نودل برنجی روستای وای را به آسمان ببرید.

رشته فرنگی برنجی روستای وای از دیرباز یک محصول سنتی متمایز از کمون سابق تری کوان، که اکنون کمون دن چو است، بوده است. این محصول با عطر خوشمزه، رشته فرنگی سفید جویدنی و طعم غنی محلی خود، نه تنها جایگاه خود را در بازار استانی حفظ می‌کند، بلکه به تدریج در بازارهای خارج از استان نیز جایگاه خود را تثبیت کرده و با هدف صادرات عرضه می‌شود.

خانواده آقای نگوین مین فونگ در منطقه ۷ روزانه حدود ۲۰۰ کیلوگرم برنج تولید می‌کنند که از آن نزدیک به ۱۹۰ کیلوگرم رشته فرنگی خشک به بازار می‌فروشند و از این طریق درآمد خود را افزایش می‌دهند.

صنعت تولید رشته برنج در روستای وای سابقه‌ای چندین دهه‌ای دارد و با زندگی نسل‌های زیادی از مردم محلی گره خورده است. با گذشت زمان، این صنعت به لطف پویایی و خلاقیت خانوارها و حمایت دولت محلی حفظ، توسعه و مدرن شده است. پیش از این، رشته برنج به صورت دستی در مقیاس کوچک تولید می‌شد و عمدتاً نیازهای مردم محلی را برآورده می‌کرد. برنج با استفاده از هاون‌های سنگی آسیاب می‌شد، رشته‌ها در دیگ‌های روی اجاق‌های هیزمی پخته می‌شدند و پس از خشک شدن، رشته‌ها با چاقو برش داده می‌شدند. با گذشت زمان، خانوارهای تولیدکننده رشته، ارزش اقتصادی و پتانسیل توسعه این محصول را تشخیص داده و با جسارت در ماشین‌آلات مدرن سرمایه‌گذاری کرده‌اند، تولید را گسترش داده‌اند، ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین کرده‌اند و بهره‌وری نیروی کار را افزایش داده‌اند.

یک نمونه بارز، کارخانه تولید رشته برنج خانواده آقای نگوین مین پونگ - یکی از تولیدکنندگان قدیمی رشته برنج - است. آقای پونگ گفت: «پیش از این، روستا فقط چند خانوار داشت که رشته و ورمیشل تولید می‌کردند. در سال‌های اخیر، به دلیل افزایش تقاضای بازار، خانوارها تولید را گسترش داده‌اند و در ماشین‌آلات بیشتری سرمایه‌گذاری کرده‌اند تا بهره‌وری را افزایش دهند و از نظر کیفیت و قیمت محصول، رقابت‌پذیری را بهبود بخشند. استفاده از ماشین‌آلات در تولید، فرآیند را کوتاه کرده، خروجی را افزایش داده و در هزینه‌های نیروی کار صرفه‌جویی کرده است. خانواده من هر روز حدود ۲۰۰ کیلوگرم برنج تولید می‌کنند که حدود ۱۹۰ کیلوگرم رشته خشک از آن به دست می‌آید. برای داشتن رشته‌های جویدنی و خوشمزه که هنگام پخت از هم جدا نمی‌شوند، برنج خانگ دان را برای فرآوری انتخاب می‌کنم. رشته‌ها پس از رول شدن به صورت رشته، خشک و بسته‌بندی می‌شوند تا ترد و خوشمزه باقی بمانند و حتی پس از نگهداری طولانی مدت، کپک نزنند. رشته‌ها به محض تولید به فروش می‌رسند که به افزایش درآمد خانواده من کمک کرده است.»

برای افزایش ارزش محصولات خود، کمون دن چو از خانوارهای شرکت‌کننده در برنامه OCOP استان حمایت کرده و راهنمایی‌هایی در مورد تکنیک‌های بسته‌بندی، برچسب‌های قابلیت ردیابی و طرح‌های بسته‌بندی بهبود یافته ارائه داده است. در سال 2023، رشته فرنگی برنجی روستای وای به عنوان دارنده استاندارد 3 ستاره OCOP شناخته شد و فرصت‌های قابل توجهی را برای گسترش بیشتر بازار فراهم کرد. در حال حاضر، این محصول عمدتاً در منطقه 7 با نزدیک به 10 خانوار شرکت‌کننده تولید می‌شود و در بسیاری از فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌های کوچک در داخل و خارج از استان موجود است و بازخورد مثبتی از مصرف‌کنندگان دریافت می‌کند. در سال 2024، این خانوارها نزدیک به 5000 کیلوگرم رشته فرنگی برنجی به بازار عرضه کردند که به افزایش درآمد کمک کرد.

رشته فرنگی برنج روستای وای، علاوه بر اینکه یک محصول مصرفی ضروری است، ارزش فرهنگی نیز دارد و به ارتقای تصویر میهن کمک می‌کند. در طول جشنواره‌ها و نمایشگاه‌های تجاری، این محصول همیشه برای نمایش به گردشگران و شرکا انتخاب می‌شود.

در حال حاضر، رشته فرنگی برنجی روستای وای عمدتاً در منطقه ۷، کمون دن چو تولید می‌شود. این محصول به طور فعال در استان و چندین استان مجاور تبلیغ و توزیع می‌شود. در سال ۲۰۲۴، خانوارهای تولیدکننده رشته فرنگی نزدیک به ۵۰۰۰ کیلوگرم رشته فرنگی برنجی به بازار عرضه کردند. رفیق نگوین هوو نات، دبیر کمیته حزب کمون دن چو، اظهار داشت: «برای محلی که با مشکلات زیادی مانند دن چو روبرو است، توسعه موفقیت‌آمیز محصول OCOP تلاش بزرگی از سوی دولت محلی است. مواد اولیه با دقت انتخاب می‌شوند و فرآیند تولید، ایمنی مواد غذایی و حفاظت از محیط زیست را تضمین می‌کند. همه محصولات به محض تولید فروخته می‌شوند و در نتیجه درآمد ایجاد می‌کنند و زندگی افراد درگیر در این تجارت را بهبود می‌بخشند. دولت محلی به گسترش کانال‌های توزیع در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک ادامه خواهد داد تا مردم در همه جا بتوانند در مورد محصولات کشاورزی دن چو اطلاعات کسب کنند و از این طریق توسعه اجتماعی-اقتصادی این منطقه را ارتقا دهند.»

عرضه رشته فرنگی برنجی روستای وای به بازارهای گسترده‌تر نه تنها یک هدف اقتصادی است، بلکه نشان دهنده تعهد مردم محلی به حفظ صنایع دستی سنتی خود نیز می‌باشد. با تلاش مستمر تولیدکنندگان و حمایت دولت محلی، این محصول ویژه نویدبخش رسیدن به قله‌های جدید، ایجاد جایگاهی قوی در بازار، افزایش درآمد و ایجاد مشاغل پایدار برای مردم محلی است.

هوانگ هوئونگ

منبع: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm