آوردن رشته فرنگی برنج روستای وای به نقاط دور و نزدیک

رشته فرنگی برنجی روستای وای از دیرباز یک محصول سنتی معمول در کمون تری کوان (قدیمی) و اکنون کمون دن چو بوده است. این محصول با طعمی لذیذ، رشته فرنگی سفید و نرم و سرشار از هویت میهن، نه تنها جایگاه خود را در بازار استان حفظ می‌کند، بلکه به تدریج جایگاه خود را در بازارهای خارج از استان تثبیت کرده و با هدف صادرات عرضه می‌شود.

خانواده آقای نگوین مین فونگ در منطقه ۷ هر روز حدود ۲۰۰ کیلوگرم برنج تولید می‌کنند و نزدیک به ۱۹۰ کیلوگرم رشته فرنگی خشک برای فروش به بازار جمع‌آوری می‌کنند و از این طریق درآمد خود را افزایش می‌دهند.

حرفه‌ی رشته‌پزی برنج در روستای وای سابقه‌ای چندین دهه‌ای دارد و با زندگی نسل‌های زیادی از مردم اینجا پیوند خورده است. با گذشت زمان، این حرفه به لطف پویایی و خلاقیت خانوارها و حمایت مقامات محلی حفظ، توسعه و نوآوری شده است. پیش از این، رشته‌پزی برنج به صورت دستی در مقیاس کوچک تولید می‌شد و عمدتاً نیازهای مردم محلی را برآورده می‌کرد. برنج با هاون سنگی آسیاب می‌شد، رشته‌پزی در دیگ درست می‌شد، روی اجاق هیزمی پخته می‌شد و رشته‌پزی پس از خشک شدن با چاقو بریده می‌شد. با گذشت زمان، خانوارهای رشته‌پز با درک ارزش اقتصادی و پتانسیل توسعه‌ی محصول، جسورانه در ماشین‌آلات مدرن سرمایه‌گذاری کرده‌اند، تولید را گسترش داده‌اند، بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین کرده‌اند و بهره‌وری نیروی کار را افزایش داده‌اند.

یک نمونه بارز، کارخانه تولید رشته برنج خانواده آقای نگوین مین فونگ - یکی از تولیدکنندگان قدیمی رشته برنج - است. آقای فونگ گفت: «پیش از این، روستا فقط چند خانوار داشت که رشته، ورمیشل و کیک تولید می‌کردند. در سال‌های اخیر، به دلیل افزایش تقاضای بازار، خانوارها تولید را گسترش داده‌اند، در ماشین‌آلات بیشتری سرمایه‌گذاری کرده‌اند تا بهره‌وری را افزایش دهند، رقابت در کیفیت و قیمت محصول را افزایش دهند. استفاده از ماشین‌آلات در تولید، فرآیند را کوتاه‌تر، خروجی را افزایش داده و در نیروی کار صرفه‌جویی کرده است. هر روز، خانواده من حدود ۲ پیمانه برنج تولید می‌کنند که حدود ۱۹۰ کیلوگرم رشته خشک به دست می‌آید. برای داشتن رشته‌های جویدنی و خوشمزه که هنگام پخت پاره نشوند، برنج خانگ دان را برای فرآوری انتخاب می‌کنم. رشته‌ها پس از رول شدن به صورت رشته، خشک و بسته‌بندی می‌شوند و تضمین می‌شود که رشته‌ها ترد و خوشمزه باشند و پس از مدت طولانی کپک نزنند. رشته‌ها به محض تولید فروخته می‌شوند و به افزایش درآمد خانواده کمک می‌کنند.»

به منظور افزایش ارزش محصولات، کمون دن چو از خانوارهای تولیدکننده شرکت‌کننده در برنامه OCOP استان حمایت کرده و در مورد تکنیک‌های بسته‌بندی، مهرهای ردیابی مبدا و بهبود طرح‌های بسته‌بندی راهنمایی ارائه داده است. در سال 2023، رشته فرنگی برنج روستای وای به عنوان محصولی مطابق با استانداردهای OCOP سه ستاره شناخته شد و فرصت‌های بزرگی را برای حضور بیشتر در بازار فراهم کرد. در حال حاضر، این محصول به طور متمرکز در منطقه 7 با نزدیک به 10 خانوار شرکت‌کننده تولید می‌شود و در بسیاری از فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌های کوچک در داخل و خارج از استان موجود است و بازخورد مثبتی از مصرف‌کنندگان دریافت می‌کند. در سال 2024، خانوارها نزدیک به 5000 کیلوگرم رشته فرنگی برنج به بازار عرضه خواهند کرد که به افزایش درآمد کمک می‌کند.

رشته فرنگی برنج روستای وای نه تنها یک محصول ضروری برای مصرف‌کنندگان است، بلکه حاوی ارزش‌های فرهنگی نیز می‌باشد و به ارتقای تصویر میهن کمک می‌کند. در طول جشنواره‌ها و نمایشگاه‌های تجاری، این محصول همیشه برای معرفی به گردشگران و شرکا انتخاب می‌شود.

در حال حاضر، رشته فرنگی برنجی روستای وای در یک منطقه متمرکز در منطقه ۷، کمون دن چو تولید می‌شود. این محصولات به طور فعال در استان و برخی استان‌های مجاور تبلیغ و توزیع می‌شوند. در سال ۲۰۲۴، خانوارهایی که رشته فرنگی تولید می‌کنند، نزدیک به ۵۰۰۰ کیلوگرم رشته فرنگی برنجی به بازار عرضه خواهند کرد. رفیق نگوین هوو نات - دبیر کمیته حزب کمون دن چو گفت: برای محلی با مشکلات فراوان مانند دن چو، توسعه موفقیت‌آمیز محصولات OCOP تلاش بزرگی از سوی دولت محلی است. مواد اولیه با دقت انتخاب می‌شوند، فرآیند تولید، ایمنی مواد غذایی و محیط زیست را تضمین می‌کند. محصولات به محض تولید فروخته می‌شوند و در نتیجه درآمد ایجاد می‌کنند و زندگی افرادی که در این حرفه کار می‌کنند را بهبود می‌بخشند. دولت محلی به گسترش کانال‌های مصرف در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک ادامه خواهد داد تا مردم در همه جا از محصولات کشاورزی حومه دن چو مطلع شوند و از این طریق توسعه اجتماعی-اقتصادی محلی را ارتقا دهند.

معرفی رشته فرنگی برنجی روستای وای به جهان نه تنها یک هدف اقتصادی، بلکه اشتیاقی برای حفظ هنر سنتی مردم محلی است. با تلاش مستمر تولیدکنندگان و حمایت دولت محلی، این محصول ویژه نویدبخش رسیدن به اوج‌های جدید، تثبیت جایگاه خود در بازار، افزایش درآمد و ایجاد مشاغل پایدار برای مردم محلی است.

هوانگ هوئونگ

منبع: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm