فاصله بسیار نزدیک به دریا و جنگل.

پس از ادغام این استان، کوه‌ها و دریا که به نظر بسیار دور از هم می‌رسیدند، ناگهان از طریق هر بازار بهاری و هر وعده غذایی خانوادگی به هم نزدیک‌تر به نظر می‌رسیدند.

هارمونی

در روزهای منتهی به تت (سال نو قمری)، بازار مرکزی بوون ما توت شلوغ‌تر از همیشه است. در میان سبزی سرزنده سبزیجات کوهستانی و رنگ‌های طلایی آووکادو و دوریان، ناگهان غرفه‌هایی ظاهر می‌شوند که مملو از طعم‌های دریا هستند: ماهی، ماهی مرکب که هنوز با نقره می‌درخشد، ماهی تن اقیانوسی... خانم تران تی بیچ چائو، فروشنده‌ای در بازار، با شور و شوق معرفی می‌کند: «اینها کالاهای تازه‌ای هستند که امروز صبح از توی هوا رسیده‌اند.»

خانم نگوین تی ها، فروشنده قدیمی غذاهای دریایی در بخش بوون ما توت، تعریف می‌کند که پیش از این، حمل غذاهای دریایی به ارتفاعات شامل واسطه‌های زیادی بود که منجر به هزینه‌های بالا و عرضه نامنظم می‌شد. اکنون، با توجه به اینکه در همان استان هستند، تأمین‌کنندگان مستقیماً با ماهیگیران در شرق در ارتباط هستند، بنابراین کالاها به سرعت حمل می‌شوند، تازه‌تر و مقرون به صرفه‌تر هستند. خانم ها با لبخندی درخشان در میان غرفه شلوغ خود گفت: «مردم بوون ما توت عاشق ماهی دریایی کبابی، ماهی خورشتی در سس گوجه فرنگی و ماهی مرکب با سس ماهی زنجبیلی هستند. فروش ده‌ها کیلوگرم در روز برای من امری عادی است.»

آقای وای هیائو نیه، روستایی از دهکده لانگ (بخش کوانگ فو)، گفت که خانواده‌اش در هر تعطیلات تت، ماهی، میگو و ماهی مرکب را از فو ین سفارش می‌دهند تا از مهمانان پذیرایی کنند. وای هیائو نیه گفت: «طعم شور دریا با برنج چسبناک پخته شده در لوله‌های بامبو و سوپ ماهی بسیار خوب پیش می‌رود. یک وعده غذایی تت با غذاهای دریایی حس گرم‌تری دارد.»

برعکس، کامیون‌هایی که از ارتفاعات به سمت جنوب و به سمت بازارهای توی هوآ، توی آن، سونگ کائو و غیره می‌روند، سبزیِ سرزنده‌ی محصولات کوهستانی را با خود حمل می‌کنند. خانم وو تی توآ، یک تاجر کوچک در بازار توی هوآ، گفت که میوه‌های بوئون ما توئوت محبوب هستند زیرا تازه، خوشمزه، با قیمت مناسب و طعم بی‌نظیری که از خاک بازالت قرمز به دست می‌آورند، می‌باشند.

ضربان قلب یکسان را به اشتراک بگذارید

این تبادل فراتر از خرید و فروش است؛ این تبادل در آشپزخانه، کارهای روزمره و نحوه یادگیری مردم هر دو منطقه از یکدیگر در هر غذا نفوذ می‌کند. ماهی پرنده کبابی پیچیده شده در گیاهان وحشی، جک فروت جوان پخته شده با ماهی دریایی، ماهی مرکب خشک شده آغشته به نمک زرد مورچه... این ترکیبات به ظاهر غیرمعمول هماهنگ می‌شوند. خانم نگوین تی سائو از بخش ایا کائو به اشتراک گذاشت: «در این عید، با آمدن بسیاری از کودکان و نوه‌ها به خانه، من هم غذاهای دریایی و هم غذاهای مخصوص کوهستانی خریدم تا غذا تعادلی از طعم‌های شور و شیرین داشته باشد و عناصری از کوه و دریا در آن وجود داشته باشد.»

فواصل جغرافیایی که زمانی موانعی بودند، اکنون توسط مسیرهای حمل و نقل یکپارچه از بین رفته‌اند. ساکنان کوهستان به طعم شور دریا عادت می‌کنند؛ ساکنان ساحل مجذوب عطر قهوه و میوه‌های شیرین ارتفاعات شده‌اند. تجارت راه را برای تبادلات فرهنگی و آشپزی باز می‌کند و مهم‌تر از همه، پیوندهای انسانی را تقویت می‌کند.

آقای نگوین دانگ ترین، اهل بخش توی هوا، صاحب یک فروشگاه تخصصی فو ین در بوئون ما توت است و در فروشگاه خود مجموعه‌ای از غذاهای دریایی و غذاهای جنگلی را نیز عرضه می‌کند.

آقای نگوین دانگ ترین، اهل بخش توی هوآ و مالک فعلی فروشگاه دانگ توی - یک فروشگاه تخصصی فو ین در بوون ما توت - گفت که از زمان ادغام استان، تعداد مشتریان به طور قابل توجهی افزایش یافته است. فروشگاه او هم غذاهای دریایی مخصوص مانند ماهی تن، کیک ماهی، سس ماهی، ماهی مرکب خشک و هم غذاهای مخصوص مناطق کوهستانی مانند قهوه، آجیل ماکادمیا، عسل و شراب برنج می‌فروشد. آقای ترین گفت: «مشتریان از شرق و غرب ترجیح می‌دهند بیشتر خرید کنند. مردم دیگر بین غذاهای محلی تفاوتی قائل نمی‌شوند، بلکه آنها را طعم‌های رایج استان جدید می‌دانند.»

در توی هوآ، گردشگران از نوشیدن یک فنجان قهوه‌ی غلیظ بان می در میان صدای ملایم امواج لذت می‌برند. نگوین ون لوک، گردشگری از بخش تان نات، با لبخندی گفت: «دریا قهوه‌ی خوشمزه‌ای دارد، کوه‌ها غذاهای دریایی تازه دارند - فقط شنیدن این‌ها باعث می‌شود احساس کنم بهار است.»

در این بهار، در هر سفری، در هر بازار شلوغی، در هر وعده غذایی دلچسب، ریتم کوه‌ها و امواج دریا در هم می‌آمیزد تا آرزوی صلح، رفاه و فراوانی را در سال جدید داشته باشیم.

ترونگ هیو

منبع: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/gan-lam-bien-rung-c5302d8/