای لانگ دین در حال حاضر صدها اثر هنری، نقاشی، عکس و مجسمه مربوط به صنعت چای ویتنام را در خود جای داده و به نمایش می‌گذارد.

به طور خاص، در سال ۱۹۸۸، نهال‌های چای اولونگ از تایوان (چین) به این منطقه وارد و سپس در بسیاری از مناطق استان لام دونگ تکثیر شدند، زیرا این گونه ارزشمند چای در مناطقی با هوای سرد، بارندگی مناسب و رطوبت رشد می‌کند.

موزه چای لانگ‌دینگ در حال حاضر صدها اثر هنری، نقاشی، عکس و مجسمه را در خود جای داده و به نمایش می‌گذارد که به شیوه‌ای منظم چیده شده‌اند تا تاریخ صنعت چای را معرفی کنند. با شروع از مجسمه خدای کشاورزی که به طور برجسته در ورودی اصلی موزه قرار گرفته است، او به عنوان پدر کشاورزی و اولین کسی که گیاهان چای را کشف کرد، در نظر گرفته می‌شود.

علاوه بر این، مجسمه‌ها و عکس‌هایی از افرادی که در سراسر جهان به صنعت چای کمک کرده‌اند، وجود دارد؛ یک نمایشگاه نقشه‌های باستانی صنعت چای جهان و تاریخ چای ویتنامی را به نمایش می‌گذارد؛ و یک نمایشگاه ابزارها و وسایل ابتدایی از گذشته، مانند کیسه‌های برنج، سبدهای چای، کلاه‌های مخروطی، پیمانه‌های آب، چرخ دستی‌ها، ظروف چای، صندوق‌های نگهداری چای، بارانی‌های کارگران چای و سایر ابزارهای چای‌سازی از گذشته را به نمایش می‌گذارد...

«

«در میان شلوغی و هیاهوی زندگی، گاهی اوقات فقط می‌خواهیم مکانی آرام پیدا کنیم که روحمان بتواند در آن آرامش پیدا کند. مکانی که عطر معطر چای در هوا پخش شود و داستان‌های تاریخی از طریق هر مصنوع زمزمه شوند.»

خانم تران هائو نهین، مدیر تولید، شرکت سهامی چای لانگ دین

بازدیدکنندگان در فضای فرهنگی - موزه چای لانگ دین - در تجربیات شرکت می‌کنند.

از طعم‌های آشپزی الهام گرفته از چای

خانم تران فونگ اوین - معاون مدیر شرکت سهامی چای لانگ دین - به عنوان یکی از پیشگامان آوردن چای به آشپزخانه، غذاهای خوشمزه‌ای از چای خلق کرده است. خانم اوین با استفاده از چای اولانگ با کیفیت بالا از باغ‌های خودش، منوی متنوعی را توسعه داده و مسیر جدیدی را برای آشپزی چای ویتنامی گشوده است.

در موزه چای لانگ دین، بازدیدکنندگان علاوه بر لذت بردن از عطر دل‌انگیز چای، می‌توانند از غذاهای شگفت‌انگیزی مانند برنج چای، تخم‌مرغ‌های پخته‌شده در چای، تمپورای چای، گوشت دم‌کرده در چای، ژله چای و حتی کیک برنجی چسبناک چای سبز لذت ببرند... هر غذا، یک اثر استادانه است که نیاز به برگ‌های چای با دقت انتخاب‌شده دارد که در سپیده‌دم برداشت می‌شوند تا طعم و ارزش غذایی آنها تضمین شود.

سفر آشپزی با برنج چای آغاز می‌شود. برنج چای چیزی بیش از برنج است، اولین غذایی است که طعم چای را در هر دانه آن کشف می‌کند. این برنج در چای اولانگ تخمیر شده یا پودر چای سبز ماچا پخته می‌شود. برنج پخته شده عطری لطیف، رنگی سبز و آرامش‌بخش و بافتی نرم و جویدنی دارد. عطر میوه‌ای لطیف چای سیاه یا رنگ سبز خالص ماچا، غذایی جذاب و معطر ایجاد می‌کند و با هر لقمه، طعم چای ملایمی را در دهان باقی می‌گذارد.

غذاهای تخم مرغی با پایه چای، روشی خلاقانه برای تهیه غذاهای خوشمزه با استفاده از چای هستند.

علاوه بر این، مهمانان می‌توانند از تخم‌مرغ‌های آب‌پز شده در چای نیز لذت ببرند. در پشت ظاهر به ظاهر ساده‌اش، تخم‌مرغ‌های آب‌پز نمادی از صبر و تعادل در آشپزی هستند. تخم‌مرغ‌ها به مدت ۸ تا ۱۳ ساعت در چای دم‌کرده با گیاهانی مانند بادیان رومی، دارچین و رهمانیا جوشانده می‌شوند. پوسته‌های تخم‌مرغ به آرامی ترک می‌خورند تا طعم چای را جذب کنند و یک لایه قهوه‌ای درخشان و عطری روستایی ایجاد کنند که یادآور طعم لطیف طب سنتی چینی است.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو با چای سیاه، فراتر از غذاهای سنتی، ترکیبی از طعم‌های مدرن و کلاسیک است. آبگوشت چای سیاه، همراه با گوشت گاو پخته شده لطیف، طعمی شیرین و چشمگیر ایجاد می‌کند. رشته فرنگی‌ها که با پودر چای سیاه به صورت دست‌ساز تهیه می‌شوند، رنگ قهوه‌ای-طلایی روشن دارند، نرم هستند اما له نمی‌شوند. این غذا با ترکیبی هماهنگ از گیاهان و پروتئین، مشتریان را شگفت‌زده و خوشحال می‌کند.

در نهایت، مشتریان می‌توانند غذای خود را با دسرهای چای مانند ژله چای، دسر چای سبز، بستنی ماچا یا پودینگ چای سیاه به پایان برسانند - که هر کدام طعم اصلی چای را حفظ می‌کنند اما به روش‌های جدید و متنوعی ارائه می‌شوند.

منبع: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html