گونه‌های منحصر به فرد ماهی‌های نهر

برخلاف همتایان خود که در رودخانه‌ها، دریاچه‌ها و کانال‌های دشت‌ها زندگی می‌کنند، ماهی چانا آرگوس کوه کام، در کمون نوی کام، را به عنوان زیستگاه خود انتخاب می‌کند. به دلیل این ویژگی منحصر به فرد زندگی، ماهی چانا آرگوس در فهرست ماهی‌های معروف کوهستانی نیز قرار دارد، اگرچه تعداد آنها بسیار کم است.

این گونه ماهی ترجیح می‌دهد در ارتفاعات بالا زندگی کند.

در طول بازدیدهایم از کوه کام برای دیدن دوستانم در آن مکان "بهشت‌مانند"، از شنیدن نام نوعی ماهی جویباری کمی متعجب شدم. اگرچه من اهل آن گیانگ هستم و اغلب از کوه کام بازدید می‌کنم، اما شنیدن نام این ماهی منحصر به فرد هنوز برایم کمی عجیب بود. در واقع، این ماهی جویباری چان دوک نام دارد و ظاهر آن تفاوت چندانی با ماهی سرماری معمولی ندارد. با این حال، به دلیل زیستگاهش در کوه‌های مرتفع، ماهی چان دوک هنوز برخی ویژگی‌های متمایز را دارد.

آقای تران ون دانگ، ساکن دهکده تین توئه، کمون نوی کام، با خوشرویی گفت: «مردم مناطق پست که به اینجا می‌آیند، اغلب نام ماهی سرماری را نیمه باور و نیمه شک می‌کنند، زیرا قبلاً هرگز نام آن را نشنیده‌اند. برای مردم نوی کام، ماهی سرماری مدت‌هاست که جزء اصلی وعده‌های غذایی بوده است، مانند یک «هدیه آسمانی» که به راحتی در دسترس است. این نوع ماهی بسیار کوچک است و دقیقاً شبیه بچه ماهی سرماری به نظر می‌رسد. با این حال، باله‌های شکمی و پشتی آن رنگ نسبتاً خاصی دارند، معمولاً قرمز، گاهی کمی نارنجی. به دلیل رنگ زیبای آن، برخی از مردم این نوع ماهی را به عنوان حیوان خانگی زینتی پرورش می‌دهند.»

ماهی چانا آرگوس در منطقه کوه کام زندگی می‌کند.

به گفته آقای دانگ، ماهی چانا آرگوس عمدتاً در شاخه‌های نهر، آبراه‌ها یا دهانه‌های بمب غرق در آب زندگی می‌کند. با این حال، مردم کوه کام معمولاً آنها را ماهی نهر می‌نامند تا شناسایی آنها آسان‌تر باشد. وقتی چانا آرگوس تخم می‌گذارد، تخم‌ها به ماهی‌های جوان تبدیل می‌شوند که سپس مانند ماهی سرماری به صورت دسته‌ای به علوفه منتقل می‌شوند. با دیدن این موضوع، ساکنان کوهستان بلافاصله آنها را نمی‌گیرند، بلکه صبر می‌کنند تا بچه‌ماهی‌ها به اندازه کافی بزرگ شوند و سپس ماهی‌های بالغ را می‌گیرند تا به عنوان غذا برای خانواده‌هایشان آماده کنند.

«وقتی بیش از ۲۰ سال پیش برای اولین بار به کوهستان آمدم، ماهی‌های سرماری زیادی آنجا بودند! اگر می‌خواستید آنها را بخورید، فقط یک سیم سربی برمی‌داشتید، آن را به شکل قلاب خم می‌کردید، مقداری طعمه کرم خاکی پیدا می‌کردید و برای مدت کوتاهی در یک نهر می‌نشستید تا ۵ تا ۷ ماهی برای یک وعده غذایی بگیرید. در آن زمان، مردم کوهستان توجه زیادی به ماهی‌های سرماری نداشتند.»

آقای دانگ صادقانه گفت: «بعدها، به دنبال محبوبیت خرچنگ‌ها و حلزون‌های کوهستانی، ماهی سرماری نیز مشهور شد. به لطف گوشت خوشمزه‌اش، مردم کوهستان از آن برای پذیرایی از مهمانان از راه دور استفاده می‌کردند، بنابراین به تدریج به یک غذای ویژه تبدیل شد. و هر چیزی که به عنوان غذای ویژه در نظر گرفته شود، قیمت بالایی خواهد داشت، بنابراین مردم خستگی‌ناپذیر به ماهیگیری آن ادامه دادند.»

به گفته این ساکن محلی، چانا آرگوس کاملاً پرخاشگر است. در مقایسه با سایر ماهی‌ها در رودخانه‌ها و دریاچه‌ها، یک بار گزیده شدن و از دست دادن طعمه برای ترساندن آنها کافی است و باعث می‌شود که کاملاً تمایلی به گاز گرفتن بار دوم نداشته باشند. اما در مورد چانا آرگوس، اگر طعمه را گاز بگیرند و سپس دوباره به داخل نهر بیفتند و شما دوباره قلاب خود را پرتاب کنید، آنها بار دوم گاز می‌گیرند. بنابراین، ماهیگیران پیگیر می‌توانند در هر سفر تعداد قابل توجهی چانا آرگوس صید کنند.

لازم است حفظ شود.

هوین ون تان، ساکن دهکده وو داو و ساکن قدیمی این کوه، گفت که چون ماهی چان دوک تنها گونه ماهی ساکن در کوه کام است، از نظر گردشگران منحصر به فرد است. بسیاری از افراد کنجکاو سعی می‌کنند تمام روز در کوه کام ماهیگیری کنند، اما حتی یک عدد هم صید نمی‌کنند. در واقع، صید این ماهی ساده نیست؛ نیاز به تجربه و دانش در مورد نهرها و آبراه‌هایی دارد که این ماهی‌ها در آنها جمع می‌شوند.

تان می‌گوید: «مردم کوهستان ماهی سرماری را با قیمت نسبتاً بالایی، از ۳۰۰۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم، صید و به مشتریان می‌فروشند. از آنجا که منابع طبیعی ماهی کمیاب‌تر از قبل شده است، یافتن مقدار مورد نیاز مشتریان بسیار دشوار است. گاهی اوقات، آنها مجبورند روزهای زیادی ماهیگیری کنند تا به اندازه کافی برای مشتریان صید کنند، بنابراین قیمت آن واقعاً گران نیست.»

۱

گوشت ماهی چانا آرگوس طعمی متمایز و لذیذ دارد. عکس: تان تین

آقای تان همچنین فاش کرد که ماهی‌های سرماری بسیار خوشمزه هستند و درست مانند گربه‌ماهی تهیه می‌شوند، اما گوشت آنها معطر، سفت و دارای طعم شیرین متمایزی است. وقتی او می‌خواهد دوستانش را با یک سوپ ماهی ترش پذیرایی کند، باید ۳-۴ روز به ماهیگیری برود تا سیر شود. بنابراین، هیچ کس این نوع ماهی را مانند خرچنگ‌های کوهی یا حلزون‌های کوهی به گردشگران معرفی نمی‌کند، زیرا عرضه آن ناپایدار است. علاوه بر این، اگر آنها همچنان سعی در صید آنها برای فروش به گردشگران داشته باشند، به زودی دیگر ماهی سرماری در کوه کام زندگی نخواهد کرد.

به گفته مردم محلی در کوهستان، برخی از کشاورزان در دهکده تا لات، بخش نوی کام، با موفقیت ماهی چانا آرگوس را اهلی کرده‌اند. آنها این ماهی را به بازار عرضه می‌کنند، عمدتاً به رستوران‌ها و گروه‌های گردشگری که می‌خواهند از طعم بی‌نظیر این گونه ماهی که در ارتفاعات زندگی می‌کند لذت ببرند.

اهلی‌سازی موفقیت‌آمیز ماهی چانا آرگوس توسط مردم محلی بسیار مناسب است، زیرا جمعیت طبیعی این ماهی محدود است. متخصصان باید از این مدل حمایت کنند، زیرا به حفظ این ماهی خاص محلی کمک می‌کند و در نتیجه به گردشگران اجازه می‌دهد تا از «سقف دلتای مکونگ» باشکوه به این غذای لذیذ و بی‌نظیر دسترسی داشته باشند و از آن لذت ببرند.

تان تین

منبع: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html